主题:雷公

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雷公根

  南方春早,蛰雷响过不久,田野上的雷公根就四处冒出头来,开始蔓延滋生,尤以池塘、沟渠及低洼的丘荒野地最为多见。其叶片圆翠如钱又联缀成串,叶柄细长柔嫩,很好辨认,故又有一个别名叫做“连钱草”。其实,这种多年生草本植物的学名叫做“积雪草”,岭南一带之人多呼为雷公根,喻其因春雷而萌发,像是雷公埋根于土,落地即能长大。
  雷公根在民间是应用范围很广的药用植物,其性寒凉,有清火祛湿、利尿通便的功效。过去人们遇到风热感冒、咽喉疼痛,多是到野地里拔一把雷公根,拿回家煎水喝。小孩子调皮,爬树或嬉闹时摔破了手肘膝盖,也常是采几株雷公根,用嘴嚼烂了敷在伤处,可消炎去肿。以往每到夏天,街头上就有专卖雷公根凉茶的小摊。小贩推一辆木头制成的四轮小车,上面放一个很大的搪瓷保温茶缸,到了人群稠密的街口,随便一停,就足以吸引过往路人的注意。
  卖雷公根凉茶是无须招牌的,只需用透明的玻璃杯盛着色泽浓绿的鲜榨雷公根汁,逐层摆放在小车上,前面再堆几丛新鲜采下的雷公根,就是天然的广告。路过的行人,饭后出门散步的居民,看到 后,都会忍不住买一杯来消消暑,兼而疏散风热。小贩用榨汁的机器,将洗净的新鲜雷公根打成浓汁,加入适量的冰糖,再经过冰镇,存到搪瓷保温茶缸里,就是人人爱喝的凉茶了。雷公根略带苦涩之味,还有一股青叶植物特有的青气,加糖后再经过冰镇,就顺口多了。即使平时不爱喝凉茶的小孩,对雷公根汁也不会排斥,因为那甜丝丝、冰凉沁心的滋味,会让人忘了其药性,完全当成一杯清凉饮料来饮用了。
  也有人把雷公根当作菜吃,亦是看中它性寒清热的功效,用于调养生理机能。如一些长时间在电脑前工作的人,把从野地里新采下来的雷公根洗干净,加上剁碎的肉末一起滚汤吃,说是可以缓解疲劳,清心明目。还有人把雷公根切碎了,与调和了盐味的鸡蛋液一起搅匀,煎成蛋饼状,作为养生却病的药膳菜肴。
  另在盛暑之际,人们常会煲汤补充水分,精于饮馔的人,会在食材中添加一小把雷公根,平衡其他食材的燥性。做法是将骨头用沸水焯过,去掉血水和腥味,再添加荸荠、胡萝卜、红枣等食材同煲,最后加上一小把雷公根增味。汤煲成后,雷公根即可撇之不食。一来可使汤水清淡适口,润而不腻;二是可使温寒不同性味的食材调和平衡,有更好的养生保健效果。
  在传统的医食同源、药膳同功的饮食文化当中,有无数像雷公根这样的药用食材,除了令食物的味道干变万化,中国人也通过调和平衡这些食材,诠释了一种人与自然和谐统一的玄妙境界。  
日期:2013年7月15日 - 来自[辨药识药]栏目

钟乳

雷公云∶凡使,勿用头粗浓并尾大者,为孔公石,不用。色黑及经大火惊过,并久在地上收者,曾经药物制者,并不得用。须要鲜明、薄而有光润者,似鹅翎筒子为上,有长五、六寸者。

凡修事法∶以五香水煮过一伏时,然后漉出;又别用甘草、紫背天葵汁渍,再煮一伏时。凡八两钟乳,用沉香、零陵、藿香、甘松、白茅等各一两,以水先煮过一度了,第二度方用甘草等二味各二两再煮;了,漉出,拭干,缓火焙之;然后入臼,杵如粉,筛过,却,入钵中,令有力少壮者三、两人,不住研三日夜勿歇;然后用水飞,澄了,以绢笼之,于日中晒令干;又入钵中研二万遍后,以瓷合子收贮用之。


日期:2008年6月13日 - 来自[雷公炮炙论]栏目

白矾

雷公云∶凡使,须以瓷瓶盛,于火中?令内外通赤,用钳揭起盖,旋安石蜂窠于赤瓶子中,烧蜂窠尽为度;将钳夹出,放冷,敲碎,入钵中研如粉后,于屋下掘一坑,可深五寸,却,以纸裹,留坑中一宿,取出,再研。

每修事十两,用石蜂窠六两,尽为度。

又云∶凡使,要光明如水精,酸、咸、涩味全者,研如粉,于瓷瓶中盛。其瓶盛得三升已来,以六一泥泥,于火畔炙之令干;置研了白矾于瓶内,用五方草、紫背天葵二味自然汁各一镒,旋旋添白矾于中,下火逼令药汁干;用盖子并瓶口,更以泥泥上,下用火一百斤;从巳至未,去火,取白矾瓶出,放冷,敲破,取白矾,捣细,研如轻粉,方用之。

若经大火一?,色如银,自然伏火,铢累不失。


日期:2008年6月13日 - 来自[雷公炮炙论]栏目

硝石

雷公云∶凡使,先研如粉,以瓷瓶子于五斤火中?令通赤;用鸡肠菜、柏子仁和作一处,分丸如小帝珠子许,待瓶子赤时,投硝石于瓶子内,帝珠子尽为度。其硝石自然伏每四两硝石,用鸡肠菜、柏子仁共十五个。


日期:2008年6月13日 - 来自[雷公炮炙论]栏目

芒硝

雷公云∶凡使,先以水飞过,用五重纸滴过,去脚,于铛中干之,方入乳钵,研如粉任用。

芒硝是朴硝中炼出,形似麦芒者,号曰芒硝。


日期:2008年6月13日 - 来自[雷公炮炙论]栏目

滑石

雷公云∶凡使,有多般,勿误使之。有白滑石、绿滑石、乌滑石、冷滑石、黄滑石。其白滑石如方解石,色白,于石上画有白腻纹,方使得;滑石绿者,性寒,有毒,不入药中用;乌滑石似?色,画石上有青白腻纹,入用妙也;黄滑石色似金,颗颗圆,画石上有青黑色者,勿用,杀人;冷滑石青苍色,画石上作白腻纹,亦勿用。若滑石色似冰,白青色,画石上有白腻纹者,真也。

凡使,先以刀刮研如粉,以牡丹皮同煮一伏时;出,去牡丹皮,取滑石,却用东流水淘过,于日中晒干方用。


日期:2008年6月13日 - 来自[雷公炮炙论]栏目

曾青

雷公云∶凡使,勿用夹石及铜青。

若修事一两,要紫背天葵、甘草、青芝草三件,干、湿各一镒,并细锉,放于一瓷埚内,将曾青于中,以东流水二镒并诸药等,缓缓煮之,五昼夜,勿令水火失;时足取出,以东流水浴过,却,入乳钵中研如粉用。


日期:2008年6月13日 - 来自[雷公炮炙论]栏目

太一禹余粮

雷公云∶凡使,勿误用石中黄并卵石黄,此二名石真似太一禹余粮也。其石中黄向里赤黑黄,味淡微?。卵石黄味酸,个个如卵,内有子一块,不堪用也。若误饵之,令人肠干。

太一禹余粮,看即如石,轻敲便碎,可如粉也;兼重重如叶子雌黄,此能益脾,安脏气。

凡修事四两,先用黑豆五合,黄精五合,水二斗,煮取五升;置于瓷埚中,下太一禹余粮,着火煮,旋添,汁尽为度;其药气自然香如新米,捣了,又研一万杵方用。


日期:2008年6月13日 - 来自[雷公炮炙论]栏目
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