“昨天去吃自助餐，海鲜呀，水果呀，各种汽水呀，什么都有，真过瘾，但吃完却觉得肚子痛，本以为是拉肚子了，谁知道竟然便秘！反正是浑身不舒服！”昨天，记者在某医院门诊部就遇到了好几个有此苦衷的病人。医生认为...

肉的烹调加工方法是饮食文化的一个组成部分，其食用方法颇有一些讲究。少吃腌腊熏烤类肉食因为腌腊熏烤类熟食在制作过程中，煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中能产生致癌物，食用油与金属棒在反复...

据说，美国哈佛大学研究人员用6年时间，连续观察8万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉者要高2.5倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个...

俗话说“吃肉不吃蒜，营养减一半”，这是有一定科学道理的。在肉食品中，尤其是瘦肉中，含有维生素B1的成分。一般说，维生素B1在体内停留的时间很短。如果肉中的维生素B1能和在蒜中的蒜素结合，就会产生协同作...

猪肉性咸寒，多吃会生痰助湿。外感未清、湿热内恋、积滞未净、胀闷未消者应忌食。牛肉性甘温。患有疮毒、湿疹、瘙痒等症的皮肤病症者应禁食；患有肝炎、肾炎者也应慎食。羊肉性甘热助火。患有水肿、骨蒸、疟疾、外感...

如何吃猪肉，是吃肥的还是瘦的，是人们选购及烹调时必须考虑的问题。从营养学上分析，肥猪肉与瘦猪肉的营养成分有很大的差异，前者以脂肪为主体，后者含蛋质较多，还兼含其他营养成分。现将两者的营养成分作一比较。...

在过去20年中，北京人食物中粮食所占的比例已经下降了三分之一，这使人体内的酸碱平衡被打破了。有关专家比喻说，如果把人体比做一个“鱼塘”的话，体液就是池塘中的水，细胞则是池塘中的鱼，“酸”性体质就意味着...