茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素Ｐ，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。１００克紫茄中维生素Ｐ的含量高达７２０毫克以上。维生素Ｐ能增强人体细胞间...

茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上。维生素P能增强人体细胞间...

茄子，夏秋季节的时鲜蔬菜，自古就在全国各地栽培。正如苏颂所说：“茄子处处有之，其类有数种：紫茄、黄茄，南北通有；白茄、青茄，唯北土有之。”从颜色上看，茄子有紫色、黄色、白色和青色四种；从形态上分，茄子...即将发布

秋季是指从立秋至立冬三个月，秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。市中医院国家级名老中医胡斌说，秋季天高气爽，空气干燥，气温逐渐降低，湿度逐渐减少，天气忽冷忽热，变化急剧。因此，饮食保健要以润燥益气为主。秋...

酸辣土豆丝：制作工艺1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。3.炒锅上火，加入花生油...

“少白头”令许多爱美人士头痛不已，唏嘘之余也只能频繁地跑进发廊染上颜色，破坏了发质和头皮不说，没过两天白花花的头发就又冒了出来，北京协和医院临床营养科于康教授介绍说，少白头人士可多吃些麻酱拌茄子。日常...

补铁，黑木耳最好说起补铁，人们想到的不是菠菜就是动物肝脏。其实，黑木耳才是珍品，每100克黑木耳含铁达到98毫克之多，比猪肝高5倍，比菠菜高30倍。更为可贵的是，黑木耳所含之铁的吸收率也高于菠菜与动物...

民谚云：民以食为天。可食物形形色色，而人的胃肠容量有限，如何在有限的摄取量中获得最大的保健效益呢？告诉你一个诀窍，择优而食之。补铁，黑木耳最好说起补铁，人们想到的不是菠菜就是动物肝脏。其实，黑木耳才是...

2008年01月23日环球时报-生命时报 都说需求决定市场，在美国的华人商店，茄子摆在醒目的柜台上；但在以白人为主的商店里，却鲜见茄子的身影。所以有人得出结论———美国人不爱吃茄子。据史书记载，...

都说要吃得五颜六色才健康。黑色的有芝麻、核桃、木耳，红色的有西红柿、胡萝卜、辣椒，白色的有平菇、山药、竹笋，绿色的有叶菜、西兰花、黄瓜……唯独蓝紫色蔬菜，似乎只有茄子一样。这颗“独苗”的营养，也因此...

茄子可以加工成很多种风味小吃，用于家庭佐餐。下面介绍几种常见的风味茄子小吃的制法：多味茄子新鲜茄子去蒂，洗净，切成片状。按1千克茄子片用160克盐的比例，在瓷坛内一层茄片一层盐地装...

茄子有降低胆固醇的作用，非常适合高胆固醇血症患者食用。若要发挥茄子的这个优点，一定要注意烹调方法。如果在烹调过程中用油炸茄子，它的营养成分就会大打折扣，保健功能也就消失殆尽了。18...

美国科学家正在帮印度开发一种抗虫转基因茄子并且有望在2009年成为南亚的第一个转基因食品作物。美国康奈尔大学和印度的科学家通过全力配合已经完成了第一阶段的研究工作。在印度、孟加拉国、菲律宾以及南亚东南...

国庆节长假将至，平时忙碌于工作的人们开始筹划着如何度过一个愉快的假期：或者带着好心情远行去拜会朋友，或者分享朋友的幸福参加他（她）的婚礼，或者留在家里尽享亲情的甜蜜……其实，这些都...

大茄子上长出个小茄子赵毅亮/摄 ■记者王春华/报道本报讯几天前，苏女士在市场买了3公斤茄子，放在水里清洗时，发现其中一个茄子长相特殊，靠近茄根的地方有一个长约一厘米的小包。苏女士说，当时...即将发布

茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上。维生素P能增强人体细胞间...

实验证明，茄子中含有丰富的维生素E和维生素P，有降低胆固醇、提高毛细血管弹性的功能，对心脑血管也有很好的保护作用，是食物中预防心脑血管病的有力武器。茄子还能清热消肿、疏通经络、驱散淤血、止血止泻。夏季...

一只相貌平平的母鸡，因下了一个茄型蛋而成为射洪县东岳乡方圆数十里居民的关注点，每天前来观看的人络绎不绝，“我活了70岁，还是第一次见到这种怪蛋。”母鸡主人陈祥满兴奋地对记者说。记者看到...

茄子是一种营养价值很高的蔬菜。其中脂肪和热量极低，每100克紫色长茄子只含脂肪0.1克，热量还不到苹果的一半。其中含蛋白质1克，碳水化合物3.5～4克，膳食纤维1.2～1.9克，抗坏血酸5～7毫克，在...

连皮一起吃效果更好茄子是一种物美价廉的蔬菜，还是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗的作用。常吃茄子，还可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜...