据海外媒体报道，美国食品和药物管理局近日又出台了一项新规定，要求在传统食品和膳食补充品的营养标签上，注明反式脂肪酸（简称“TFAS”）的含量。TFAS存在于植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、饼干以及薯条等...

目前，我国居民营养不良与营养过剩的状况并存。铁、维生素A等微量营养素缺乏是城乡居民普遍存在的问题，同时，与营养相关的慢性非传染病上升很快，全国高血压病人1.6亿，糖尿病患者2000多万，成人超重率22...

母乳含有婴儿生长发育所需要的各种营养物质。尽管科学家与营养学家不遗余力地改良乳制品，使其营养价值尽量接近母乳，但始终无法取代母乳的地位。母乳所含的成分有：1、蛋白质人乳和牛乳中乳白蛋白与酪蛋白的比率不...

长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。对此，同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究。他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲，通过检测发现：蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，...

以谷类为主食每人每天摄取300~500克谷类食物。谷类食物包括大米、面粉如杂粮中的高梁、玉米、小米、红薯等，主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是人体热能最主要的来源。在食用谷类食...

“多喝牛奶”是近年来我们一直提倡的事，但市场上琳琅满目的奶制品，到底选择哪种好呢？有人喜欢喝鲜奶，有人青睐各种号称进行了营养强化的奶粉。鲜奶和奶粉究竟是不是一回事，在营养上有什么区别吗？奶粉中维生素损...

看到娃哈哈“营养快线”的案例，作为从企业里出来的我，有着很深的认同感。在竞争激烈的饮料市场上获取如此好的业绩确实不容易。不过，看完案例我有种感觉，娃哈哈“营养快线”的胜利，与其说“精细营销”的胜利，不...

1、蛋白粉：增加肌肉需要正氮平衡。为达到正氮平衡，人体必须有足够的蛋白质补充，才能使肌肉增长。肌肉越多，需要的蛋白质越多。以每磅体重1克蛋白质为最住补充量。一天六次进食，三次必须有蛋白质。而蛋白粉比鸡...

近日，欧盟委员会消费者健康保护司修订了欧委会2001/15/EC号指令，将扩充欧盟用于生产特殊营养食品的化学物质名单。修订案中指出，特殊营养用途的食品与一般消费性食品有显著区别，其含有特殊成分，使用特...

最近，台湾岛内掀起一股到大陆考各种执照的热潮。考生中有学生、教授，还有的是公司经理甚至政商名流，所考执照五花八门，包括公共营养师、高级调酒师、高级美容师等等。随着大陆经济和社会事业的蓬勃发展，越来越多...

全脂鲜奶含有4％的脂肪，如将全脂奶静静放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上层，这层略带浅黄色的奶就是奶油；将牛奶煮沸，离火稍停，奶油就在牛奶上结一层奶皮；将全脂鲜牛奶经离心搅拌器的搅拌，便可使奶油分离出...

研究发现，维生素B2和维生素E具有帮助人体抵御寒冷的作用，可以增强人体在寒冷环境中的适应能力。单纯补充维生素B2，可以使人体耐受的寒冷温度降低2～3℃。一般人在零下5～6℃时可能发生冻伤，而补充维生素...

很多人喜欢小火煲汤，而且一煲就是一整天，认为这样食物的营养才能充分地溶解到汤里。其实，这一做法并无科学依据。研究证明，煲汤时间适度加长确实有助于营养释放和吸收，但过长就会对营养成分造成一定的破坏了。一...

西红柿是我们日常食用最多的蔬菜之一，大部分人只知道它的维生素含量丰富，可它到底对健康有什么好处，什么样的西红柿营养成分含量最高，烹调时怎么做才能最大限度地保存其中的营养，很多人并不清楚。西红柿中主要的...

消费者不要购买和食用标识为内蒙古包头市香雪海乳业有限公司生产的香雪海婴儿营养奶粉（批次20050112）。卫生部近日发布的今年第3号公告指出，该奶粉蛋白质、脂肪、维生素A、钙、铁、锌等营养成分严重低下...

豆奶是以豆类为主要原料制成的。目前，市场上出售的豆奶，品种多，价格适宜，食用方便，因而很受消费者欢迎。据分析，豆奶含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁，此外，还含有维生索Bl...

在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高？你可能觉得很难比较。不过，日本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。维生素C含量比辣椒高西兰花中的营养成分，不仅含量高，...

美商如新企业集团旗下保健品品牌“华茂”日前在中国市场发布了名为G3TM的新型活能饮品和第二代生物光子扫描仪。G3TM活能饮品以生物光子扫描仪为技术依托，融合了木鳖果，刺梨，枸杞，沙棘四种水果，经科学验...

我国首部《新生儿营养支持临床应用指南》日前诞生，这是一项“十五”国家科技攻关课题摘得的主要“果实”。该课题以国内外最新研究进展为依据，结合国内临床实际，对新生儿肠内、肠外营养支持的适应证、禁忌证以及营...

生活中常有些人在煮白米粥时，抓些碱放在粥里，大食堂的厨师尤其喜欢这样做。一方面图熟得快，另一方面加碱后煮出来的粥更加黏稠好吃，口感又好。但是，他们并不晓得这样一来就破坏了米（大米、小米）中最为宝贵的营...