【来源】经验方【原料】活桂鱼(或黄石首鱼)1条(约750克)虾仁18克熟笋12克水发香菇12克青豌豆15粒熟猪油1000克(实耗250克)香油9克料酒15克精盐6克绵白糖12克香醋60克番茄酱60克蒜...

湘菜：洞庭鱼头王古人云：“鳙之美者在于头”，民间也有“鳙鱼头，肉馒头”一说，是历来被美食家所推崇的鱼头之一。洞庭鱼头王，选用的正是洞庭湖特大鳙鱼(俗称雄鱼)头。洞庭湖天然生长的鳙鱼，以其大且富含胶质，...

随着天气的转冷，鱼头又成了人们餐桌上的热门货。尤其是在饭店里，鱼头汤、鱼头沙锅、鱼头火锅更是成了点击率很高的菜肴。然而近来有种说法很流行，这种说法认为鱼头不能多吃，理由是因为鱼头是鱼体内毒素聚集最多的...

有人说：吃鱼的女士更漂亮，吃鱼的先生更健康，吃鱼的孩子更聪明，吃鱼的民族更兴旺。鱼肉味美，易于消化。鱼类的脂肪较少，一般为1-3%(含脂肪较多的鱼为8-15%)。鱼肉所含蛋白质为20-30%，其生理价...

近一段时间以来，吃鱼头成了京城的一大时尚。大街上，以鱼头做招牌的火锅店、沙锅店越来越多，集贸市场上的小贩也将鱼头剁下来，卖个好价钱。然而近来有消息说，鱼头是鱼体内毒素富集的地方，不能多吃。这一说法不免...

近一段时间以来，吃鱼头成了京城的一大时尚。大街上，以鱼头做招牌的火锅店、沙锅店越来越多，集贸市场上的小贩也将鱼头剁下来，卖个好价钱。然而近来有消息说，鱼头是鱼体内毒素富集的地方，不能多吃。这一说法不免...

很多人都爱吃鱼头，因为鱼头肉质细嫩，味道鲜美。除了口感比较好之外，鱼头的营养也比较丰富。它除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1等之外，还含有丰富的卵磷脂，该物质在机体代谢后能分解出胆碱，最后合成...

材料：1、木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。2、熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花肉片40克。3、蒜苗1根，辣椒1根。调味料：豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯...

原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁...

鱼头粉皮砂锅上海人不喜欢吃辣，用辣的菜屈指可数，八宝辣酱可算一个，那辣酱是甜甜辣辣的，不知川湘之人作何想。油豆腐粉丝汤可算半个，只是吃的时候随意放点辣而已。鱼香肉丝、麻婆豆腐虽不是上海菜，倒也在菜馆中...

在医院呆了五天，就回家开始我的月子生活。月子里的吃是十分重要的：刚生完小孩，用老人的话来说女人失了很多血，需补一补，要不身体会垮掉--身体是革命的本钱，这道理我懂。做为过来人的好朋友则说，月子里要大...

好的剁椒鱼头应做到酸、辣、鲜、滑．其中主要是这个辣，辣来自剁椒，剁椒是酸酸辣辣的，辣得很过瘾，她可以把鱼的鲜带出，特别是剁椒的汁水渗到鱼头上，哇，妙不可言！当然要吃到好味道，剁椒的处理是有窍门的哦．接...

简介：胖头鱼，学名鳙鱼，又叫大头鱼，鳙鱼有的地方把它与鲢鱼统称为花鲢，是我国著名的四大家鱼之一。胖头鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，深受人们喜爱，特别是近几年鱼头火锅的时兴，人们对它更加青睐...

如今，嚼食鸡头鸭头、品尝鱼头汤羹已受到越来越多的食客青睐。原因就在于它们不仅味道鲜美，肉质滑嫩，还含有十分丰富的营养成分。那么，怎样吃“头”才能吃出健康呢？健脑美容又补钙现代医学研究证实，鸡鸭鱼等动物...

部分广东人对禽畜的头十分钟情。然而，广州市食品安全网却指出，那些鱼、禽类的头很好吃，且营养价值也较高，但害处也不少，市民多吃鸡鸭鹅鱼头要小心中毒。鸡越老鸡头毒性越大民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，...

不少广东人对鱼和禽畜的头十分钟情。然而，广州市食品安全网指出，鱼和禽类的头好吃，但害处也不少，市民多吃鸡鸭鹅鱼头要小心中毒。鸡越老鸡头毒性越大，老鸡头毒性大民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，...