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饲用抗生素替代品有望找到

作为生产和使用抗生素的大国,我国每年一半以上的抗生素被用于畜牧业,由此引发的耐药性威胁也越发明显。因此,畜牧业减用乃至停用饲用抗生素成为大势所趋,而寻找抗生素的理想替代品也被提上了日程。

2016年以来,来自中国农业科学院饲料研究所的抗菌肽及抗生素替代品创新团队,以其研发的系列新型抗菌肽成果,吸引了世界的目光。这些发现将加速抗生素减停的进程。

研发替代物奠定抗生素减停的重要基础

自1928年发现青霉素以来,抗生素以其效果强、见效快和价格低廉的优势在近百年间被人类广泛使用,在挽救无数生命的同时却也出现了滥用的弊端。特别是在养殖业,除了治疗性用药,养殖户在健康动物的饲料中加入大量抗生素,希望以此减少疫病的发生,同时促进动物生长。

全国政协委员、中山大学食品与健康工程研究院院长刘昕多次在两会上提出,在动物中长期滥用低于治疗剂量的抗生素,加速了耐药菌的产生,导致动物免疫力下降,造成了畜产品抗生素残留以及生态环境破坏等诸多负面效应,也威胁着人类健康。

近十年来,世界各国纷纷开始在养殖业严格限制使用抗生素。2015年以来,我国也对兽药中5种抗生素作出了禁用限制。与此同时,探索研发安全、高效经济、有推广价值的替代品成为减少抗生素使用的一种途径,也是当前生物医药领域的前沿热点课题之一。

作为抗菌肽及抗生素替代品创新团队的首席专家,中国农科院饲料研究所研究员王建华长期专注于这一问题。他介绍,目前国际上正处于研究中的新兴抗生素替代品包括抗菌肽、益生菌、寡糖等,这些物质均可不同程度调节动物肠道菌群,增强机体免疫力,从而杀灭病原菌,起到预防作用。然而,这些研究多处于起步阶段,与抗生素相比,普遍存在抗菌效果不稳定、见效慢、制备技术不成熟等缺点。

以抗菌肽为例,这种物质来源广种类多,但自然界含量低,分离纯化难,化学合成成本高,亟待建立高效低成本的生产途径,达到抗生素替代的目标。“这些问题,都制约着抗生素在兽药中的减量使用。”王建华说。

新型抗菌肽或成理想替代物首选

2005年,国外科学家从生长于北欧松林的假黑盘菌中首次分离出了一种抗菌肽——菌丝霉素,其对革兰氏阳性菌(如葡萄球菌、猪链球菌、肺炎链球菌等)具有较强防御作用,同时性质温和,副作用较小。这一发现开启了抗菌肽动物应用的新探索。

在国家农业科技创新工程、“863”计划、国家科技支撑计划及自然科学基金持续交叉支持下,王建华带领研究团队对菌丝霉素及其衍生物展开了10多年的持续探索。他们研究发现,菌丝霉素的衍生物NZ2114是更为优良的衍生肽,其对金黄色葡萄球菌的抗菌活性比母体肽提高30倍以上。在此基础上,王建华团队利用基因技术对NZ2114进一步改造,得到突变体MP1102。

实验证明,MP1102对抗甲氧西林耐药型金黄色葡萄球菌的抗菌活性是NZ2114的15倍。研究发现,它对畜牧业常见病菌产气荚膜梭菌亦有抗菌活性,甚至和杆菌肽锌、金霉素等传统抗生素相比,其对产气荚膜梭菌的抗菌活性都更为优异。

此后,研究团队进一步突破研发出抗菌肽MP1106,使其抗金黄色葡萄球菌的活性比母体肽提高近40倍,还设计出靶向抗菌肽,在杀灭病菌的同时保护其他益生菌。由此,王建华团队所研发的系列成果大幅提升了这一类型抗菌肽的杀菌效能,并在某些病菌面前展现了优于抗生素的比较优势。

针对当前抗菌肽提纯难、制备水平低的现实问题,王建华团队相继建立菌丝霉素、NZ2114、MP1102、MP1106的高效生产体系,实现该系列产品的高效分泌表达,产量分别为748mg/L、2390mg/L、695mg/L和2134mg/L,为同类型抗菌肽表达产量的国际最高值。

由此,该团队的工作引起了国际同行的高度关注,中国人在抗菌肽领域的研究走在了世界前列。

2016年,24名欧美学者在《柳叶刀·传染病》联署综述,将该团队参与开发的真菌防御素类抗菌肽列为“传统抗生素理想替代物之首”。德国抗菌微生物研究代表学者汤加·施耐德认为,该团队研发的专抗革兰氏阳性球菌的真菌防御素类抗菌肽高效生产平台具有低成本、易操作、产率高等优点,极具开发前景。

可能成为抗菌肽进入临床治疗领域“第一届毕业生”

2016年11月16日,在第十八届中国国际高新技术成果交易会上,王建华团队研发的“专抗革兰氏阳性菌的新型抗菌肽制剂”项目获优秀产品奖。而MP系列若干品种已经完成中试,具备可产业化水平,应用前景可观。

“但是也要看到,抗生素减量和减品种依靠单一技术无法解决,仍是需要系统性解决的问题。”王建华说,“目前我国整体养殖水平不断提高但区域差异大,动物疫病多发,抗生素既可治病又可起预防作用,在一段时间内,抗生素在动物疫病防治中仍占有重要地位,但循序减量乃至停用饲用抗生素的社会共识已经形成,步伐正在加快。”

王建华介绍,其团队所研发的这一类抗菌肽杀菌效果显著,不易产生耐药性,易于高效生产制备,且无毒无残留,是用于治疗和预防禽畜革兰氏阳性菌感染的理想候选药物,“抗菌肽饲料添加剂的产业化,对减少传统饲用抗生素的使用及遏制病原菌耐药性的产生将非常有意义。”

此外,据了解,由于这一类型抗菌肽母体肽的前期开发方法和数据是基于人类感染治疗进行,兽药与人药开发具有一定同质性,加之这类产品不易产生耐药性,在动物体内最终被分解为氨基酸,不存在残留问题,因此在经过严格的人药临床评价后,这一类型抗菌肽成果将有可能进入人类临床医学用途。

正如抗菌肽领域奠基人之一、美国乔治城大学教授米歇尔·札斯洛夫在2016年出版的专著中所评价的,王建华团队研发的真菌防御素与其他两种抗菌肽极有可能成为抗菌肽成功进入临床治疗领域的三名“第一届毕业生”。

日期:2017年1月4日 - 来自[药学研究]栏目
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高粱进口猛增 玉米替代品多元化

我国一直对玉米等粮食品种进行保护,在国家临储政策的支持下,其价格水涨船高。为了降低成本,国内许多玉米加工企业不得不进口低价玉米替代国产玉米。然而,由于国内玉米实行配额制,“按下葫芦浮起瓢”,高粱、大麦等其他可以替代玉米却无配额限制的农产品品种,受到企业追捧。

 

受追捧的洋高粱

 

据了解,高粱在畜禽料中可以实现100%的替代玉米。由于运距过长,有些省份的大部分饲料企业并未大量利用高粱替代玉米,而在我国沿海城市,许多饲料企业正在加大高粱的添加比例。  

公开数据显示,今年4月,进口高粱价格每吨在2170元左右,国产临储玉米成交价格每吨在2490元左右。

 

业内人士表示,理论上,高粱在猪料中对玉米的替代也能达到100%。分品种来看,猪料的替代比例高于禽料,部分区域中大猪料已全部换为高粱。

 

国产高粱遭冷落

 

由于我国对高粱需求的强劲,国际高粱贸易日渐活跃。美国农业部报告预测2015年/2016年度全球高粱进口可能达到840万吨,到2024年/2025年度将小幅增至910万吨。

 

公开数据显示,我国2014年高粱进口量高达578万吨,同比增幅435.77%,进口量占全球贸易总量的2/3以上。我国已经从一个小型的高粱进口国一跃成为全球第一大高粱进口国。海关总署数据显示,2015年1月,我国高粱进口量73万吨,环比上涨25.75%,同比上涨509.36%。美国农业部预测,过去两年,中国高粱进口量大幅增长,未来10年,每年可能增长1.7%。

 

随着国内高粱进口量的增加,国产高粱却遭冷落。美国农业部数据显示,我国高粱产量由1990年的567.5万吨降至2014年的270万吨,年均降幅3.1%。

 

不容忽视的高库存

 

在玉米价格偏高、养殖业恢复速度缓慢的情况下,有分析认为,玉米的替代品会表现得多元化。关于后期高粱是否会形成大量替代,关键是要关注玉米、小麦、高粱三者之间的价格变化。

 

高粱进口激增的问题背后,折射国内玉米产业面临的困境。在临储政策的推动下,国内玉米连年丰收,国内库存日益庞大。与此同时,国内玉米价格不断上涨,远远超过国际市场价,导致国内加工企业纷纷转向廉价的进口玉米。

日期:2015年5月27日 - 来自[技术要闻]栏目

解码烟草替代品的益处和风险

在合理监管的前提下,电子烟可能是个好东西;但很显然,目前电子烟正在导致越来越多的青少年使用尼古丁,使得他们染上烟瘾。

在很多方面,现代电子烟和其“前身”并没有很大区别。它又被称作个人喷雾器或电子尼古丁传输系统,可能是公共卫生研究人员在烟草控制中面临的最具破坏性的设备。一些人担心,电子烟的出现会延续吸烟这一习惯,破坏数十年烟草防控的努力。

现在,曾经团结一致反对烟草的组织出现了分歧。烟草研究者、美国马萨诸塞州波士顿大学公共卫生学院医生Michael Siegel说:“这个发明让烟草控制界两极化。这两种完全相反的极端看法几乎没有任何共同点。”

双方都没有充足的证据。即使当证据出现时,他们通常展开激烈的辩论。不仅是研究者试图了解这种工厂正在大量生产的商品,传统烟草公司也在努力进入这个刚萌芽的产业,而监管者也努力找寻针对电子烟的对策。

一些国家,例如新加坡和巴西,已经完全禁止烟草类产品。美国食品药品监督管理局(FDA)曾提出,由该机构负责对电子烟的管控,但监管之路一直受到诉讼和延误等问题的困扰。

5月,欧盟作出了一项重大决定,修改其成员国管控烟草产品的条例,包括电子烟的产品标准和对广告的限制,但新规则可能需要数年才能生效。

8月26日,世界卫生组织(WHO)发布报告,建议限制在室内使用电子烟,禁止吸食一些口味的电子烟。该报告将在10月的会议上被进一步讨论,以决定在《烟草控制框架公约》(要求政府控制烟草并尽量降低其对健康的影响)的框架下如何管控电子烟。

主要的问题包括,市场上流通的电子烟所含成分是什么以及对健康造成何种影响。研究人员还担心电子烟使用者究竟会放弃传统的吸烟方式还是变成“双重使用者”。电子烟是否会变成一种增加烟草使用的途径?

Siegel表示,科学家还需要进行大量实验以获得数据,但很难保证每个人都认同相关结果。“我不太清楚科学是否能结束这场论战。”

市场要求

研究者多年来一直在尝试将尼古丁摄取和吸烟分别开来,但绝大多数尝试都以失败告终。新发明无法吸引消费者,例如因尼古丁吸入器需要处方,进而限制了其使用。中国发明家韩力于10年前发明了第一支现代电子烟,备受国际赞誉。韩力所在的深圳如烟公司已着手将韩力的发明投入激烈的商业竞争中。

一项由加州圣地亚哥分校开展的研究显示,2012年,网上总计有288个电子烟品牌,许多品牌旗下还有众多产品。到2014年1月,电子烟品牌的数量激增到466个,相当于每个月都有10多个电子烟品牌涌现。消费者对电子烟非常青睐,单单英国的电子烟消费者数量就在短短数年从0增长到200万。

如此迅猛的增长速度令科学家和管理者吃惊不已。马里兰州美国国家药物滥用研究所副所长Wilson Compton说:“我对迅速扩大的市场感到非常震惊。”

促使电子烟迅猛发展的另一个原因是产品的不断革新。最初,电子烟与香烟外形差不多,但现在的电子烟能够为用户量身定做蒸馏器,消费者可花费数百美元为蒸馏器镀金,还可以加装软件等,一切都以满足消费者的需求为第一要务。

为了应对迅速发展的电子烟市场,科学家扩大了研究范围,以便为管理者提供更准确的信息。电子烟在宣传时声称,能够极大降低吸烟带来的健康危害,同时还不会减少消费者对尼古丁的需求。

但一个关键问题是,电子烟真的很安全吗?许多人对此表示怀疑。长期吸食分离后的尼古丁对大多数人来说是安全的,但孕妇和一些特殊人群除外。

然而,尼古丁并不是完全没有危害,吸食从电子烟中流出的尼古丁液体或将液体喷洒在皮肤上吸收是过量吸食行为,也会对身体造成危害。

支持还是扼杀

英国东伦敦大学药物和成瘾行为研究小组负责人Lynne Dawkins和其他人对电子烟的安全性和其替代烟草的前景感到乐观,认为它能帮助人们戒烟。但是,在许多国家,电子烟不被允许作为戒烟的辅助材料。以英国为例,政府要求将电子烟列为药物。美国也禁止直接宣传电子烟能帮助戒烟,不过一些聪明的公司会通过消费者的反馈或其他蕴涵提示性的信息规避这一禁令。

到目前为止,关于电子烟的“传奇故事”数不胜数,但却没有多少证据能证明这一点。奥克兰大学的Christopher Bullen开展了一项研究——随机选取烟民进行对照实验,发现电子烟在戒烟效果上大致与尼古丁贴剂相同,该研究结果于去年发表。但是,批判者认为研究存在信息获取方面的局限性,因为研究者很难获悉实验对象何时使用了电子烟,并且无法衡量实验对象获取电子烟的途径。对于实验参与者来说,或许尼古丁贴剂可能比获取电子烟要方便得多。

在目前缺少长期对照实验的情况下,研究者转而将目光投向网络,希望从网络中收集数据,并为烟民提供指导。Dawkins和她的团队发现,许多通过电子烟戒烟的人报告说,他们对尼古丁的依赖降低了。

但电子烟的反对者也有他们的理由。一项于今年开展的研究跟踪了949名吸烟者,这些吸烟者会将自己的习惯发在网上。该研究发现,电子烟使用者的戒烟倾向并不比其他烟草使用者的戒烟倾向更高。Dawkins和其他电子烟支持者反驳说,这是因为电子烟本身对烟瘾很重的人具有很强的吸引力,这份调查并不能反映任何问题。

伦敦大学玛丽皇后学院烟草研究者Peter Hajek认为,依靠电子烟戒烟的最大问题是,前者能提供的尼古丁量少于传统烟草提供的尼古丁量。Hajek说:“我认为电子烟还需要5年的时间发展,如果管理者没有打算扼杀它。电子烟必定能够提供与传统烟草一样含量的尼古丁,传统烟草将被淘汰。”

但是,那些对禁烟持严厉态度的人对任何松动之举都会感到担忧。吸烟正变得越来越困难,例如政府明文规定哪些地方可以吸烟,哪些地方不能。消费者可能在吸电子烟的同时也会吸传统烟草以维持一定的尼古丁摄取量,而这种行为最终会妨害禁烟目标。

相比烟瘾很重的人,同时消费电子烟和传统烟草的人可能不会买很多烟草,这在一定程度上有助于减少患癌症的风险。但是,即便是很低限度的吸烟行为也会增加消费者患心脏血管疾病的风险。

年轻群体

一篇针对电子烟颇具争议的论文来自加州大学旧金山分校烟草控制研究和教育中心主任Stanton Glantz。3月,Glantz和同事Lauren Dutra分析了一项针对美国青少年的调查,发现使用电子烟的人比其他人吸传统烟草的可能性更大。他们写道:“结合我们的观察,电子烟使用者往往是更重度的吸烟者,他们停止吸烟的可能性更低。这些结果表明,电子烟正在恶化而非改善年轻人中存在的烟草泛滥问题。”

一些人强烈指责该论文把相关性和因果关系混为一谈。Siegel说:“这些研究者得出的结论并不是基于站得住脚的数据。”尽管重度吸烟和电子烟之间有很强的相关性,但尚不清楚是电子烟导致了吸烟还是相反的理解。

总体而言,Glantz表示,在合理监管的前提下,电子烟可能是个好东西;但很显然,目前电子烟正在导致越来越多的青少年使用尼古丁,使得他们染上烟瘾。

有一点是所有研究者达成共识的:当他们在激辩时,电子烟使用者的数量正不断增多。Compton说:“不管研究者怎么认为,很明显,公众是在用脚投票。”(段歆涔)

日期:2014年9月3日 - 来自[技术要闻]栏目
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抗菌肽将成为抗生素的最佳生物兽药替代品

科技日报讯 (张芒)中国农业大学动物科技学院教授谯仕彦在近日举办的生物兽药产业发展与抗菌肽科研高峰论坛上,展示了他的最新研究成果——天蚕素抗菌肽。据悉,未来畜牧业发展中,抗菌肽是抗生素的最佳替代品。

当前,食品安全事件频发,耐药性、药残、抗生素滥用等问题在阻碍畜牧行业快速发展的同时,还严重影响公众的生活,寻找切实可行的解决问题的办法已迫在眉睫。谯仕彦带领80余人的研发团队,经过十多年坚持不懈的科研攻关,已解决目前抗菌肽科研上的三大国际性难题:一是获得了高表达量的菌种;二是建立了产品标准,正在申报一类新兽药;三是攻克了纯化工艺技术难关,获得了中试级别的99.6%的抗菌肽纯品。

在本次论坛上,业内专家、学者及其他业内人士400余人共同研判当前我国生物技术与兽用生物制品的研发进度,探讨抗菌肽类抗生素替代品的未来发展前景,以期在解决抗生素滥用及药残等问题上寻求突破口,从而为我国经济的发展做出更大的贡献。

长期从事动物传染病教学与科研工作的动物病毒学专家、中国工程院院士夏咸柱在论坛上做了生物技术与兽用生物制品的报告。

中国农业大学动物医学院院长沈建忠教授就细菌耐药性研究进展及食品安全的问题提出了自己的看法。他说,目前在畜牧业发展过程中,抗生素的滥用已经到了一个必须严格大力整治的时刻。在他看来,当前发展畜牧业面临的最重要问题就是如何规范使用抗菌药物,行业亟须寻找能够有效替代抗菌药物使用的新兽药,以促进畜牧业健康养殖、生态发展。

从事口蹄疫等病毒研究的中国农业科学院兰州兽医研究所副研究员郑海学,则分享了他所做的天蚕素抗菌肽抗口蹄疫病毒感染检验报告。结果显示,不同剂量比例抗菌肽拌料饲喂试验猪,均可诱导试验猪产生较好的T细胞免疫应答,且可不同程度地抑制口蹄疫病毒在试验猪体内的复制。抗菌肽和口蹄疫疫苗联用,不仅能提高猪体液免疫水平,更能提高细胞免疫水平。

日期:2014年6月23日 - 来自[生物医药]栏目

饲用抗生素的替代品

  饲用抗生素的使用曾被认为是20世纪畜牧业生产中最伟大的生物技术。自从1946年首次报道了链霉素可刺激雏鸡生长,1950年美国食品与药物管理局(FDA)首次批准抗生素用作饲料添加剂后,抗生素在大量用于治疗和预防细菌性疾病的同时,还作为饲料添加剂被大面积推广和应用。9ch中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  但随着抗生素被长期大剂量滥用,以及对饲用抗生素更为深入的研究,其种种弊端也逐渐被人们所认识。尤其是近年来,由饲料安全问题引发的事件此起彼伏,引起全世界越来越多人的关注,抗生素在饲料中的添加也受到越来越多科学家和畜牧工作者的反对。9ch中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  总体来说,饲用抗生素长期大量用作饲料添加剂,将导致以下负面效应:1、产生耐药菌株;2、直接造成畜禽机体免疫力下降;3、引起畜禽内源性感染和二重感染;4、影响动物生产性能;5、在畜产品和环境中造成残留。9ch中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  基于长期使用抗生素的种种缺点,饲用抗生素替代品在近年来也不断成为畜牧养殖领域最热门的关键词之一。概括起来,现在市场上的饲用抗生素替代品有如下几种:抗菌肽、有机酸、酶制剂、低聚糖类、中草药类、微生态制剂,在这6种替代品中,目前公认最有前途的就是抗菌肽产品。9ch中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  抗菌肽作为动植物防御系统的一个重要组成部分,具有稳定性好、绿色安全、广谱杀菌等优点,且在不易产生耐药性方面明显优于传统抗生素。随着现代科学对抗菌肽结构与活性的关系、抗菌肽作用机制及其基因表达调控机制认识的不断深化,用基因工程方法生产一种高效的、环保的、有利于动物和人类健康的抗菌肽,使之成为抗生素替代品被证明是完全可行的。9ch中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  然而,当抗菌肽进入畜牧养殖领域时,一方面由于相应技术的成熟必须经历一定过程,另一方面由于抗菌肽良好的市场前景,使得市面上一时间出现了很多种"抗菌肽",这给广大养(南方农村报 农财报典 新牧网)殖从业者带来了困惑和迷茫,认为抗菌肽效果慢、成果不显著,更不敢以此取代抗生素。9ch中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  圣西马生物技术有限公司作为全球最早专业从事饲用抗菌肽技术研发与转化的企业,自开始进入抗菌肽领域以来,就将替代抗生素,提高猪群整体健康水平作为产品研发的主线。在8年卓有成效的深度研究和技术应用中,不仅确立了企业在国际抗菌肽技术领域中的领先地位,更通过生物信息学分析的方法,对目前已知的4000余种抗菌肽进行了分类和分析,建立了完备的抗菌肽基因库。目前,已成功构建出10个抗菌肽基因工程菌,其中6个已经成功进行产业化应用。9ch中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  另一方面,圣西马也积极开展各项国内外合作交流,通过大量现场试验以及标准研究试验数据,证明了用圣西马抗菌肽替代抗生素是完全可行的。9ch中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  尤其是在以抗菌肽替代抗生素,提高猪群整体健康水平方面,圣西马与泰国朱拉隆功大学自2010年起进行了将近两年的高端国际合作,至今已完成了4个标准化试验,进一步揭开了抗菌肽那"神秘的面纱".合作通过标准化的对照试验、替代试验以及针对仔猪大肠杆菌病的保护试验等,充分证明了圣西马抗菌肽产品在提高仔猪免疫力,改善仔猪生长性能,抵御仔猪断奶应激综合症等多个方面均有效;也证明圣西马抗菌肽可以有效减少抗生素药物使用,消除抗生素带来的各种负面效应。9ch中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  这组数据不难看出,对比抗生素、溶菌酶及天蚕素,肽轻松组在降低料肉比和提高平均日增重方面均明显优于其他各组。其中按1.5kg/吨的比例添加肽轻松就能达到相当于添加抗生素的效果,添加2-3kg/吨肽轻松的使用效果要优于添加抗生素。另外,大肠杆菌对仔猪的生产性能有显著影响((P<0.01)),而肽轻松可以有效控制大肠杆菌对仔猪的毒害作用。9ch中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  2012年,圣西马公司又分别在增城市成兴猪场和深圳农牧下属某猪场进行了现场的药物替代和预防保育仔猪发病的试验,通过数次重复试验进一步证明,在现阶段畜牧养殖业中,圣西马抗菌肽以其独特的物理作用及功能优势,成为了首选的抗生素替代品。9ch中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  通过上述数据我们可以看出,在正常仔猪日粮中添加圣西马抗菌肽不仅可以有效替代抗生素,来实现提高平均日增重、降低料肉比和发病率的目的,而且圣西马抗菌肽在预防猪群疾病方面也有优于抗生素的效果。长期使用,更可显著降低用药量及药物成本,消除药物危害,能从根本上提高仔猪健康水平和生长性能,由此,在畜牧养殖业对"无抗时代"的呼声越来越高涨的今天,圣西马公司用自己独特的理念与方式,凭借自身在抗菌肽技术以及基因工程领域的雄厚实力,赋予抗菌肽产品更丰富的内涵,使之完全展现出替代抗生素的显著效果,成为首选的抗生素替代者。9ch中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

日期:2014年2月7日 - 来自[技术要闻]栏目
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李德发称抗菌肽作为抗生素替代品之一有发展前途


  2013年12月28日,一年一度的“国家饲料工程技术研究中心、农业部饲料工业中心2013年学术年会”在河南红旗渠举行。此次会议由北京中农颖泰生物技术有限公司承办,并特邀中国工程院院士、国家饲料工程技术研究中心主任、农业部饲料工业中心主任、中国农业大学动物科学技术学院院长李德发教授及多位行业人士莅临指导。

  此次年会为期一天,会议紧紧围绕生物饲料添加剂研究进展、油脂及其在饲料中应用研究进展、猪饲料原料动态营养价值评价研究等方面进行了学习交流。

  会后,赛尔畜牧对中国工程院李德发院士进行了独家专访,以下为专访实录:  

  赛尔畜牧独家专访李德发院士 现场气氛融洽

  赛尔:首先恭喜您获得院士的荣誉,院士是学术界对科学家的一种崇高的荣誉和肯定,想请问您一下获得院士后有什么感想?

  李:获得院士荣誉,我感觉我人生的梦想和理想实现了,感到非常自豪。

  赛尔:在取得这样的成绩之后,您今后是否会亲自从事研究工作?

  李:研究工作是我的兴趣所在,今后我会一直坚持下去,这也是性格使然。二十多年一直在坚持,并且只坚持做一件事情,一直做猪的营养和饲料研究。所以人生能一直做一件事情也是很好的了,如果都做一定不会做精。

  赛尔:主要从事的工作涵盖哪些内容?

  李:我自从上世纪在美国获得博士学位回国后,一直从事猪营养与饲料科学的研究工作,如饲料方面,主要从事饲料原料与价值评定、动态数据库等方面的工作,尤其是研究如何精准配置方面,从原料的营养成分及营养的有效成分等方面进行精准测定从而达到节约粮食、提高饲料利用率的目的。

  说及我这些年的主要工作,我主要从事肌内脂肪含量、肌纤维类型的转换和大豆抗营养因子三方面的内容。其中研究肌内脂肪含量与肌纤维类型的转换,主要是从营养方面进行研究,来改良肉质。这两项工作研究了近十年,如今也取得了不凡的成绩。而大豆抗营养因子的研究则历时约三十年,即如何通过加工工艺消除抗营养因子,从而提高营养价值。我个人认为,这需要营养学与工艺学的结合,而这两者的结合是促进饲料工业发展的最主要的领域之一,所以我三十多年来一直在倡导把饲料加工的工艺学卷入到营养学的领域里去,是促进饲料工艺的发展。

  赛尔:对于目前养殖业,您有哪些建议?

  李:我们的目标是在未来的发展中,在饲料中不使用抗生素或禁止使用抗生素,因此大家都在寻求替代品。而抗菌肽这个小肽作为抗生素的替代品之一是非常具有发展前途的。所以说国家饲料工程技术研究中心与中农颖泰共同合作将这个产业做好,是造福人类的一个重要环节。

  目前的养殖业主要面临疫病防控、管理及营养方面等问题。如营养问题方面,猪的饲料成本约占70%以上,因此如何精准配置、降低成本,是健康养殖需要重点关注的一个环节;此外,从营养角度提高猪的免疫力,提高抗病力,也是做好养殖业的一个重要环节。总之,管理、营养和控病是养殖业格外需要重视的,并且要做好的三个方面。

  赛尔:您觉得,在动物营养方面,我国饲料行业还有哪些亟待突破的地方,未来饲料行业的发展方向如何?

  李:我会一直坚持我的观点,将饲料加工工艺学与营养学结合起来。目前来看,这在国内稍微有些难度,由于加工模式属于轻工业学院的专业,而营养学是农业大学的专业,同时具备这两方面学问的人才非常稀少。因此必须将这两个学问结合,才能够促进饲料工业发展。

  赛尔:您觉得如何才能使理论研究与生产活动充分地结合起来,使研究成果得到充分地利用,创造社会效益呢?

  李:我二十多年来一直坚持走产学研的路线,也将这些年来所得的经费全部用到产业生产中,尤其是试验基地的建设。产学研是我的特色,我依旧会坚持下去。

  赛尔:您在培养学生方面有哪些心得?

  李:教学多年来,心得还是比较多的,总体来说对学生要求非常严格,而且谈的比较多。我每周六都会给他们讲人生、讲哲理、如何好好学习。学生毕业之后感觉到,我讲过的很多人生哲理在他们的以后的事业中都应验了。这么多学生都回来也是对我的支持和认可,并且好多也都从中受益于这种教育模式。因为我在美国取得博士学位,所以总想将在美国获得的知识应用到国内,我也一直在努力。

  通过与李德发院士的交谈,我们了解到,在猪的营养和饲料这方面的研究领域,李德发院士20年坚持不懈,20年始终如一,在该领域做出了诸多奉献,并为国家培养出了许多的畜牧人才。我们也衷心希望,李德发院士在今后的工作中不断创新,勇闯难关,为我国养猪事业做出更加突出的贡献。

  李德发教授履历简介

  1989年获美国堪萨斯州立大学动物营养与饲料加工学博士学位

  主持973项目“畜禽肉品质性状形成的营养代谢与调控机理”和“猪肌肉发育与肌内脂肪沉积的机制与营养调控”等多项国家重大研究课题,发表论文200余篇,出版编著6部;

  两次获国家科技进步二等奖;

  1996年国家杰出青年基金获得者,“百千万人才工程”国家级人选;

  2008年获北京市师德标兵称号,当选世界畜产学会副主席;

  2000年被评为全国10位优秀博士后之一,作为主编,创办我国畜牧领域首个英文刊物《J Anim Sci Biotechnol》;

  2013年当选中国工程院院士。

日期:2014年1月14日 - 来自[技术要闻]栏目

明矾过量易致病或用替代品

   在大家日常生活中司空见惯的明矾,过量摄入恐导致系列疾病,专家呼吁寻找替代品,尽量少用。

    日前,卫生部发布了卫办监督函【2012】293号《卫生部办公厅关于征求调整硫酸铝钾等13种含铝食品添加剂使用规定意见的函》,根据《食品添加剂新品种管理办法》规定,卫生部拟调整《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)中13种含铝食品添加剂品种、使用范围、用量,减少含铝食品添加剂使用。

    "我们正在做铝的暴露实验,所以发了这样一个征求意见的函,主要是为了减少铝的使用,因为铝对人身有着一定的危害,特别是北方食用较多的油条、馒头等,都会用到硫酸铝钾。"一位食品添加专家在接受《第一财经日报》采访时表示。

    硫酸铝钾,又称明矾,是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成分为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育,导致老年痴呆症。因此,要尽量少吃含有明矾的食品。

    近期,我国卫生部也组织对食品中的铝进行风险监测,结果显示,我国居民膳食中铝暴露量较高,可能与含铝食品添加剂使用有关。在"卫办监督函【2012】293号"中列出的13种含铝食品添加剂中,据GB2760规定,硫酸铝钾、硫酸铝铵、硅铝酸钠、辛烯基琥珀酸铝淀粉4种添加剂都是按生产需要适量使用。在日常饮食中,这四种含铝食品添加剂中的铝进入人体的量较大,应规定这四种添加剂的最大用量,且婴幼儿食品中不得使用。

    铝色淀是一种脂溶性食用色素,可用作各种脂溶性食品的着色,这些食品包括巧克力和巧克力制品、可可制品、奶油制品、肉灌肠类、色拉酱、膨化食品等。

    "有些没有必要的添加剂,在这次添加剂清理过程中会清理掉,如果能找到替代品的用替代品。现在硫酸铝钾还没有找到替代品。"上述专家说。

    毋庸置疑,食品添加剂在现代食品中起着重要的作用,对改善食品的色、香、味,增加食品营养,提高食品品质,改善加工条件,防止食品变质,延长食品保质期,都有重要的作用。

    上述专家称,食品添加剂的滥用确实存在,必须加强食品添加剂的使用量。

    舟山市出口水产行业协会在回复此函时表示,我国居民日常消费的小麦制品主食,如油条、馒头等均未制定含铝添加剂的限量标准,建议对小麦粉及其制品的限量进行细化。另外,由于硫酸铝钾和硫酸铝铵是加工海蜇制品必不可少的脱水剂和蛋白质凝固剂,目前没有其他添加剂可以替代。建议继续保留硫酸铝钾和硫酸铝铵作为海蜇制品加工允许使用的食品添加剂。


日期:2012年8月28日 - 来自[安全快报]栏目
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各类营养食物的替代品

    说到补铁就想到猪肝、提到补钙头脑里就浮现出牛奶……不少人都会有这样的固定思维,或许你从没留意,这些营养素其实存在于多种食物中,不同食物“混搭”着吃,补养的效果可能更好。

       蛋白质不光肉里有,豆制品也很多。蛋白质是维持健康的重要营养素,如果摄取不足,就会使体力下降,抵抗力也随之减弱。“补蛋白多吃肉”,不少健身的人常把这句话挂在嘴边。的确,瘦肉是蛋白质的优质来源,但肉类特别是红肉,饱和脂肪酸、胆固醇的含量也不低,吃太多可能还会增加患高脂血症和肥胖症等慢性疾病的风险。用富含大豆蛋白的豆制品替代红肉就是不错的选择,因为豆制品含有丰富的植物蛋白,它属于完全性蛋白质,可与动物蛋白质相媲美,而且不含饱和脂肪酸。


       坚果、豆类都能补充脂肪。过多摄入动物脂肪可能会让人发胖,特别是肉类中的不饱和脂肪酸和胆固醇,会对人体产生不良影响。但脂肪是维持人体生理机能的重要营养,也不能缺少。因此,不妨用植物性脂肪来代替,如植物油、豆类、豆制品、坚果等。不仅能避免上述担心,而且其还富含不饱和脂肪酸,一定程度上可预防心血管病等疾病。此外,这些豆类中还含有“异黄酮”,有助预防更年期症状。


       芝麻、鱼干全含钙。一说到补钙,不少人就会想到牛奶,牛奶确实是钙质很好的来源,但其实不少食物的补钙作用不输牛奶。不妨试试这些高钙食品,可以“混搭”着吃:如20克鱼干约含250毫克钙;150克熟菠菜约含225毫克钙;280克豆腐约含295毫克钙;一勺芝麻约含100毫克钙 (一杯牛奶含有300毫克钙)。


      五谷杂粮都补铁,不必光吃瘦肉和肝脏。缺铁会对人体造成多方面危害,缺铁性贫血会让人食欲减退、疲乏无力等。铁主要存在动物性食物中,如瘦肉、肝脏等,但对于不爱吃肉和肝的人,可吃些五谷杂粮,不过其吸收率确实比肉类要低。此外,维C可以促进铁的吸收,可以多吃些同时富含铁质和维生素C的食物,如葡萄干、红枣等。



日期:2012年7月6日 - 来自[饮食与健康]栏目
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