主题:餐具

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青海西宁仅两成消毒餐具合格 生产线过半不合格

近日,西宁市卫生监督所工作人员抽检消毒餐具生产线,西宁市区9条消毒餐具生产线5条不合格,现场抽检消毒餐具仅两成合格。

据统计,西宁市平均每天需要近7万套消毒餐具,旺季时数量甚至更多。西宁市卫生监督所对四个区9条消毒餐具生产线开展专项检查,针对西宁市消毒餐具配送中心存在的问题摸底排查,对部分消毒餐具配送中心无容器清洗消毒间、更衣室无上下水和更衣洗手设施、地面积水,采购洗涤剂、消毒剂、包装材料时未索证索票,进货查验记录不规范等问题下达卫生监督意见书,限期整改。

这次检查首次使用ATP生物荧光检测仪,工作人员只需几秒钟便可检测出餐具清洁度。ATP生物荧光检测仪数值以10为标准,数值越高表明微生物含量越多,餐具越不干净。

在此次专项检查中,除4条合格生产线和格外,其余生产线均存在不同程度的问题。个别企业初次检查合格率为0%。西宁市卫生监督所工作人员说,问题主要集中在消毒机器未完全开启高温消毒环节程序,达不到标准,一些企业仅经过粗洗后直接将碗具供向市场。此外,行业门槛低,企业在获得营业执照前,不需获得卫生许可,使餐饮具集中消毒单位在选址、布局及生产加工过程中存在先天不足。企业自律性差也是主要原因。



日期:2015年8月21日 - 来自[安全快报]栏目

餐具卫生抽检三成半不合格 南安4家餐馆被约谈

  泉州网-东南早报讯(记者黄耿煌 陈超颖)日前,4家餐饮服务单位的负责人被南安市食药监局石井所约谈了,原因是餐具卫生抽检不达标。

   据介绍,近期南安市食药监局石井所组织开展第二季度食品安全抽样检验工作,共抽取17批次,流通环节5批次(含保健食品2批次),餐饮服务环节12批次,检验项目主要涉及添加物、污染物、微生物、药物残留及农药残留等。抽检结果显示,合格产品11批次,合格率64.70%;不合格6批次,不合格率35.29%,不合格问题主要集中在餐饮服务环节的餐具检测中。

   此次约谈首先根据抽检情况,对餐具洗消不达标的情况进行通报。其次针对不同的单位分析抽检不合格的原因,并提出整改措施。最后告知各餐饮单位使用的食品加工工具、用具未按要求进行严格消毒涉嫌的违法行为及危害,并下达了责令改正通知书,给予警告,责令其必须按照相关法律法规对食品加工工具、用具进行消毒并按要求保洁存放。


日期:2015年7月30日 - 来自[安全快报]栏目

大庆市大同区一黑加工点挂“正规执照”违规生产餐具被查封

4月16日,市卫生监督所接到市民举报,称在大同区有一家消毒餐具的黑加工点。接到举报后,市卫生监督所领导十分重视,立即部署食品安全科、稽查科并由大同区卫生监督所等配合,赶往现场进行调查。 

加工间内设备简陋 

9时许,市区两级卫生监督所的监督员到达举报人指定地点,这是一间简陋的平房,大约有80平方米,是一个加工间。

一进门,检查人员就看到在地中央摆着几台机器。仔细一看,原来是两台SF-B快速脚踏封口机和一台BS-B收缩包装机。在其旁边,还有已加工和未加工的餐具。 

由于房间面积不大,所以显得十分拥挤,需要加工的餐具裸露摆放,没有任何遮盖措施。一些工人的个人生活用品也摆放一旁,十分凌乱。

小加工点挂“正规执照”  

市卫生监督所的监督员看到,在加工间内的墙上挂有营业执照,显示该企业名称是“福康瑞餐具清洗服务中心”,于2015年3月18日取得市工商局大同分局颁发的工商营业执照;许可范围写着“餐具清洗消毒服务(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)”字样。   

检查现场后,监督员没有看到由市卫生局颁发的《餐饮具集中消毒许可证》,当监督员向其负责人索要许可证时,对方称没有。 

证件不全不具备生产条件 

根据《黑龙江省食品安全条例》第四十一条规定,“从事餐饮具集中消毒服务,应取得县级以上卫生行政部门核发的《餐饮具集中消毒许可证》。”因该加工点没有由市卫生局颁发的《餐饮具集中消毒许可证》,所以属于手续不齐全。

经查,该加工点存在以下问题:一是不具备与生产相适应的清洗消毒环境。条例中规定,厂房面积需在200平方米以上,而该加工点总面积只有82平方米;二是包装机不是塑料密封自动包装机械设备;三是生产区与生活区未分开,不符合相关要求;四无检验设备及相应人员等。

市卫生监督员对两台SF-B快速脚踏封口机、一台BS-B收缩包装机和已加工与未加工的餐具等物品予以证据先行封存,同时将清洗消毒用的机械进行查封。目前,此案正在进一步处理中。


日期:2015年5月3日 - 来自[安全快报]栏目

石家庄消毒餐具有了“身份证” 饭桌上手机扫码即可查询

今天,记者从石家庄市卫生监督局获悉,针对餐具集中消毒市场良莠不齐、龙鱼混杂,部分餐具消毒企业证照不全、消毒设施形同虚设等问题,石家庄市卫生监督局研发了餐具集中消毒企业“二维码”阳光服务平台,并将于5月份在已办理备案手续的53家餐具集中消毒企业进行推广。广大群众在消费时如发现套装餐具存在卫生安全问题,可拨打食品安全热线12331或卫生热线12320。

据介绍,该“二维码”直接印制在套装餐具上,每家餐具集中消毒企业只有唯一“二维码”标识,成为合法企业的“身份证”。广大群众就餐时,只要用手机扫描餐具上的“二维码”,即可实时查询、显示企业厂名、厂址、联系电话等基本信息,以及卫生监督部门近期对企业实施的监督检测、量化等级评价结果,可便捷、方便地了解到餐具消毒企业的卫生状况。

为提升餐具集中消毒企业人员素质,石家庄市卫生监督局专门录制了卫生监督规范教学片下发到企业,用于从业人员培训。石家庄市工商联餐饮具清洗消毒业商会还发出“倡导行业自律、卫生规范生产”的倡议书,引导行业健康发展。



日期:2015年5月1日 - 来自[安全快报]栏目

当心“三无”餐具 无包装标识有污物可举报

相比一次性餐具,同样是一客一换,还打着“消毒”旗号的包装餐具,曾一度受到不少市民的信赖。然而随着人们对食品安全和卫生质量要求的提高,对包装餐具也提出了更高的要求。

针对近期有消费者反映在就餐时发现餐饮具的外包装膜上无包装标识、餐饮具表面有污物等问题,青岛市卫生和计划生育委员会昨发布第6号健康消费预警,提醒市民警惕“三无餐具”。

“近期有消费者向我们反映,就餐时一些餐具表面有明显的污垢,用热水冲都冲不掉。卫生监督部门通过调查发现,有少量无证餐饮具消毒加工点处理的餐饮具通过非正常渠道流入少数中小型餐饮服务单位,尤其是马上天气转暖气温回升,细菌滋生会更厉害,而且外出就餐的人也更多,饭店客流量迎来高峰,消毒清洁不一定能跟得上。用了这样的餐具,很容易产生健康问题。”市卫计委工作人员告诉记者。市卫计委也建议消费者学习掌握识别合格餐饮具的能力,避免因使用不合格餐饮具造成食源性疾病和肠道传染病。

针对即将迎来的包装餐具使用高峰,市卫计委也表示,将联合工商、食药监等部门加强监管,整治问题餐饮具。各部门也将督促餐饮经营单位把好准入关口,要求配送单位提供“三证”,即工商营业执照、批次消毒后餐饮具的自检合格报告或委托检验合格报告、卫生监督机构封样三批次餐饮具检验合格证明,切实为消费者提供卫生安全的餐饮具。

如何识别合格餐具

市卫计委提醒,如果消费者选择的餐厅提供的餐具是有外包装的。应注意外包装标注内容是否齐全(单位名称、地址、联系电话、消毒日期、保质期等有关信息);其次把握“看、摸、闻”三关,拆包前“看”包装膜是否有破损,拆包后“摸”餐具外表面是否有粘手感,是否有油垢残留或潮湿水分,“闻”是否有异味。如您怀疑就餐时使用的集中消毒餐具存在卫生问题,请及时拨打市卫生计生委投诉举报电话85788111,卫生计生行政执法部门将及时组织查处。

(青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 马晓婷)



日期:2015年4月9日 - 来自[安全快报]栏目

济南餐具清洗厂被令停产照样干 半数员工无健康证

25日,本报接到举报,称济南市历城区王舍人镇有一家餐具清洗中心乱排污水。记者从历城区环保局了解到,这家叫青苹果的餐具清洗中心因没有排污手续,已经被环保局查处,并被正式通知要求停产,但记者采访发现,这家餐具清洗中心仍在正常运转,且多数员工没有办理健康证。

污水通过暗渠 排到地里

26日下午,记者来到济南市历城区王舍人镇,多方打听,才在跨过济青高速的南滩头村一个加油站旁,找到被举报乱排污的餐具清洗中心。

餐具清洗厂就在南滩头村村口,并不大。大门口没有设置厂名等任何标志,要不是厂子里传出清洗餐具的声音,从外面根本看不出这是家餐具清洗厂。

就在记者采访时,一辆疑似运送餐具的厢式货车开进了清洗厂。据家住附近的村民李先生介绍,这家餐具清洗中心一直乱排污水,通过暗渠直接排到地里。村民都吃自来水,饮水虽然不受影响,但一到夏天,这些污水非常刺鼻,还招蚊蝇,让附近村民都苦不堪言。

记者注意到,餐具清洗厂门前有一条小沟,成了清洗厂的污水池,沟南侧的污水已干,只剩下颜色怪异的淤泥,而北侧沟里仍然污水横流,浑浊的污水呈现出乳白色,而紧挨着清洗厂污水沟的,就是村里的居民房。

沾满油污的餐具堆在员工房间里

随后,记者找到这家餐具清洗中心的负责人逯先生。据逯先生介绍,他的餐具清洗中心主要面向济南的中小酒店,的确没有办理排污手续,当时办理工商登记时,并没有办环评手续的要求,所以一直都是把污水直排在门前的小沟里。

据逯先生称,大约一周前,济南市历城区环保局的工作人员来检查,说清洗中心缺少环评手续,限期一周整改,他们也按照环保局的要求正在修建污水蓄水池,加装污水处理设备。记者看到,厂门前确实有一个正在施工的池子。

这家餐具清洗中心只有一个大车间,车间里堆放了不少装满餐具的蓝色塑料筐,有工作人员正在车间清洗。除了大车间,连员工睡觉的房间里,也堆放了不少沾满油污的餐具,卫生条件堪忧。

据举报人称,清洗厂员工没有健康证。逯先生承认,由于员工多是附近村民,流动性大,20多个员工中只有10个左右有健康证。

环保部门已发停产通知,将监督停产

针对这家餐具清洗中心乱排污的问题,记者咨询了济南市历城区环保局。历城区环保局110指挥中心表示,被举报的青苹果餐具清洗服务中心缺少排污手续,已经下发了停产通知。

不过,该餐具清洗中心并没有按要求停产。26日下午,就在记者到清洗厂采访时,车间里还传出清洗餐具的声音。历城区环保局监管科的工作人员表示,目前这件事还没有完全移交给他们,等移交后他们会尽快按照法律法规来监督,责令其停产。

餐具清洗涉及食品行业,根据《食品安全法》等规定,工作人员必须办理健康证。历城区疾病预防控制中心的工作人员表示,按规定,从事与食品行业有关的工作人员必须办理健康证,办理健康证要到疾病预防控制中心,有严格的办理程序。针对这家餐具清洗中心出现的情况,卫生监督部门在接到相关举报后,会进行检查。



日期:2015年3月27日 - 来自[安全快报]栏目

青岛:餐具消毒记录“早产” 有饭店压根不消毒

上午的时候就把下午和晚上的消毒记录填好了;半个月没用过的消毒蒸车,本子上却天天都在填写消毒记录……餐具消毒是各餐饮场所保障市民就餐安全的重要环节,然而部分餐饮服务单位却心存侥幸,应付了事。25日,青岛市黄岛区食药监局薛家岛所执法人员对餐饮单位进行专项检查,查出“早产”消毒记录、不使用消毒工具等一系列问题。

25日,黄岛区食药监局薛家岛所执法人员对辖区内的火锅店进行专项检查,查到某连锁火锅店时,执法人员在餐具消毒记录本上发现了问题。当时才上午10点钟,不过该店员工可谓“未雨绸缪”,把当天中午和下午的餐具消毒记录已经填写完毕。

面对执法人员的询问,负责餐具消毒的员工才支支吾吾说出了实情,之前因为忘了填写消毒记录,他被食药部门执法人员检查时批评过,随后想出了应对办法,每天第一次餐具消毒的时候,就把当天的全部填写完毕,免得“麻烦”。

在检查下一个火锅店时,执法人员发现该店的消毒设备——蒸车已经半个月未用了,可消毒记录本上每天填写的消毒方式依然是蒸车消毒。负责餐具消毒的员工称,最近由于蒸车坏了,他们改用消毒桶,用84消毒液对餐具进行了化学消毒,可执法人员把店里检查了个遍,只找到半瓶过期的84消毒液。该员工见隐瞒不过,只好承认自从蒸车坏了后,他也偷了懒,每次都是把洗干净的餐具用布擦一擦,就拿出来直接使用了。

“我们检查了多家餐饮单位,尤其是火锅店大多存在餐具消毒问题。有的是餐具消毒记录长期未填写,有的是消毒设备不符合要求,还有的是消完毒后没按规定存放餐具。目前已对这些商家下达整改通知书,以消除安全隐患。”黄岛区食药监局相关负责人说。



日期:2015年3月27日 - 来自[安全快报]栏目

郓城县食药监局:餐具消毒不合格将严惩

“来,大家都把各自的餐具打开,我用热水再烫一遍。”19日中午,在郓城县张营镇驻地某饭店,就餐的客人提起开水壶准备为大家清洗餐具。这时,与家人朋友一起吃饭的张营镇食药监管所工作人员王言君向人们解释说:“他们对辖区企业以及饭店、餐馆、学校餐厅一次性餐具消毒情况都进行了严格监管,可放心使用。”

据悉,为确保群众餐饮安全,自去年6月开始,郓城县食药监局联合执法大队、县卫计局、县工商局对全县所有一次性餐具消毒配送中心、饭店、餐馆、烧烤域开展了集中整治活动。

整治过程中,该县责令未经检测合格,未取得备案登记的餐饮具集中消毒单位立即停止加工消费经营业务,立即进行整改直至设备齐全、程序规范、产品检测合格并进行注册登记后方可营业。要求已取得备案登记的合格消毒企业严格操作,并定期不定期进行抽验检测。对有法不依、有令不行、有禁不止继续进行消毒加工的未注册登记餐具集中消毒单位,在劝告无效的情况下依法取缔,并查封其加工设施和餐饮具。

据了解,目前,该县依法查处违法违规餐饮具集中消毒单位8家,责令整改6家,关停2家。



日期:2015年3月25日 - 来自[安全快报]栏目
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