主题:吸收

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吃虾皮最能补钙?

虾皮含钙量高

  虾皮可谓是日常食物中的“含钙冠军”了,在虾皮中,每100g就约有1000mg的钙含量,一把虾皮中的含钙量就已经相当于250ml牛奶的含钙量了。

 

  钙含量高,不代表易吸收

  虽然虾皮的含钙量较高,但是人体对它的吸收率却不太理想,这主要是因为虾皮太硬,难以咀嚼,到胃里经过胃酸的作用后,也就只能溶解一小部分,多数虾皮的钙质都是与食物残渣一同排出体外的。

  此外,由于虾皮属于弱碱食物,而钙在弱酸环境下吸收最好。如果大量吃虾皮,可能会在肠道内形成弱碱性环境,常吃的话反而会不利于钙的吸收。

日期:2019年9月14日 - 来自[健康快讯]栏目

药不能空腹吃?错!这些药物需空腹服用

医生开处方时,有时会告诉病人某些药需要空腹服用。这是当中有什么讲究呢?中山大学孙逸仙纪念医院药学部陈楚雄副主任药师解释说,腹中没有食物,处于空的状态即为空腹,如早上起床时和睡前,一般而言,空腹服是指餐...即将发布

日期:2017年4月18日 - 来自[用药指南]栏目

药效难发挥?或是这两个原因

皮肤还是老样子!擦了外用药之后依然没有发挥药效。在这里,小编可要提醒以下各位了,你可能忽略了两个因素。

药物浓度:一般规律为药物浓度越高。但也有少数药物浓度过高使角蛋白凝固,经过皮肤吸收愈多,反而影响药物的吸收。例如酚在低浓度时皮肤吸收良好,而在高浓度时吸收不良并损伤皮肤。

药物剂型:剂型对药物吸收有明显的影响。粉剂、水剂很难被吸收。软膏或硬膏剂可促进药物的吸收。有机溶媒(乙醇、乙醚、丙酮等)可增加一些脂溶性和水溶性药物的吸收,霜剂中药物可被少量吸收,另外水溶性药物则在水包油型乳剂(水层在外层)中易经皮吸收;而油溶性药物则在油包水型乳剂(油层在外层)中易于经过皮肤吸收。

那么,要想发挥皮肤药的药效,你还需要遵守以下六个原则。

1.一代抗组胺药有镇静、中枢抑制剂的作用,驾车或从事高空作业的患者应慎用。

2.外用激素类药物使用时要避开口唇、眼周等粘膜部位,且不能长期、大面积的用药。

3.出现皮肤过敏症状后,不要用热水擦拭,不要用手抓患处,要穿着宽松舒适的衣物,最好不要让衣物与患处产生摩擦。  4.考虑到老年人身体机能等问题,建议老人患者用药时适当减量。

5.皮肤过敏者可以适当补充维生素和矿物质,以提高机体抗病毒的能力,增强皮肤粘膜的保护作用,复合维生素片尤佳。

6.若患者服用抗组胺药三天仍未见效,或症状有加重的趋势,则应立刻就医。


日期:2015年7月2日 - 来自[保健常识]栏目

酸奶什么时候喝最好

酸奶什么时候喝最好?

一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下,胃液的PH值在1—3之间;空腹时,胃液呈现酸性,PH值在2以下,不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高,才能让酸奶中的乳酸菌充分生长,有利于健康。

饭后两小时左右,人的胃液被稀释,PH值会上升到3—5,这时喝酸奶,对吸收其中的营养最有利。另外,如果在空腹状态下饮用酸奶,很容易刺激胃肠道排空,酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出;饭后喝则可减少刺激, 让酸奶在胃中被慢慢吸收。

不同时候喝酸奶有不同的功效

早上喝酸奶吸收营养。早上是最需要营养的时候,不过不能空肚子喝,可以配一些粗粮,面包,鸡蛋一起,可以有效的吸收酸奶中的营养物质。

晚上喝酸奶补钙。据研究表明,酸奶是食物中钙的良好来源,从补钙的角度看,晚上喝酸奶好处更多。专家介绍说,晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于食物中钙的吸收。同时,这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙,但与它比起来,酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。

酸奶喝多少最好?

正常饮食的人每天饮用1-2杯酸奶(250-500克)为好。对于青少年,早晚各一杯酸奶,或早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶是最为理想的。如果在胃口不好、饮食不调、身体虚弱、肠道有感染而不能正常进食的时候,每天可以适当增加饮用酸奶,以吸收其中的营养物质,调整胃肠功能,并提高身体抵抗力,促进肠道感染的痊愈。

喝酸奶注意事项:

1.别空腹喝酸奶。通常人的胃液酸碱度在PH 1-3之间,空腹时的PH值在2以下,而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在pH5.4以上,如果在空腹时喝酸奶,乳酸菌就会很容易被胃酸杀死,其营养价值和保健作用就会大大降低。

2.酸奶不要加热喝。如果温度过高,酸奶中的有益菌就会失去活性。若一次购买几天的酸奶,应放在冰箱的冷藏室中保存,酸奶的保质期一般只有7-14天。

3.晚上睡前喝酸奶要刷牙。如果晚上睡前喝酸奶,至少在睡觉之前一个小时喝,而且喝完后要记得及时刷牙,否则酸奶中的某些菌种及酸性物质会对牙齿有一定的损害哦。

避免喝酸奶五大误区

误区一:酸奶不等于酸奶饮料

酸奶与酸奶饮料是两码事。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴。而酸奶饮料,只是饮料的一种,不再是牛奶,二者的营养成分含量差别很大。按照乳品行业的规定,100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克,而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。

误区二:酸奶可当饮料随意喝

酸奶不能当零食,随便乱喝。营养专家认为,这也是一个误区。喝酸奶要注意适可而止,否则很容易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲。尤其是平时就胃酸过多,常常觉得脾胃虚寒、腹胀者,更不宜多饮。对于健康的人来说,每天大约食用250-500克就比较适合了。

误区三:酸奶比牛奶更营养

从营养价值来看,两者差异不是很大。不过,酸奶与牛奶相比,酸奶更易于消化和吸收,使得它的营养素利用率有所提高。此外,牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影响了对乳糖的消化、吸收和利用,造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻,称为“乳糖不耐受症”,此时可以用酸奶来代替牛奶。如果患有乳糖不耐受症的人,如果在喝牛奶的同时,搭配一些淀粉类的食物,也能缓解这种症状。

误区四:酸奶可随意搭配食用

酸奶和很多食物搭配起来都很不错,特别是早餐配着面包、点心,不仅口感好还营养丰富。酸奶不宜和某些药物同服,如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等,它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。但酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用,比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。

误区五:酸奶不能加温

很多人都认为酸奶不能加热喝,怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死,而且口味和口感都会改变,其营养价值和保健功能也会降低。其实只把酸奶加热到微温,酸奶中的乳酸菌就不会被杀死,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大。可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温,随着加温晃动,感觉其温和了,就可以饮用。在寒凉的冬天喝一杯温的酸奶,口感肯定会更好一些。


日期:2015年1月18日 - 来自[饮食与健康]栏目

喝酒兑饮料,到底要不要?

春节临近,朋友家人聚会往往会通过饮酒增进感情,调节气氛。近来,饮酒也越来越流行混搭风,比如红酒加雪碧,威士忌加脉动,还有五花八门的鸡尾酒等等。很多人都有不同的酒混着喝而喝醉的经历。

那么,用不含酒精的软饮料勾兑酒是否也一样容易喝醉呢?还是仅仅稀释了酒?要弄明白这个问题,就得弄清楚淸饮料对酒在体内的吸收、分布、代谢和排泄等过程有何影响。

吸收环节

饮酒后,酒精可以慢慢地经胃壁或小肠吸收进入血液。在这个过程,如能减慢酒精的吸收,就可以延缓醉酒。比如喝酒前先吃点东西垫垫底——胃内有食物时,酒精与胃粘膜的接触会减慢,减少酒精的渗透吸收。

因此,同样的饮酒速度,用不含酒精的饮料勾兑过的酒由于降低了酒精的浓度,也能减慢酒精的吸收。

但碳酸饮料需要当心,由于富含二氧化碳气体,能使胃部迅速膨胀,增加胃吸收酒精的面积;且二氧化碳还能促进酒精进入小肠的速度,增加酒精在小肠中的吸收,所以用碳酸饮料勾兑使人更容易醉酒。

分布环节

酒精进入血液后,即随着血液循环迅速分布于全身各组织,乙醇有脂溶性,较易透过血脑屏障。乙醇进入大脑的速率主要取决于血液中的乙醇浓度,其浓度越高,进入大脑的酒精就会越多,直到二者大致持平。

而二氧化碳气体和乙醇一样,是通过扩散作用透过血脑屏障的,并不会影响乙醇进入血脑屏障的速率。所以,即使是用含气饮料兑的酒,在这个环节并不会加速酒精进入大脑,反而能通过稀释作用减缓这个过程。

代谢环节

酒精的代谢主要在肝脏内进行。经由胃和小肠吸收入血的乙醇,通过门静脉输入肝脏,90%的酒精通过乙醇脱氢酶转化为乙醛,再通过乙醛脱氢酶转化为乙酸,之后转变成热量或储存为脂肪。

如果饮酒过多过快,超过这些酶的代谢速度,就会造成酒精和乙醛在血液中积存,引起头昏、恶心、呕吐等醉酒症状。

人体的酒精代谢酶类基本上是稳定的,不受外界因素影响。研究发现,半数亚洲人受遗传影响,体内乙醛脱氢酶不足,代谢酒精能力较弱,因此相对于欧洲人酒量差。

对于这部分人而言,即便少量饮酒,也很容易就出现所谓的“亚洲红脸”、心跳加快、恶心、呕吐等醉酒症状。所以从这个角度来说,加不加饮料并不会影响人酒精代谢的能力。

排泄环节

还剩大概10%的酒精会以原形通过尿液、汗液和呼吸排出体外。勾兑了软饮料的酒含大量水分,会加速排尿的速度,利于酒精的排泄。

饮料兑酒会更容易醉吗?

从上述酒精在体内的作用过程来看,吸收、代谢和排泄都可能会因软饮料的摄入而产生影响。如摄入的是可乐或雪碧等碳酸饮料,其中含有大量的二氧化碳会使得胃部膨胀、促进肠道蠕动,加速酒精的吸收,更容易造成醉酒。

但如果摄入的是非碳酸饮料,由于稀释作用,降低了酒精浓度,也减慢了酒精的吸收速度。

大量水分的摄入还会加速酒精的排泄,因此能避免醉酒。但要注意的是,这种酒精度低的混合饮料也容易让我们不自觉地饮用过量,造成总量的累积,最终也会喝醉。

即便不醉,大量酒精经肝脏代谢后,产生的热量会转变为脂肪储存,容易引起脂肪肝、高血脂症,长期下去甚至导致肝脏硬化。因此,不管怎么喝,酒都不宜多喝。

春节防醉酒,给你支三招

酒喝多了伤身,可是不喝又不行,那怎么办呢?以下是几招防醉酒的方法:

一、切忌空腹饮酒:饮酒前要先吃点东西垫底,如肉类、牛奶、面点等。肉类等脂肪食物不易消化,保护胃壁,能减少酒精的渗透吸收。蛋白质类食物富含氨基酸,能加速酒精的分解代谢。

多吃富含维生素B族的动物肝脏、蔬菜、粗粮,也能提高身体的解酒能力。但不要用咸鱼、香肠、腊肉等腌腊制品下酒,这类产品多含有亚硝胺,亚硝胺在酒精中的溶解度较大,会增加患食管癌、胃癌的风险。

二、选择最佳的酒类:从健康角度考虑,果酒之一的葡萄酒为最佳。在几种经常饮用的酒类中,对肝脏损伤最小的为葡萄酒,黄酒次之,白酒则最为严重。

三、小口慢饮,多喝汤水:慢饮能让机体有时间分解代偿体内的乙醇,而汤水则能让酒精稀释并尽快随尿排除体外,因此喝酒时要勤上厕所。

另外酒醒后,容易头晕,可以多喝些水,缓解脱水状况,另外吃一些食物,缓解酒精对消化道的刺激。



日期:2014年12月3日 - 来自[饮食与健康]栏目

哪些食品可以帮助宝宝排铅?

铅在环境中无处不在,是一种用途广泛而毒性较大的重金属,已成为日常生活中威胁儿童生长发育和健康的常见危险因素。铅对儿童的危害,与儿童血铅水平及接触铅时的年龄和持续时间长短密切相关,短期少量的铅暴露可以通过营养干预来排出,一般可以很快恢复。

要排铅则应先了解关于铅在体内吸收、排泄的基本机制。

(一)  铅的吸收途径

机体对铅的吸收主要通过以下三个途径:

1、肠道吸收:肠道是非职业性铅暴露时铅吸收的主要途径。铅通过主动转运和被动扩散两种方式由小肠吸收入血。铅和钙、铁、锌等金属元素在肠道吸收过程中共享同一部位的转运蛋白,因此提高膳食中钙、铁和锌的含量可有效降低铅在肠道的吸收。吃母乳或者配方奶的宝宝铅的吸收会比较少,因为奶中含钙量比较高,而且配方奶中一般都强化了钙、铁、锌等营养素,能减少铅的吸收。

2、呼吸道吸收:空气中的铅可经呼吸道吸入肺内,再通过肺泡毛细血管单位吸收入血。儿童之所以从呼吸道吸入较成人更多的铅,有以下几方面原因:首先,铅多积聚在离地面1m左右的大气中,研究表明,距地面1米处空气的铅浓度是1.5米处铅浓度的16倍,而距地面75-100cm处正好是儿童的呼吸带;其次儿童对氧的需求量大,故单位体重的通气量远较成人高;此外,铅在儿童呼吸道中的吸收率较成人高,是后者的1.6-2.7倍。

3、皮肤吸收:长期接触铅及其化合物会造成慢性铅中毒,有许多是通过皮肤吸收的。铅渗入皮肤,大量积累造成会造成铅中毒,这是个漫长的过程。与铅长期打交道的人应注意这个问题。

(二)  铅在体内的分布

铅在体内分布为三种模式:血液、软组织和骨骼。血液和软组织为交换池,交换池中的铅在25-35天左右转移到储存池骨组织中,储存池中的铅与交换池中的铅维系着动态平衡。

(三)  铅的排泄

铅主要通过三条途径排出体外:约2/3经肾脏随小便排出;约1/3通过胆汁分泌排入肠腔,然后随大便排出;另有极少量的铅通过头发及指甲脱落排出体外。

血铅水平是评价铅中毒的重要指标。轻度儿童血铅超标(血铅水平在250 μg/l以下)的治疗方法主要是通过营养干预。

1、保健性驱铅食品和营养药品

专业性、针对性的驱铅保健食品近几年才出现,主要成分是从食物或野生植物中提取的氨基酸、维生素、矿物质、微量元素、果胶、纤维素等。通过阻止铅的肠道吸收、组织中铅的置换以及抗氧化作用达到驱铅的目的。

锌、钙、铁等矿物质及微量元素和铅一样,都是二价阳离子,在吸收和功能方面相互拮抗和抑制,铅中毒时往往伴随这些元素的缺乏,因此一些微量元素制剂也可以用作驱铅治疗。

值得一提的是,目前中药治疗尚无科学依据,应慎用。

2、铅中毒时如何进行饮食治疗?

饮食治疗的目的是通过对脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等营养素摄入的调节达到驱铅治疗的目的。脂肪摄入增加可以促进铅的吸收;蛋白质可以与铅结合,从组织中置换出铅以减少铅的毒性作用;维生素C、E、B等可以对抗铅的氧化损伤作用;纤维素和果胶在肠道可与铅结合成凝胶,抑制吸收;而矿物质锌、钙等可以在肠道吸收过程以及吸收后与铅进行拮抗和置换,抑制铅的吸收和毒性作用。

因此,对于铅中毒儿童,首先要做到均衡饮食。少吃肥肉、油炸和油腻食品,适当增加蛋白质和维生素的摄入。多吃些含蛋白质丰富的食物(如牛奶、豆制品、鱼类、瘦肉、牛肉等)、新鲜蔬菜和水果、硬壳坚果类(核桃、花生、开心果等)、以及黑木耳等。但要注意的是蔬菜水果应洗干净,水果应削皮,因为残留的农药中往往含有铅。同时应多喝水,以促进铅的排泄。


下面列出了几个常用的食疗排铅方:

1、牛奶

作用:营养丰富,牛奶中的蛋白质能与体内铅结合成一种不溶性化合物,从而减少机体对铅的吸收。

用量:鲜牛奶每日250~750 ml,1岁以下的宝宝以母乳和配方奶为主,1岁以上的宝宝可以喝鲜牛奶。

2、猕猴桃

作用:生津止渴、消滞,补充大量维生素C。维生素C与铅结合成溶于水而无毒的盐类,随粪便排出体外。

用量:猕猴桃每日2~3个,作水果食用。或者猕猴桃汁,每日100~200 ml。

注意:猕猴桃性寒,脾胃虚寒或胃病者不宜多食。

6个月以上的宝宝可以食用下面2个煲汤的食疗排铅方:

3、凉瓜黄豆排骨汤

作用:养阴益气,清热解毒,驱铅。

组成及用量:凉瓜300克,黄豆25克,排骨200克,生姜2片。

烹调及食用方法:凉瓜去瓢切片,排骨斩件飞水去肉腥味。上料同放入锅内,加适量清水,武火煮沸后转文火煲1小时,便可食用。

4、海带猪腱汤

作用:益气清热,软坚散结,利水,驱铅。

组成及用量:海带50克,猪腱肉150克。

烹调及食用方法:海带浸泡洗净切丝,猪腱肉切2块,沸水去肉腥味。上料同放入锅内,加适量清水,武火煮沸后转文火煲1小时,便可食用。

1岁以上宝宝适应以下食疗方:

5、凉拌海带

作用:清热散结,降压利尿,治瘿瘤痰火核,驱铅。

组成及用量:海带50克,少许白糖、少盐、醋、麻油。

烹调及食用方法:海带浸泡,洗净切丝,用开水灼熟,滤干水分,放入碟中,加调味料拌匀,便可食用。

6、卷心菜炒猪肝

作用:清热、开胃、补血、驱铅。

组成及用量:卷心菜300克,猪肝100克,生姜2片,蒜1粒。

烹调及食用方法:卷心菜洗净切断,猪肝切片,用少许白糖、食盐、油、生粉拌匀,蒜切成蒜蓉。烧锅下油,爆香蒜蓉,炒猪肝,炒至九成熟时铲起。烧锅下油,爆香姜片,再放入卷心菜,待卷心菜熟透,拌入猪肝,炒片刻,少量盐,便可食用。

除了以上列出的常用排铅方,妈妈们也可以自己搭配一些新鲜的菜式帮助宝宝排铅,搭配原则是选用富含蛋白质和多种维生素、微量元素及膳食纤维的食物,多吃新鲜蔬菜水果,多喝水。宝宝即使有小小的血铅值偏高妈妈们也不必惊慌,能通过食疗的方法很快恢复正常。


日期:2014年8月18日 - 来自[婴幼儿]栏目

过江藤能高效吸收放射性铯

 

新华社电 过江藤是一种多年生匍匐草本,别名水黄芹,全世界的热带和亚热带地区都有分布,由于能遏制杂草生长,常用于绿化。日本一家公司日前宣布,他们经过调查发现,过江藤还能高效吸收放射性铯,吸收效率是向日葵的约30倍。

 

从事绿化业务的田中建设公司去年8月至11月,在福岛县南相马市的5个地点种植了过江藤,以调查是否能吸收土壤中的放射性铯。结果发现,过江藤能吸收土壤中六十四分之一的放射性铯,而向日葵只能吸收约两千分之一的放射性铯。

 

由于过江藤生长非常迅速,比起通过去除表层土壤来清除放射性铯,成本更低。该公司还发现,施加氮肥后,过江藤吸收放射性铯的效率还会进一步提高。(蓝建中)

 

 

 

 

 

日期:2014年5月12日 - 来自[技术要闻]栏目

不要空腹服钙剂

    如果跟着一日三餐服用钙剂,胃液能够大量分泌,这样有利于分解出更多的钙离子。此外,钙剂经食物混合并搅拌在一起,对于一些碱性强的钙剂(如活性钙)还可以起到一定的中和作用,能够减少对胃黏膜的刺激。由于糖类能够增加钙的吸收,各种钙剂与能降解成糖类的淀粉食物同时摄入,也会有利于钙的吸收。为了达到最有效的钙吸收,建议不要空腹服用钙剂,最好与进食同时进行,或在餐后服用。

日期:2014年4月3日 - 来自[用药指南]栏目
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