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专家解读节日食品安全 冰箱过年最好“七分饱”

冰箱别塞得太满,容量用7成就差不多了;鸡蛋蔬菜最好别放在一起……2月6日,市食安办邀请专家解读节日期间关于“吃”的注意事项,节日期间聚会太多,市民很容易食物中毒,专家特意教了几个“解毒”妙招,您一定要记清楚。

“很多市民可能不太注意,鸡蛋和蔬菜最好不要放在一个篮子里。”青岛市食品药品监督管理局稽查支队副队长、副主任医师董淑娥介绍,年前大采购时,要将肉、鱼分别装入塑料袋中,避免水分渗漏,让血水沾到其他食品。过年期间,不要把冰箱塞得过满,7成左右最好。冰箱温度请保持在10℃以下,冰柜温度保持在-15℃以下。

加工菜品时,卫生至关重要。切鱼肉类和蔬菜的菜刀、切菜板要分开。如果你去吃烤肉或吃火锅,记得将夹生肉的筷子与吃饭用的筷子分开。所有蔬菜最好先用清水浸泡30分钟以上,并反复冲洗;腌制食品要选用新鲜菜、多放盐,至少腌30天以上再食用;

节日期间,亲朋聚会较多,容易引起食物中毒,董淑娥介绍了几个“解毒”的好方法:如食物刚吃完两个小时,可采取催吐的方法,取食盐20克,加开水200毫升,冷却后一次喝下。也可用鲜生姜100克,捣碎取汁用200毫升温水冲服;如果吃下去的是变质荤食品,可服用十滴水来促进呕吐。

如果食物吃下去超过两小时,且精神尚好,可服用少量泻药,促使变质食物尽快排出体外。如果吃了变质的鱼、虾、蟹等引起食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀释后一次服下。如果病人的症状未见好转,应尽快送医院治疗。



日期:2013年2月7日 - 来自[饮食与健康]栏目
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“冰箱食物中毒”成最易被忽视的杀手

   在过节期间,家里的食物准备异常丰盛,各类蔬果、肉类、月饼等全都会放进冰箱里。好多人都以为食物放进冰箱就会 “安全”,不会变味、不会变质,实际上,冰箱只是通过降温的方式,抑制细菌的繁殖速度,但食物存放时间过长,一样也会变质,吃了有可能会让人发生恶心、呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒”的症状。

  存放隔夜菜,亚硝酸盐剧增


  在营养学界一直有种说法,隔夜菜,特别是隔夜蔬菜不能吃,因为隔夜菜亚硝酸盐含量很高,而用加热的方式只能消灭微生物和细菌,而亚硝酸盐却是加热去不掉的。


  曾经有一个试验发现,出锅后24小时的菜肴中,4个菜肴亚硝酸盐含量大幅增加,且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准,其中炒青菜超标34%,韭菜炒蛋超标41%,红烧肉超标84%,红烧鲫鱼超标141%。荤菜亚硝酸盐含量超标厉害,是因为红烧的菜肴,所用的调料中本身就含有硝酸盐,而且荤菜蛋白质含量高,24小时后,微生物分解了大量蛋白质化合物,促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。而蔬菜中之所以含有亚硝酸盐,是因为蔬菜生长过程中要施氮肥,硝酸盐就是从氮肥中来的。


  总之,无论是剩菜还是剩肉,都不要长时间存放在冰箱,因为这其中的亚硝酸盐成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒,如果长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。


  四类食物不宜放入冰箱


  中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟说,尽管冰箱已进入家庭多年,但并不代表每个家庭主妇都懂得如何合理使用冰箱。食物放入冰箱就万事无忧了吗?不同的食物保鲜有什么不同?


  卞华伟指出,有以下四类食物不宜放在冰箱里:


  (1)根茎类蔬菜———皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等可以在室温下存放即可。另外,黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软。


  (2)热带水果———香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差,如果放在冰箱里冷藏,反而会冻伤水果,影响口感。


  (3)糕点———馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱,会加快变干变硬,如果必须要储藏,则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。


  (4)腌制肉———腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方,这有利于保证食物的风味,如果把它们放进冰箱,因为湿度太大,容易出现哈喇味,反而缩短了储藏的时间。


  值得提醒的是,速冻食品(比如肉类、鱼类等)解冻后,细菌会迅速大量繁殖,这种解冻后的食物不适宜再次放回冰箱。所以,在把肉类食物放入冰冻室前,最好先分成一份份适量的包装,一次就拿一包解冻。


  此外,食物不可生熟混放在一起,为防止串味,使用保鲜膜或保鲜盒存放食物。


  冰箱食物储存时间一览


  目前,冰箱的设计越来越先进,在上世纪八九十年代,冰箱分为冷藏室和冷冻室,冷藏室的温度在4-5℃,而冷冻室则在-18℃。现在的冰箱还多了一个饮料储存的空间,其温度在12℃。


  每一个空间所储存的食物都有所分类,冷藏室可以存放1-3天内要吃的肉类、鱼类,或新鲜蔬菜,而冷冻室则是放速冻食物的地方。下面是经常食用食物的储存时限:


  牛肉:冷藏1-2天,冷冻90天


  肉排:冷藏2-3天,冷冻270天


  鸡肉:冷藏2-3天,冷冻360天


  鱼类:冷藏1-2天,冷冻90-180天


  鲜蛋:冷藏30-60天


  熟鸡蛋:冷藏6-7天


  牛奶:冷藏5-6天


  酸奶:冷藏7-10天


  饮料、酒类:4℃左右储藏,开启后应尽量喝完


  剩饭:冷藏不超过3天


  剩菜:素菜不宜放在冰箱存放,建议现烧现吃


  花生酱、芝麻酱:开罐子后冷藏90天


  西红柿:冷藏12天


  芹菜:冷藏7-14天


日期:2013年1月23日 - 来自[饮食与健康]栏目

几种食物不要放入冰箱保存

热带水果怕低温

水果中,热带水果和亚热带水果对低温适应性差。如果放在冰箱里冷藏,反而会“冻伤”水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质。

虽然大多数新鲜瓜果在0—4摄氏度时可保存1—2天。但并不是所有水果都适宜——

香蕉应贮藏在12摄氏度以上;

柑橘在2—7摄氏度;

葡萄、柿子等水果在低温条件下不仅香味会减退,表皮也会变质;

草莓、杨梅、桑椹等水果,最好即买即食,放入冰箱既影响口味又容易霉变。

叶菜易失水,番茄会变烂

叶菜水分蒸发量大,最好现买现吃。

皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱在室温下保存即可。

西红柿低温冷藏,局部或整体会呈水浸状软烂,表面出现褐色圆斑,鲜味减淡。

长时间放在冰箱中的黄瓜、青椒会变黑、变软、变味,还会长毛或发黏,它们均不宜在冰箱中久存。

馒头变干硬

馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱里,会加快变干变硬的速度,如需储藏可用保鲜袋包好放入冷冻室。

饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、干制食品等,则无需放入冰箱。

日期:2012年12月17日 - 来自[饮食与健康]栏目
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冰箱居然会引起胃炎肠炎等疾病 应该如何预防?

     

很多朋友都过度依赖冰箱带来的冰凉感受,从而养成了只吃冰箱食物的习惯,可时间一长就会造成食欲不振、拉肚子、感冒等各式毛病,可千万不要小瞧了这些小毛病,今天小编就给大家讲讲这些冰箱病的各种症状。

生活中有哪些冰箱疾病?

1. 冰箱胃炎

人若多吃冰箱内的冷食物,胃肠在受到强烈的低温刺激后,血管会骤然收缩变细,血流量减少,胃肠道消化液停止分泌,出现上腹阵发性绞痛和呕吐等症状,而孩子则容易出现咽喉平滑肌痉挛,发生喉梗阻、呼吸障碍的症状。

2.冰箱头痛

刚从冰箱冷冻室取出的食品,若快速进食,可刺激口腔黏膜,反射性地引起头部血管痉挛,产生头晕、头痛、恶心等一系列症状。

3.冰箱肠炎

有些嗜冷菌、霉菌在低温下仍会大量繁殖,随着未被加热的食品进入结肠后,会引起炎症,导致腹痛、腹泻和呕吐。

4.冰箱肺炎

水果、蔬菜、鱼类等食物极易被耶尔森氏菌污染,而黄曲霉菌、黑曲霉菌等有害真菌,也极易污染冰箱环境,导致食物受到污染。

很多人以为食物放进冰箱就万事大吉了,把冰箱当成了“消毒柜 ”“保险箱”。其实冰箱的冷冻作用不同于杀菌消毒,细菌并没有冻死,只是在低温下降低了本身的新陈代谢,减慢或停止了繁殖,况且很多微生物如耶尔森氏菌、酵母菌、嗜盐杆菌等极易在低温下生长繁殖,而且冰箱内湿度较大,食品频繁地送进取出,遭到污染机会比较多,一旦温度回升,细菌仍然可以苏醒,继续生长繁殖。此外,如果食品放置不当或放置时间过久,仍然会出现发黏、发霉、干枯、变色等腐败变质现象。

怎样预防各种冰箱疾病

冰箱内的生食与熟食不能混放,最好用塑料袋加以封装,特别是熟食要放在加盖的容器内,这样可以避免交叉感染。放入冰箱内的水果蔬菜及生的食物应用清水冲洗干净,沥干水分后再放入冰箱内。

食品存放时间不宜过久。将蔬菜存放数日后再食用是相当危险的,即使储存在冰箱内也不应超过3天。

定期对冰箱进行清洗、消毒。夏季每星期一次,可用0.5%的漂白粉擦洗。要特别注意擦洗箱缝、拐角、隔架,然后再用干净湿布抹干净。

鱼肉类生制品应保存在冷冻室内。需要保存在低温下但又不需冻结的食品如熟鱼、肉类,应放置在冷藏室 上层处,蔬菜和水果直放置在箱内下层,其他熟制品等应放于冰箱的中层,各种罐装食品可分别放在箱门的各个搁架上。

日期:2012年12月3日 - 来自[保健常识]栏目

预防各种冰箱带来的疾病

  很多朋友都过度依赖冰箱带来的冰凉感受,从而养成了只吃冰箱食物的习惯,可时间一长就会造成食欲不振、拉肚子、感冒等各式毛病,可千万不要小瞧了这些小毛病,今天小编就给大家讲讲这些冰箱病的各种症状。

  生活中有哪些冰箱疾病?

  1.冰箱胃炎

  人若多吃冰箱内的冷食物,胃肠在受到强烈的低温刺激后,血管会骤然收缩变细,血流量减少,胃肠道消化液停止分泌,出现上腹阵发性绞痛和呕吐等症状,而孩子则容易出现咽喉平滑肌痉挛,发生喉梗阻、呼吸障碍的症状。

  2.冰箱头痛

  刚从冰箱冷冻室取出的食品,若快速进食,可刺激口腔黏膜,反射性地引起头部血管痉挛,产生头晕、头痛、恶心等一系列症状。

  3.冰箱肠炎

  有些嗜冷菌、霉菌在低温下仍会大量繁殖,随着未被加热的食品进入结肠后,会引起炎症,导致腹痛、腹泻和呕吐。

  4.冰箱肺炎

  水果、蔬菜、鱼类等食物极易被耶尔森氏菌污染,而黄曲霉菌、黑曲霉菌等有害真菌,也极易污染冰箱环境,导致食物受到污染。

  很多人以为食物放进冰箱就万事大吉了,把冰箱当成了“消毒柜”“保险箱”。其实冰箱的冷冻作用不同于杀菌消毒,细菌并没有冻死,只是在低温下降低了本身的新陈代谢,减慢或停止了繁殖,况且很多微生物如耶尔森氏菌、酵母菌、嗜盐杆菌等极易在低温下生长繁殖,而且冰箱内湿度较大,食品频繁地送进取出,遭到污染机会比较多,一旦温度回升,细菌仍然可以苏醒,继续生长繁殖。此外,如果食品放置不当或放置时间过久,仍然会出现发黏、发霉、干枯、变色等腐败变质现象。

  怎样预防各种冰箱疾病

  冰箱内的生食与熟食不能混放,最好用塑料袋加以封装,特别是熟食要放在加盖的容器内,这样可以避免交叉感染。放入冰箱内的水果蔬菜及生的食物应用清水冲洗干净,沥干水分后再放入冰箱内。

  食品存放时间不宜过久。将蔬菜存放数日后再食用是相当危险的,即使储存在冰箱内也不应超过3天。

  定期对冰箱进行清洗、消毒。夏季每星期一次,可用0.5%的漂白粉擦洗。要特别注意擦洗箱缝、拐角、隔架,然后再用干净湿布抹干净。

  鱼肉类生制品应保存在冷冻室内。需要保存在低温下但又不需冻结的食品如熟鱼、肉类,应放置在冷藏室上层处,蔬菜和水果直放置在箱内下层,其他熟制品等应放于冰箱的中层,各种罐装食品可分别放在箱门的各个搁架上。


日期:2012年10月15日 - 来自[保健常识]栏目
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细数不能放进冰箱的食物们

  任何食品在冰箱里的贮存时间不要太长,最好做到随买随吃,因为贮存时间过长,既影响食品的鲜美,又易产生异味。还有一些水果,如香蕉、苹果等,如果放久了也容易变质,一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。

  火腿

  火腿也是小编不建议放在冰箱中的食物。因为火腿中的水分在低温环境下极易结冰,从而使火腿中脂肪的氧化作用加速,明显影响火腿质量,使其保持期大为缩短。


    面包、月饼等焙烤食物

    面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性,是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。随着放置时间的延长,被破坏的结构会慢慢缔合,从而使柔软的焙烤食物逐渐变硬,这就是“变陈”现象。而“变陈”的速度与温度有关。倘若将焙烤食物放在冰箱里,由于温度较低,变陈变硬的速度会被加快。这样,就会严重影响这些食物的口感、风味。


  青椒

  青椒的最适贮存温度为7到8度,也不宜在冰箱中久存。时间稍长,放在冰箱里的青椒就会被冻伤,出现变黑、变软、变味等状况。



  西红柿

  西红柿也是不能放冰箱的食物,因为在温度过低的环境中西红柿的局部或全部果实会呈水浸状软烂,并出现褐色的圆斑等。



  黄瓜

  贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间,如果将黄瓜放在冰箱之中,不过三天,表皮便会呈水浸状,并失去黄瓜特有的风味。


    香蕉、荔枝等热带水果

    倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱,过不了几天果皮就会凹陷,并出现黑褐色的斑点,这是水果冻伤的表现。水果冻伤之后不但营养成分遭到极大破坏,而且很容易变质。倘若一定要将热带水果放入冰箱,也应置于温度较高的蔬果槽中,保存时间不能超过两天。


    牛奶一定要躲光光线不仅能杀菌,也会“杀死”牛奶中的营养素。研究发现,牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质。牛奶中的维生素B2对光线非常敏感,在灯光下会急速流失。光线还会让牛奶中的脂质氧化,导致维生素A、D、B6、B12等其他营养素慢慢受损。其中,尤以玻璃罐或塑料罐装的牛奶最易受影响。即使在超市冷藏柜的灯光下,牛奶的“最佳保鲜期”也只有4小时左右。


    绿茶应存于冰箱中绿茶对健康的好处多多,已证实有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等,主要是因为其中含儿茶素。但刊登在美国《食物科学》杂志上的一项研究指出,绿茶在常温下放置6个月后,儿茶素含量便减少了。因此绿茶最好存放于冰箱中。而红茶在常温下存放即可。


  中药

  中药不宜放在冰箱里,一个是怕它受潮影响药性,另一个是怕它与其他食物混放之后容易引入细菌。对于比较贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,如果要长时间保存,应该放在干净的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黄的糯米),然后搁置于阴凉通风处。

  很多用户都想找到有效的被祛除冰箱异味的方法。其实,用好活性炭就能清除异味。最好准备两份活性炭交替使用,每隔一周到两周时间就换一下,然后拿到干燥、光照充足的地方暴晒一下,保证它拥有最好的吸附效果。要注意,活性炭这种东西像电池一样,每“充放”一次,容量都会略微减少一点点,因此要记得及时更换。


    果蔬同放易变质“传染” 蔬菜和水果同放在一起,容易变质并“传染”。记住,不仅人会得传染病,蔬果间的变质也会“传染”。美国宾州州立大学的研究提醒,苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密瓜、西红柿等,同其他蔬果放在一起时,会释放乙烯气体,让后者快速成熟、变质。另外,以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜放在一起,也会让后者的叶子很快变黄变烂。

    “娇气”的绿叶蔬菜最好在冰箱里保存,并尽快吃完。萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱、苹果、梨等,都属于耐储食物,适合放到阳台。马铃薯等根茎类蔬菜,个头越小,维C含量越高,可用纸袋储存,防止过度的光与氧气损伤其中的维C。


日期:2012年9月26日 - 来自[饮食与健康]栏目

当心“冰箱奶”导致宝宝秋季腹泻

      摘要:入秋时,天气变化无常,宝宝很容易腹泻。秋季腹泻,妈妈们一定不陌生,这只“秋老虎”还特别喜欢欺负6个月~3岁的宝宝。所以,在这个特殊的季节,妈妈们应该更加注意宝宝的饮食。

  “冰箱奶”应煮沸后再喂夏日里母乳冷藏4个小时是极限,冬日里冷藏6个小时是极限,若超过时间,即使高温加热后也不应该再给宝宝服用。虽然不是每一个喝“冰箱奶”的宝宝都会出现不适,但喝“冰箱奶”后到医院就诊的宝宝并不鲜见。

  关于母乳保存期限,国际母乳会根据多年的研究成果,列出以下时间表:

  1、室温保存: 初乳(产后6天之内挤出的奶)—— 27~32 摄氏度室温内可保存12个小时。

  成熟母乳(产后6天以后挤出的奶)——15摄氏度室温内可保存24小时。19 ~22摄氏度室温内可保存10小时。25摄氏度室温内可保存6小时。

  2、冰箱冷藏室保存: 0~4摄氏度冷藏可保存8天。

  3、冷冻保存:母乳冷冻保存与冷冻箱的情况有关—— 如果是冰箱冷藏室里边带有的小冷冻盒,保存期为两周。

  如果是和冷藏室分开的冷冻室,但是经常开关门拿取物品,保存期为3~4个月;如果是深度冷冻室,温度保持在0度以下,并不经常开门,则保存期长达6个月以上。

  母乳冷冻最好使用适宜冷冻的、密封良好的塑料制品,其次为玻璃制品,最好不用金属制品,这是因为母乳中的活性因子会附着在玻璃或金属上,从而降低母乳的养分。储存过的母乳会分解,看上去有点发蓝、发黄或者发棕色,这都是正常的。冷冻的母乳在解冻时,应该先用冷水冲洗密封袋,逐渐加入热水,直至母乳完全解冻并升至适宜哺喂的温度。不要将母乳直接用炉火或者微波炉加热,这样会破坏母乳中的养分。

  宝宝腹泻怎么办?这样做不用怕

    招数1:穿衣适度入秋时天气变化无常,预防感冒最重要。此时,不要给宝宝穿得太多,尤其是偏胖的男孩子。俗话说得好:“要想小儿安,三分饥和寒。”宝宝活动量大,如果穿得太厚容易大量出汗,一热一冷,反而容易感冒。

  小窍门:摸摸宝宝的后脊背,稍微活动后出汗多,说明穿太多了。平时可以训练用凉水给宝宝洗脸,增加抵抗感冒的能力。也不要老抱着小宝宝,多让他爬一爬,户外多活动。

  招数2:合理饮食营养结构不合理的宝宝最容易生病。高蛋白、高脂肪,最容易导致消化不良而诱发腹泻,所以要积极母乳喂养,合理添加辅食,从少到多,从稀到稠,从一种到多种慢慢地添加。

  招数3:腹泻时不禁食过去多采用禁食的饥饿疗法治疗秋季腹泻,其实这种方法有很多弊端。

  研究表明,急性腹泻时,宝宝胃肠道的消化吸收功能并未完全消失,对营养物质的吸收仍可达到正常的60%—90%。长时间饥饿,不仅不利于营养维持,还会加重脱水及营养不良等情况。

  母乳喂养的宝宝:可以自由吃奶、喂水;人工喂养的宝宝:先喂稀释牛奶(牛奶1份加水2份)2—3天,以后逐渐增至全奶;腹泻严重的宝宝:吃专用的腹泻奶粉,不用稀释,有利恢复。

  八个月以上的宝宝:吃米汤、稀饭或烂面条等,再喝点新鲜水果汁(桔汁最好)以补充钾,遵循由少到多逐渐过渡到宝宝习惯的平常饮食的原则。

  招数4:口服补液体盐腹泻时最怕脱水。当发现宝宝尿少、口渴时,宝宝已明显缺水。宝宝如果不吐,精神还好,你可以给宝宝口服补液盐。你将市售的口服补液盐按照说明配好后,再加点水稀释一下会比较好,对纠正轻中度脱水很有效。

  招数5:信任医生如果宝宝小于1岁或腹泻次数超过5、6次,同时呕吐、精神差,就要及时去医院就诊。

  腹泻的病因很多,不一定就是轮状病毒感染,理论上不用抗生素的典型的轮状病毒在临床上越来越少。所以,一定要相信医生能对症治疗。

  招数6:补充锌制剂研究表明,腹泻时补充锌可以维持肠道黏膜的完整,恢复其功能,防止液体的丢失,改善水和电解质的吸收。宝宝腹泻时,可以给他补充一两周的锌制剂,切记不要长期吃,否则容易中毒。

  招数7:耐心护理秋季腹泻即使治疗后,恢复也要一周左右,因此给宝宝正确的生活护理很重要。


日期:2012年9月25日 - 来自[婴幼儿]栏目
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冰箱非“保险箱”,防冰箱肠炎,生熟食不要混放

    近日,家住天河的何先生,吃了放在冰箱里的两块冰镇西瓜后,突然出现腹泻,一宿跑了十多次卫生间。最后到广州仁爱医院求医就诊,医生告诉他,得了急性胃肠炎,原因是西瓜上感染了细菌。酷暑天气,人们视冰箱如宝,但应慎防冰箱肠炎。

    记者曾文琼 近日,家住天河的何先生,吃了放在冰箱里的两块冰镇西瓜后,突然出现腹泻,一宿跑了十多次卫生间。最后到广州仁爱医院求医就诊,医生告诉他,得了急性胃肠炎,原因是西瓜上感染了细菌。酷暑天气,人们视冰箱如宝,但应慎防冰箱肠炎。(来源:南方都市报 南都网)

    广州仁爱医院内科副主任医师李安兴介绍,“冰箱肠炎”是指在冰箱冷藏环境下,有些嗜冷菌、霉菌仍能大量繁殖,随着未加热透的食品进入结肠后,会引起炎症,导致人体出现腹痛、腹泻和呕吐等症状。致病菌繁殖最适宜的温度是37摄氏度左右,冰箱虽低于这个温度,但食物中的细菌并没有死,只是暂时被抑制住了,仍有少量繁殖。放在冰箱里的西瓜,时间长了果肉会变软变透明,这就是细菌繁殖的佐证。而且,含水量越大的食物,越容易腐败,其中以肉汤为最。很多人盲目相信冰箱,食物放置时间过长,或者剩菜拿出来不加热就吃,很容易导致肠道感染。(来源:南方都市报 南都网)

    李安兴主任建议,冰箱内的生食与熟食不能混放,最好用保鲜袋封装,特别是熟食要放在加盖的容器内,这样可以避免交叉感染;水果蔬菜应冲洗干净,沥干水分后再放入冰箱内;熟鱼、肉类等应放置在冷藏室,蔬菜和水果放置在冰箱内下层,其他熟制品等应放于冰箱的中层,各种罐装食品可分别放在箱门的各个搁架上。冰箱内存放的食物不宜过满、过紧,要留有空隙,以利于冷空气对流,并尽量减少开门次数,缩短开冰箱的时间。


日期:2012年9月4日 - 来自[饮食与健康]栏目
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