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南安鸭汤放冰箱半月 少年喝中毒未脱离危险

喝下放在冰箱中半个月的鸭汤,南安初中生小军(化名)食物中毒,被送入泉州市儿童医院ICU病房,截至记者发稿时尚未脱离生命危险。

放在冰箱保鲜层当中的食物,放久了会引起中毒吗?昨日,海都记者咨询了专家,其实,保鲜并不保险,食用隔夜菜,引发食物中毒的可能性极大,必须谨慎食用,而食物存冰箱,也有好些细节须小心。

在ICU病房抢救 4天仍未脱险

泉州市儿童医院ICU病房负责人巢建新透露,小军是本月17日由南安转送来治疗的,当时已面色苍白。检查显示,中毒的可能性最大。

中毒的根源,嫌疑最大的是一份放了半个月的鸭汤。家属说,鸭汤是本月3日剩下的,一直放在冰箱保鲜。17日中午家中无人,放学回家的小军从冰箱中找出鸭汤加热后食用,食后出现头晕、呕吐、意识不清的症状,被紧急送医。

医生:熟食放超三天如食毒

“不要想着放冰箱保鲜就没事了,如果不小心,很容易就会出事。”泉州市儿童医院门诊部主任方维民说,放了15天的鸭汤,吃下去肯定要糟。

方维民说,日常生活中食用隔夜菜存在大量隐患,只要存放超过24小时,即使放于冰箱保鲜,食物中的细菌也很容易致病,而存放超过三天的熟食,细菌数量更惊人,如果继续食用,无异于食毒。

方维民说,每年5至10月,该院都会接诊不少食物中毒病患,其中因为食用过期肉类而引发的细菌性食物中毒病例又占了大多数。在未经冷冻处理的情况下,肉类食品其实很容易变质,产生大量细菌,人体食用过后,就可能引发食物中毒,如果食入数量较大,危险性更高,严重时甚至出现感染性休克、中毒性脑炎,以及身体多脏器功能受损及衰竭,后果不堪设想。

方维民提醒,类似细菌性食物中毒,有一个特点,就是发病迅速,一般食用之后4个小时左右,就会表现出呕吐、腹痛、腹泻、精神萎靡的症状,严重的,还会产生便中带血、休克等症状,市民朋友们切不可当做简单腹泻对待,盲目用药,应当及时送医,否则耽误治疗,最终导致身体严重损害。

□延伸阅读

冰箱中食物到底能放多久

如何防范病从口入,结合临床经验及生活见闻,方维民也向市民支了几招。

隔夜的食物,最好不要食用;日常购买虾蟹,要切忌死虾死蟹,这两种动物死后发酵迅速,超过半天时间,就会产生大量毒素,这也要谨慎防范;生熟食放于冰箱,切记做好密封隔离,实在不行,在盛放器皿之上,加盖一层保鲜膜,也能减缓变质、交叉感染的速度;而家里的冰箱,也不应忽视,3个月左右就要清出食物,做一次“大扫除”,避免细菌长期滋生。

此外,对于平常中较为容易被忽略的腌制食物以及蜂蜜,方维民也给出建议:腌制食物最好少吃,因为腌制过程中若处理不当,就会产生变质,此外发酵过程中也容易产生亚硝酸盐,大量食用也可能引发中毒;至于蜂蜜,存放不慎,特别容易滋生细菌,最好于阴凉处封闭储存,一旦出现酸味或色泽变化,则不可食用。

冰箱中的食物,到底能放多久?近日,人民日报官方微博的小编们,也就此给出了答案。在该份综合财新LIFE、扬子晚报、钱江晚报、果壳网、科学网、杭州网等多家媒体报道的微博中,曾详细列下了冰箱中食物的寿命。

剩饭:冷藏不超过3天

梨:冷藏1至2天

柑橘:冷藏7天

苹果:冷藏7至12天

菠菜:冷藏3至5天

胡萝卜、芹菜:冷藏7至14天

牛奶:冷藏5至6天

酸奶:冷藏7至10天

熟蛋:冷藏6至7天

鲜蛋:冷藏30至60天

花生酱、芝麻酱:开罐后冷藏90天

牛肉:冷藏1至2天,冷冻90天

鱼类:冷藏1至2天,冷冻90至180天

肉排:冷藏2至3天,冷冻270天

鸡肉:冷藏2至3天,冷冻360天



日期:2014年10月22日 - 来自[安全快报]栏目
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南安:鸭汤放冰箱半月 少年喝下中毒未脱离危险

  海峡都市报讯

  喝下放在冰箱中半个月的鸭汤,南安初中生小军(化名)食物中毒,被送入泉州市儿童医院ICU病房,截至记者发稿时尚未脱离生命危险。

  放在冰箱保鲜层当中的食物,放久了会引起中毒吗?昨日,海都记者咨询了专家,其实,保鲜并不保险,食用隔夜菜,引发食物中毒的可能性极大,必须谨慎食用,而食物存冰箱,也有好些细节须小心。

  在ICU病房抢救 4天仍未脱险

  泉州市儿童医院ICU病房负责人巢建新透露,小军是本月17日由南安转送来治疗的,当时已面色苍白。检查显示,中毒的可能性最大。

  中毒的根源,嫌疑最大的是一份放了半个月的鸭汤。家属说,鸭汤是本月3日剩下的,一直放在冰箱保鲜。17日中午家中无人,放学回家的小军从冰箱中找出鸭汤加热后食用,食后出现头晕、呕吐、意识不清的症状,被紧急送医。

  医生:熟食放超三天如食毒

  “不要想着放冰箱保鲜就没事了,如果不小心,很容易就会出事。”泉州市儿童医院门诊部主任方维民说,放了15天的鸭汤,吃下去肯定要糟。

  方维民说,日常生活中食用隔夜菜存在大量隐患,只要存放超过24小时,即使放于冰箱保鲜,食物中的细菌也很容易致病,而存放超过三天的熟食,细菌数量更惊人,如果继续食用,无异于食毒。

  方维民说,每年5至10月,该院都会接诊不少食物中毒病患,其中因为食用过期肉类而引发的细菌性食物中毒病例又占了大多数。在未经冷冻处理的情况下,肉类食品其实很容易变质,产生大量细菌,人体食用过后,就可能引发食物中毒,如果食入数量较大,危险性更高,严重时甚至出现感染性休克、中毒性脑炎,以及身体多脏器功能受损及衰竭,后果不堪设想。

  方维民提醒,类似细菌性食物中毒,有一个特点,就是发病迅速,一般食用之后4个小时左右,就会表现出呕吐、腹痛、腹泻、精神萎靡的症状,严重的,还会产生便中带血、休克等症状,市民朋友们切不可当做简单腹泻对待,盲目用药,应当及时送医,否则耽误治疗,最终导致身体严重损害。

  (海都记者 张凯航)


  延伸阅读

  冰箱中食物到底能放多久

  如何防范病从口入,结合临床经验及生活见闻,方维民也向市民支了几招。

  隔夜的食物,最好不要食用;日常购买虾蟹,要切忌死虾死蟹,这两种动物死后发酵迅速,超过半天时间,就会产生大量毒素,这也要谨慎防范;生熟食放于冰箱,切记做好密封隔离,实在不行,在盛放器皿之上,加盖一层保鲜膜,也能减缓变质、交叉感染的速度;而家里的冰箱,也不应忽视,3个月左右就要清出食物,做一次“大扫除”,避免细菌长期滋生。

  此外,对于平常中较为容易被忽略的腌制食物以及蜂蜜,方维民也给出建议:腌制食物最好少吃,因为腌制过程中若处理不当,就会产生变质,此外发酵过程中也容易产生亚硝酸盐,大量食用也可能引发中毒;至于蜂蜜,存放不慎,特别容易滋生细菌,最好于阴凉处封闭储存,一旦出现酸味或色泽变化,则不可食用。

  冰箱中的食物,到底能放多久?近日,人民日报官方微博的小编们,也就此给出了答案。在该份综合财新LIFE、扬子晚报、钱江晚报、果壳网、科学网、杭州网等多家媒体报道的微博中,曾详细列下了冰箱中食物的寿命。

  剩饭:冷藏不超过3天

  梨:冷藏1至2天

  柑橘:冷藏7天

  苹果:冷藏7至12天

  菠菜:冷藏3至5天

  胡萝卜、芹菜:冷藏7至14天

  牛奶:冷藏5至6天

  酸奶:冷藏7至10天

  熟蛋:冷藏6至7天

  鲜蛋:冷藏30至60天

  花生酱、芝麻酱:开罐后冷藏90天

  牛肉:冷藏1至2天,冷冻90天

  鱼类:冷藏1至2天,冷冻90至180天

  肉排:冷藏2至3天,冷冻270天

  鸡肉:冷藏2至3天,冷冻360天


日期:2014年10月22日 - 来自[安全快报]栏目

大闸蟹煮熟放冰箱3天 妇人吃下肚休克死亡

  目前正是吃秋蟹时节,台湾澎湖却传出疑似吃大闸蟹死亡的案例。据台湾《联合报》报道,澎湖的曾姓妇人9月11日吃了煮熟后放在冰箱三天的大闸蟹,不久就全身发冷,当晚疑因感染性肠胃炎引发败血性休克死亡。

  澎湖医院急诊室医师张奇振说,妇人11日凌晨吃大闸蟹,清晨5点多出现发烧、呕吐症状,先到医院挂急诊,回家一直昏睡;晚上7点10分再到院,当时已有缺氧感觉,院方给氧气、打点滴,并做出血及心电图检查。

  之后照X光时,妇人神智越来越不清醒,心跳突然变慢,为防呼吸困难,家属同意给予插管,但病人心跳突然停止,持续急救50分钟无效,宣告死亡。

  张奇振说,无法断定妇人之死与大闸蟹有关,但分析是饮食感染,家属表示不能接受。对于大闸蟹来源、处理过程,家属不愿回应,随后手机关机。

  澎湖医院急诊室医师蔡文祥说,妇人最近吃过烤肉,若吃进被海洋弧菌污染的海鲜,之后又吃到污染的大闸蟹并饮酒,“可能是压垮身体的最后一根稻草”。

  家属则质疑澎湖医院插管有疏失,为厘清死因,不排除把残留的一只蟹脚送验。


日期:2014年9月15日 - 来自[安全快报]栏目
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冰箱保鲜误区 4类食物并不适合放冰箱

 我们习惯把食材剩菜全部放入冰箱保鲜,以为这样就不用担心食物变质。其实冰箱并不是食品的保险箱,它不能保证所有食品都安全保鲜,更有些食物是不宜放入冰箱储存的。

   1、水果类

  不少水果并不适合放冰箱储藏,尤其是芒果、柿子、香蕉等浆果类的水果。在低温条件下,香味会减退,表皮也会变质。放入冰箱不仅会影响口味,也容易霉变。像橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果,在低温情况下,表皮的油脂很容易渗进果肉,果肉就容易发苦,所以也不适宜放冰箱。

   2、蔬菜类

  黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘;绿叶菜要放进保鲜盒,冰箱温度控制在0到4度之间,才能达到保鲜效果。储藏前不要清洗,也不能放太长时间。

   3、肉类

  冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以 下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。

   4、零食类

  巧克力巧克力在冰箱中冷藏后,一旦取出,在室温条件下即会在表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味;吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制, 并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化,使月饼变硬、口感变差。

   5、热的、高温的东西

  热的东西放进去,冰箱会为了将热的东西降温,增大耗电量,还会影响其他食品的味道。

   小贴士:

  1、 要经常清理冰箱,保持干净。

  2、 食物存放时生熟要分开,用保鲜盒或保鲜膜分别装好,避免交叉污染。

  3、 从冰箱中取出的食物,要放室内变温后再加热,加热要彻底,加热时间要在15分钟以上。

  4、食物存放的时间不宜太长,需较长时间保存的食物应放冷冻室。


日期:2014年8月31日 - 来自[饮食与健康]栏目

男子吃了放冰箱半个月的桃子 病了十多天

  水果冷藏于冰箱太长时间可能“致命”。近日,福州一名年轻小伙子吃了一个存放在冰箱半个月的桃子后,感染了“肺隐球菌”,出现咳嗽、胸闷、胸痛的症状,并被误诊为肺炎,延误了治疗。

  28岁的李先生在仓山某公司工作,今年7月上旬,因公出差了半个多月。回到家后,李先生顺手拿了一个出差前就放入冰箱的桃子吃下肚。3天后,李先生莫名出现了发热、咳嗽、胸闷、胸痛的症状,他赶忙跑到家附近的诊所就诊,医生初步诊断为肺炎,随后安排李先生输液消炎治疗。治疗3天后,李先生的发热症状较之前好转,但咳嗽、胸闷、胸痛等症状没有明显缓解。他赶紧前往南京军区福州总医院四七六医院呼吸内科就诊。

  接诊的呼吸内科主任林庆安详细询问病史后,安排他住院并行胸部CT检查,发现李先生右肺中叶有一个密度较高的阴影,进一步行CT引导下经皮肺穿刺活检术取标本做病理检查。几天后,病理检查结果出来了,报告提示李先生肺部存在“隐球菌感染”。林庆安当即诊断,李先生患的不是肺炎,而是“肺隐球菌病”,这是一种新型隐球菌感染肺部引起的一种疾病。一般的治疗肺炎的抗菌药物无效,需要通过抗真菌药物治疗。

  在经过一周的治疗后,昨日,李先生全身及肺部的症状逐步得到缓解。

  林庆安告诉东南快报记者,新型隐球菌属酵母菌,分布较广,在自然界为腐物寄生菌,广泛存在于土壤中,是土壤、瓜果的腐生菌,尤其易存留于饲鸽环境的鸽粪尘埃和腐败霉烂的蔬菜水果中,家畜也可携带该菌。

  林庆安说,既往认为肺隐球菌病多发生于免疫受损宿主如慢性病患者及长期应用抗生素、免疫抑制剂、细胞毒药物、糖皮质激素等的患者,但近年来文献报道显示,发生于免疫正常宿主的肺隐球菌病并不少见。由于肺隐球菌病患者的临床表现无特异性,甚至有些患者无任何症状,胸部影像学又表现为多样性,因此经常被误诊为其他疾病,最常被误诊为肺癌,其次为细菌性肺炎和肺结核,甚至长期被误诊为多种疾病。

  林庆安提醒市民,在平常生活中,新鲜水果和蔬菜放进冰箱前,最好包上保鲜膜。蔬菜水果腐败霉烂就不要食用,如不小心误服,出现发热、咳嗽、胸闷、胸痛等症状时,一定要及时就医,并将发病之前的情况告知医生,医生会根据情况作出判断,必要时会安排做进一步的检查以便排查是否感染隐球菌。

  链接

  这四种“冰箱病”要小心

  冰箱性头痛夏天刚从冰箱冷冻室取出的食品温度一般在-6℃以下,而口腔温度在37℃左右,两者相差悬殊。若快速进食,可刺激口腔黏膜,反射性地引起头部血管痉挛,产生头晕、头痛、恶心等一系列症状。

  冰箱性肺炎真菌在家用冰箱冷冻机的排气口和蒸发器中最容易繁殖。当过敏体质的人接触被真菌污染的物品或环境时,即可出现咳嗽、胸痛、发热、胸闷和气喘等症状,成为冰箱性肺炎。

  冰箱性胃炎冰箱内的低温食物吃得过多,胃肠道受低温刺激后,血管会骤然收缩变细,血流量也相应减少,胃肠道的消化液则停止分泌,出现上腹阵发性绞痛和呕吐等症状。

  冰箱性肠炎食用冰箱内被病原菌污染的食物后,出现腹痛、腹泻。

  要预防冰箱病,关键是保持冰箱清洁,定期进行冰箱内部清洗、消毒;此外,冰箱内存放的食物要生熟分开,并注意存放的时间不宜超过一周。


日期:2014年8月7日 - 来自[安全快报]栏目
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冰箱里猪肉夜里发光 专家:荧光杆菌感染或磷超标

家住幸福的包先生昨天反映,自己一周前从市场买回的猪肉在夜间竟会发光。

记者了解到,包先生一共买回了20块钱猪肉,“自己吃了一些,123

没吃完的就放在冰箱的保鲜层里。晚上下夜班回家,打开冰箱发现里面的照明灯坏了,就在没有光源的情况下,看到剩下的猪肉竟然在发光。”包先生表示,自己已经吃了一些,但到现在也没有发现身体有什么异常。

记者随即咨询了烟台市防疫所相关专家,专家表示,一般有两种原因会导致猪肉发光,一个是猪肉中磷含量超标,另一个是猪肉在流通环节中被荧光杆菌感染。含磷物质会发光且有较好的吸水性,如果不法销售者为满足注水需要,让猪食用较多含磷物质的饲料,会引起含磷物质在猪肌肉残留,进而出现发光现象。也有可能是猪肉滋生磷光发光杆菌,或是其他原因。磷光发光杆菌本身无毒,吃了对人体无碍。一般说来,市民无法辨别猪肉发光的具体原因,所以碰到发光的猪肉,建议市民最好不要食用。



日期:2014年7月26日 - 来自[安全快报]栏目

冰箱使用存三大误区 专家提醒冷藏“灭菌”作用不大

现如今冰箱已经成为了人们家庭生活的必备品,但很多人眼中的冰箱冷藏常识却存在各种各样的误区。冷藏是否能有效“灭菌”?冰箱保存食物是否温度越低越好?包裹保鲜膜后,细菌是否会更多?对于这些常见疑问,18日,郑州市第一人民医院营养膳食科营养师郭晨从专业角度做作出解读。

冰箱冷藏可抑制细菌繁殖,但“灭菌”作用不大

郭晨指出,“其实家庭冰箱的细菌污染问题非常严重,每年都有不少人因为食用从冰箱中直接取出的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。”

郭晨解释,嗜低温细菌可以在0~5℃甚至更低的温度环境下存活,而未加工的食材如生鲜的蔬菜、水果,尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜均带有细菌,即使加工好的食品,如酱卤类、烧烤类、凉拌莱、糕点类、鱼生类等食品也是带菌的。所以食材存放冰箱,也不能起到“灭菌”作用。冰箱的低温,仅仅是令细菌的繁殖速度放慢。

她表示,冰箱里的细菌和毒素多种多样,如乳类(牛奶、奶酪等)、剩饭菜、鱼、肉、蛋、蔬菜水果等均可能被细菌污染并产生毒素,若冰箱内食物杂乱堆放,就会大大增加食物交叉污染的概率,增加食物中毒风险。因此,剩菜剩饭从冰箱取出后需充分加热后才能食用。还要定期清洁冰箱,尤其是冰箱门封条等卫生死角。

食物贮存的适宜温度各不不同,香蕉、面包等不宜放入冰箱

郭晨指出,不同食物有各自贮存的适宜温度:如肉类要长时间保存,可放在-18℃的“急冻格”,若只存放两三天,则可放在-2~5℃的“保鲜格”。

“并非所有食物贮存都是越低温越好,这是个误区,特别是蔬果类,低温会破坏其营养结构。”郭晨提醒:果瓜类——如马铃薯,存放的最佳温度应是2-4℃,黄瓜、茄子、西红柿等适宜存放温度为7-10℃之间。香蕉、芒果、荔枝、青瓜、面包等则不宜放入冰箱保存。

合理利用保鲜膜、保鲜盒,不推荐使用普通胶袋

网友间曾经流传一种说法,西瓜切开后不能用保鲜膜封好放冰箱,这样会产生更多细菌,还不如直接就放冰箱。对此,郭晨认为不正确:“用不用保鲜膜,都会有细菌,但不用保鲜膜,细菌会更多。”

郭晨向记者解释道,若直接将西瓜“赤裸裸”地放进冰箱,会增加其感染冰箱内其他食物细菌的机会。此外,用无细菌污染的保鲜膜封好存放,也可以减少西瓜切面的水分散失,起到保鲜的作用。

郭晨建议,不要用普通胶袋装食物。一来普通的塑料袋无法密封食物,二来其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出,会致癌。建议用PC、PE、PP和钢化玻璃等安全材料,一般耐温范围-20~120℃,既可存放冰箱,也可放微波炉。

若想保鲜效果更完美,保鲜盒是最好的选择:“保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性较差,亦不能避免食物串味。而合格的保鲜容器基本不含有害物质,并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失,可以更长时间保持食物的新鲜。”

郭晨提醒,所有食物在放入冰箱前均应清洗干净,去除泥、残叶等杂物,生熟分开,熟食放在生食的上一格。各类食物用保鲜袋、保鲜盒分装,按照各类食物的保藏条件进行储存。“合理利用冰箱的不同区域,及时清理、分类储藏,为了自己和家人的健康,一定要创造一个干净卫生的食物贮藏环境”。(完)



日期:2014年7月19日 - 来自[保健常识]栏目
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腹泻病人多

  原标题:冰箱里面温度低,细菌都能冻死?

  冰箱是夏季市民保鲜冷藏的“神器”,镇上一瓶凉啤酒或矿泉水,吃上一口透心凉的西瓜,马上让人凉爽不少。可有时,这个被我们长时间高效率利用的冰箱却因藏着细菌,给我们冷藏的食物增加额外“细菌”调料,稍不留神,吃了这些被污染的食物后,肚子也会因细菌侵入“罢工”。15日,记者从多家医院了解到,很多得了急性肠胃炎的病人,都是因为家庭卫生做的不到位而受感染,特别是冰箱,看似是个万能“消毒柜”、“保险柜”,事实上一些抗冻能力较强的细菌把冰箱当做“温床”,让这里成为家里卫生最脏的地方之一。

  现状:吃了不洁食物腹泻病人多

  “肚子拧劲儿地疼……”15日上午,吉大一院急诊内科诊室内,小李捂着肚子痛苦地说。这不,昨天晚上下班回到家,倒车、挤公交让他折腾出一身汗,为了凉快一下,打开冰箱门就把前天剩下的半个西瓜都吃了,可没想到,到了半夜肚子就开始疼,一遍遍地上厕所他也没在意,自己在家吃了点拉肚药。“以前也拉过肚,我以为吃点药就能好。”小李说。早上,拉肚的症状好了一些,他就准时上班,闹心的是,领导刚召集大家开会,他的肚子就疼的“罢工”了,同事看他实在疼的难忍就马上打车来了医院。“你这是急性胃肠炎引起的腹泻和疼痛。”看着小李的化验指标,值班医生给出了诊断,并给他开了一些调节肠道菌群的药,告诉小李近期饮食尽量清淡,让肠道好好休息一下就行。

  对于这种胃肠疾病案例,记者从吉林省人民医院、长春市中心医院等多家医院了解到他们也经常接诊。

  对此,吉大一院急诊内科护士长初喆说,每年天气炎热的季节,像小李这样的病人总会出现,接诊量也会比平时增加10%,其中以老人、孩子为主。老人大都是因为舍不得,吃了长时间放冰箱里的食物;小孩大都是因为贪凉,一下子吃了太多的冷饮。

  探因:市民缺乏清洗冰箱习惯

  吃了冰箱内的西瓜让小李拉到肚子疼,听着他的遭遇也让我们不禁问一句,“冰箱里也不干净吗?”记者从市疾控中心专家处了解到,冰箱冷藏箱的温度一般在0℃-10℃,虽然温度看似很低,但一些嗜冷菌在低温环境下反而生活得更好。所以冰箱也不是保险箱,专家建议市民要养成定期清洗消毒冰箱的习惯。

  据专家介绍,2010年,全球卫生理事协会在澳大利亚、加拿大、德国、印度、马来西亚、沙特阿拉伯、南非、英国、美国等9个国家做了一项《家庭卫生报告》调查,结果发现,浴室密封胶是多数人家里最脏的地方,而冰箱则意外地排名第二。调查显示,46%家庭的冰箱无法通过细菌检测,44%家庭的冰箱已经有霉菌繁殖的迹象。

  对此,吉大一院胃肠内科·内镜中心副主任时阳介绍说,很多得急性肠胃炎的病人,都是因为家庭卫生不到位而受感染,特别是冰箱被很多人当成了“万能柜”,而导致细菌感染。由冰箱的冷冻箱温度一般在零下18℃左右,但这也并不等于完全杀菌,仍有一些抗冻能力较强的细菌会存活下来成为一些细菌的“温床”。

  当日,记者在某商场内冰箱销售区随机调查了10名消费者,结果发现有7人表示家里的冰箱买回来之后就从来没有彻底清洗过。还有3人表示家里的冰箱一年才清洗一次。

  “温度那么低,细菌都被冻死了。”一位受调查的市民自信地说。采访中,记者发现大多数人都感觉冰箱由于温度低不用清洗。

  支招:冰箱应定期清理

  随后,记者在红旗街某大型超市内的冷冻冰柜旁看到,销售人员不仅忙着理货,清理冰柜内的冰层以及擦拭四周也成每天的工作,上前询问得知,他们这么做是为了确保冷冻的食物的卫生安全。

  针对公共场所冰箱的清理情况,长春市食品药品监督管理局食品化妆品监督所负责人介绍,他们会定期对餐饮环境的冰箱进行检查,发现卫生不达标会要求其马上处理。如此一来发现,超市、公共餐饮环境的冰箱、冰柜也都经常要清理,更何况我们家里的冰箱呢?

  面对冰箱里可能有这么多细菌,食物放在里面也因此会受到影响,那么怎么才能杀灭这些细菌。

  吉大一院胃肠内科·内镜中心副主任时阳说,每年夏天门诊中那些上吐下泻的急性胃肠炎患者,多半与冰箱有关,吃了放冰箱太久的食物,或喝了太多的冰镇饮料等。确保饮食安全的方法很简单那就是除定期清理冰箱外,冷藏后的剩饭剩菜也一定要高温加热后再吃、牛奶最好煮沸后食用等。

  ★冰箱里有四种常见细菌

  沙门氏菌——主要来自于鸡蛋、肉类等农产品

  志贺菌——来自蔬菜和水果

  李斯特菌——最喜欢躲在喝了一半的牛奶里

  耶尔森菌——感染这种菌的病叫冰箱肠炎

  ★健康使用冰箱的小建议

  1.冰箱至少每月清洗一次。把冰箱里的食物全部拿出来,关掉制冷机,再拿干净毛巾用自来水或热水擦洗冰箱几次,千万别漏了冰箱门上的密封条,这里是细菌最多的地方,然后敞开冰箱门通风30分钟。

  2.即使家中的冰箱经常清理,冷藏后的剩饭剩菜也一定要高温加热之后才能吃。开封后的牛奶最好煮沸后再喝。

  3.带皮的水果冷藏后要彻底洗净才能吃,不带皮的水果切开后最好放入密封的盒子里再贮存。

  4.不要用消毒剂或化学物品清洗冰箱,因为它们可能会腐蚀冰箱,反而给细菌提供藏身之处。

  5.冰箱内存放的食品一定要生熟分开,防止交叉感染,食用前应检查食品是否可以食用。

  6.要经常擦拭冰箱的排气口和蒸发器,可以在该处放一些新鲜大蒜头。

  7.冰箱不要塞太满,冷空气需要足够的循环空间来保证制冷效果。


日期:2014年7月16日 - 来自[保健常识]栏目
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