奉献中华养生酒至尊精品———贵州茅台酒厂集团保健酒业有限公司总经理黄运琪访谈录

　　在健康消费日益流行的今天，国人对身体的关爱，达到了前所未有的高度。去冬，在北京高档餐馆，悄然兴起一股“喝酒喝健康”的饮酒新时尚，养生酒成为酒品消费的新宠。贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司出品的“茅台不老酒”，在去冬北京高端餐饮市场最具人气。“能喝到茅台酒，已感难得；而又有益健康，觉可贵。”消费者的话道出了“茅台不老酒”的独特价值。“茅台不老酒”是如何秉承国酒茅台品质，又彰显“保健养生”的性？记者日前就相关问题，对贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司总经理黄运琪先生进行了专访。

　　“茅台优质白酒+名贵中草药材=茅台不老酒。‘茅台不老酒’与茅台酒血脉相承，是母亲与儿子的关系，是茅台集团与时俱进的创新产品，是满足新世纪人们健康长寿需求的倾力奉献；古老与创新相融合、绿色保健的特质，在‘茅台不老酒’上得到充分体现。”

　　一脉相承

　　记者：“茅台不老酒”作为历时12年打造的保健酒中长盛不衰的经典品牌，高端市场占有率始终位列同行业前列，它成功的原因和独特之处体现在哪些方面？

　　黄运琪：“茅台不老酒”的独特之处在于它的品质。“茅台不老酒”与茅台酒同根同源：茅台优质白酒+名贵中草药材=茅台不老酒。“茅台不老酒”与茅台酒血脉相承，是母亲与儿子的关系，是茅台集团与时俱进的创新产品，是满足新世纪人们健康长寿需求的倾力奉献；古老与创新相融合、绿色保健的特质，在“茅台不老酒”上得到充分体现。作为茅台酒大家庭的一员，“茅台不老酒”传承了国酒的精华，它以茅台优质酱香型白酒为基酒，遵循民间珍藏养生秘方，精选西部多种地道名贵中草药材，经源于茅台酒特殊工艺的生产流程精心制作而成。“茅台不老酒”既保持了茅台酒的优美风格，又含有多种对人体健康有益的微量元素，具有较多的酚类化合物，较高的酸度和芳香成分等特点。具有益气活血、通经活络、强身健肾、益寿回春等功效，口感细腻，幽雅、醇和。四川省卫生防疫站和哈尔滨医科大学专家、教授经临床试验研究证明：“茅台不老酒”具有显著的抗疲劳作用和明显的改善性功能作用，被中华人民共和国卫生部批准为“国家保健食品”,中国性学会批准为“中国性学会推荐产品”。

　　记者：2004年7月，“茅台不老酒”通过了中国绿色食品发展中心的认定。作为绿色食品，“茅台不老酒”的特点体现在哪些方面？

　　黄运琪：保健酒产品中被认定为绿色食品的不过一、二。“茅台不老酒”被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”，源于“茅台不老酒”的产地。

    茅台酒7.5平方公里的酿造厂区是全国首家酒类原产地域保护区，“茅台不老酒”所选原料如高粱、小麦等均出产于里，这就保证了酿造原料的无污染、无毒害；此外，茅台镇拥有世界上独一无二的酿酒环境，上空活跃着一层酒类微生物群，水质、气候、土壤非常适宜酿酒，保证了酒的高品质；再加上生产过程中严格的质量管理，使“茅台不老酒”完全达到了绿色食品的品质要求。

　　“养生酒是中国特有的酒种，是中国的国粹，传承了中国几千年的酿酒、饮食、医药文明，具有深厚的中国传统养生文化内涵和广阔的现代生物科技前景。‘茅台不老酒’秉承茅台文化，彰显‘养生’个性，把健康奉献给人类。”

　　保健养生

　　记者：您在从白酒产业到保健酒行业打拼过程中，对酒文化和价值的理解是否有变化？“茅台不老酒”是如何秉承茅台文化，又彰显自己“保健养生”个性的？

　　黄运琪：变化，即是求变与进化，不断地与时俱进、开拓创新。事物的发展不能割断历史，也离不开时代的背景和要求。酒也一样，酒文化只能是继承和发扬，酒的价值则应是顺应时代、贴近生活、让大众健康受益。养生酒是中国特有的酒种，是中国的国粹，传承了中国几千年的酿酒、饮食、医药文明，具有深厚的中国传统养生文化内涵和广阔的现代生物科技前景。“茅台不老酒”秉承茅台文化，彰显“养生”个性，把健康奉献给人类。崇尚自然精神的中国古代医学，将饮食视为滋补身体的重要途径，在千年传承不熄的养生智慧中，强调“药食同源，寓补于饮”。品饮“茅台不老酒”，践行了健康的生活理念，也体验了博大精深的中国文化。

　　茅台酒流淌着中华民族的血液，滋养着中华民族的性格。茅台酒和茅台酒文化，是由一代又一代国酒人和饮酒人创造的，是中国酒和中华酒文化的一根标尺，随着社会发展、进步，其内涵也在不断的丰富和发展。“以人为本，以质求存”，“爱我茅台，为国争光”是其核心。茅台酒文化于我最深刻的影响就是立足茅台，丰富和深化酒的文章。中国在发展，茅台酒也在不断发展。作为绿色、保健养生酒品，“茅台不老酒”秉承了茅台文化酒、生态酒、健康酒的一贯品质，体现“绿色保健、益寿回春”的独特价值。
　　记者：有专家预言，中国市场上保健酒的时代已经到来，未来是保健酒的天下。您对保健酒业的发展有何看法，对“茅台不老酒”有何预期？

　　黄运琪：随着高科技的不断发展，人类生活的不断提高，人们已充分认识到健康才是财富，健康胜于财富。人们更加珍爱生命，健康生活已经成为主流。保健酒正走入更广泛人群的视野。继2002年荣获“世界保健酒名优产品”、成为“澳门政府宴用酒”后，继2003年荣获“首批中国老年保健推广产品”、“中国十佳保健品”后，2004年“茅台不老酒”又被国务院机关事务管理局指定为“国务院机关事务管理局机关服务局专用酒”。因此，“茅台不老酒”等真正高品质保健酒的市场将更加广阔，前景将更加灿烂。
　　“茅台镇，赤水河，就像无私的母亲，养育了我，给予我成长的空间。我最想要做的，就是将母亲奉献给人类的乳汁———有益健康的、让民族自豪的美酒，发扬光大，最大范围的传播，让大家都能品尝，受益，健康长寿。”

　　国酒情怀

　　记者：为什么当初给产品取名为“茅台不老酒”？

　　黄运琪：在研制开发之初，当时任茅台酒厂党委书记兼厂长的邹开良同志与我不谋而合，同时想到了“茅台不老酒”这个名字。“茅台”谓与国酒茅台同根同源；“不老”含有青春长在、永远不老的美好祝福，寄予了“茅台”对人类健康关爱之情。

　　记者：回顾从创业到现在的发展历史，您个人有什么样的感受和收获？

　　黄运琪：我们企业已从创业初期的一无所有发展到现在为国家年创税2000余万元，已安置就业人员728人，产品受到市场的好评，推动了地方经济发展和行业的发展，是取得了一些成绩，但作为一名国酒人，作为从事了一辈子酒业的我，茅台镇，赤水河，就像无私的母亲，养育了我，给予我成长的空间。我最想要做的，就是将母亲奉献给人类的乳汁———有益健康的、让民族自豪的美酒发扬光大，最大范围地传播，让大家都能品尝，受益，健康长寿。“茅台不老酒”成就了我的价值，她就是我的生命。我总是用这句话来勉励自己：人生的价值在于奉献，除了拼搏，无复他求。这也是20年来公司全体员工不离不弃、相濡以沫的共同愿望。