主题:二氧化

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长期摄取二氧化钛可能会损害人体小肠细胞吸收营养物质和抵抗病菌的能力

美国一项最新研究说,二氧化钛这种常见的食品添加剂虽然被认为无毒,但长期摄取它也可能会损害人体小肠细胞吸收营养物质和抵抗病菌的能力。美国宾厄姆顿大学等机构的研究人员在新一期学术刊物《纳米影响》上...即将发布

日期:2017年2月22日 - 来自[待分类信息]栏目
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面条添加二氧化氯 台军清查可疑产品全面下架

据台湾“中央社”报道,台湾高雄爆发添加二氧化氯冒充合法添加物食安案。台湾防务部门10日表示,已要求台军各副供站全面清查面食品,就有疑虑的黄油面、乌龙面、刀削面等产品全面下架,并禁止后续采购进货。

高雄地检署查获高雄市新富化工公司洪姓负责人涉嫌自制二氧化氯,冒充合法食品添加物供制面厂,10日向法院声押洪男,法院裁定洪男以新台币20万元交保。

防务部门发言人罗绍和少将10日表示,防务部门已要求台军各副供站就高雄地检署侦办情形,全面清查面食品。

罗绍和表示,目前就有疑虑的黄油面、乌龙面、刀削面等3项产品,要求已进货上述面食品的部队下架禁止食用,并禁止后续采购进货。

罗绍和说,陆军后勤部后续会依据司法侦审结果,研拟相关的应处作为,以维护官兵权益。



日期:2015年7月11日 - 来自[安全快报]栏目

羊肉汤加二氧化钛增白属滥用添加剂

  根据规定,以二氧化钛为主要成分的增白剂,不能添加进肉类食品中。制图李潇雪
  成都市民品尝羊肉汤。

  华西都市报记者吴柳锋见习记者林建平

  规定

  自制火锅底料、调味料的餐饮服务单位,必须向监管部门备案所使用食品添加剂名称,并在店堂醒目位置公示

  处罚

  非法添加非食用物质的行为,一律给予顶格处罚;对涉嫌犯罪的,一律移送公安机关

  近日,有业内人士报料称,羊肉汤要想浓香汤白,往往需要加入业内广为流传的“秘方”:羊肉香精和增白剂,其中一种增白剂中还含有二氧化钛。而根据规定,以二氧化钛为主要成分的增白剂,不能添加进肉类食品中。此外,人体过多摄入羊肉香精,也会损害肾脏。(华西都市报昨日报道)

  昨日,“味香汤白的羊肉汤里有名堂”一事经华西都市报报道后,引起了成都食品药品监督部门的高度重视,随即在小关庙展开了突击检查。成都市食药监局还将在全市范围展开为期一个月的专项检查。

  突击检查8家店 未见羊肉香精

  昨日,成都市食品药品稽查总队联合青羊区食药监局,对小关庙的8家羊肉汤锅店进行了突击检查,暂未发现“羊肉香精”和“增白剂”等。

  业内人士曾向华西都市报记者透露,在一些使汤变白的“秘方”中,还含有二氧化钛的增白剂。对此,成都市食药监局表示,二氧化钛属于食品添加剂,根据《食品添加剂使用卫生标准GB2760》,二氧化钛只能在果酱、凉果、可可制品等中使用,加在羊肉及汤中,属于滥用食品添加剂。

  餐馆使用添加剂 须备案并公示

  昨日下午,成都市食药监局下发通知,要求成都市各区(市)县局对经营羊肉汤、羊肉火锅的餐饮服务单位开展为期一个月的专项监督检查。着重检查餐饮服务单位在羊肉汤锅中使用食品添加剂的情况,以及是否存在非法添加非食用物质的行为。要求自制火锅底料、调味料的餐饮服务单位,必须向监管部门备案所使用的食品添加剂名称,并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。

  同时,成都市食药监局还呼吁市民积极向食药监部门举报相关违法行为。

  滥用食品添加剂 企业将被查处

  此外,成都市食药监局要求经营羊肉汤的餐饮服务单位,应严格执行食品安全法律法规和标准;严格落实餐饮服务单位食品采购索证索票制度;严格规范食品添加剂采购和使用行为,依法诚信经营;不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质,不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂。

  对非法添加非食用物质的行为,食药监部门将严格按照卫生部等六部局《关于加强违法使用非食用物质加工食品案件查办和移送工作的通知》的要求处理:一律通报当地公安机关,一律报告当地政府,一律依法给予法定范围的顶格处罚;对涉嫌犯罪的,一律移送公安机关。对滥用食品添加剂的行为,食药监部门将按照相关法律法规进行查处。


日期:2012年11月24日 - 来自[安全快报]栏目
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二氧化氯保鲜生奶专家曝光内幕

    我在广西考察,发现当地奶农和奶企普遍在生奶中添加二氧化氯,可以让牛奶放一两天都不会臭,不过在广东确实还没有发现这种添加

    一个宿舍里有人得了传染病,当然不能瞒着。大家得知情况后,自己会去检查,在检查结果出来前肯定是有恐慌的

    现在就是要清理门户,发现一个就把他拎出来处理掉。千万不要因小失大,保护少数出事企业,整个行业都一块毁掉了

    链接

    《GB2760-2011食品添加剂使用标准》明确指出,稳定态二氧化氯作为食品添加剂,功能为防腐剂,只能用于经表面处理的鲜水果、经表面处理的新鲜蔬、水产品及其制品(包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产品及其加工制品)(仅限鱼类加工)三类,不包括添加到牛奶中。

    被称为“中国奶业第一炮筒”的广州市奶业协会会长王丁棉,曾是活跃在媒体上的知名人物,但最近几个月他回避了很多媒体的采访。他坦承,自己因为直言,受到了很多压力。

    5月8日,王丁棉接受了南方日报的专访,直抒自己对目前奶业现状的看法。他还透露,经过他的调查发现,目前一些奶农奶企违法使用二氧化氯用作生奶的保鲜剂。

   “皮革奶”7年前已曝光

    南方日报:最近“皮革奶”受到很高关注,往牛奶里添加这种水解蛋白,在业内是偶然现象吗?

    王丁棉:牛奶中添加水解蛋白早在2005年就被揭发了。国外有相关的技术从皮革里提取蛋白粉,我们叫做水解蛋白。但国内都是用土办法,用石灰、硫酸泡,再冷冻、褪色等等,七八个工序下来,皮革边料脚料就变成一种食物添加剂。水解蛋白添加到牛奶奶源中,可以增加蛋白含量。这种造假牛奶是正规牛奶利润的七倍。

    2005年,在广州市科协组织的科技大会上,我做了关于食品安全的报告,其中就提到了这件事。上海一个记者就去调查,买当地的牛奶去化验。化验结果一出来,当天晚上,他就把报道写出来。

    这篇文章出来当天,山东省工商局就行动检查,搜出了28500盒造假牛奶。当时,记者调查出大概有100多个品牌造假,那时水解蛋白很猖狂。

    相隔不到半年,北京工商局又出现了这样的产品,北京工商局又打了一次假。国家真正下文件打击水解蛋白,是在2009年。

    南方日报:据您所知,业内还存在哪些没有被曝光的违法违规行为呢?

    王丁棉:2011年3月份,我在广西考察,发现当地奶农和奶企普遍在生奶中添加一种叫做二氧化氯的化学药品,本身无色无味,放在牛奶里可以让牛奶放一两天都不会臭。

    按照我国目前的食品添加剂标准,二氧化氯只能用于果蔬和部分水产品的防腐保鲜,并不允许直接添加在牛奶内。而乳品厂使用二氧化氯也多用于生产设备和环境的消毒。

    从广西回来后,我一直在广东进行调查,无论大户小户,我一有机会就会问他们,有没有见过、听过、有没有使用过这种东西。他们说没有,我就去他们生产现场亲自看。不过在广东确实还没有发现有这种添加。

    目前对牛奶的检测项目里并不包括二氧化氯。我已经将这个情况报告给了有关部门。


    对违法企业处理太迁就

    南方日报:目前公众对国内的乳制品确实都持有一种恐慌的态度。

    王丁棉:这种恐慌是一定会有的。就好像一个宿舍里有人得了传染病,当然不能瞒着。大家得知情况后,自己会去检查,在检查结果出来前肯定是有恐慌的。

    虽然不是所有的企业和厂家都存在问题,但如果个别企业有问题,你却不把问题查出来,消费者会怀疑整个行业都有问题。

    食品安全事件,不是一家企业出事,而是整个业内的事情。大家不是对某个品牌否定,而是对整个行业的行情失去信心,有了恐慌心理,没有人敢买、敢消费你的产品。

    我们现在就是要清理门户,发现一个就把他拎出来处理掉。这样就起到一个净化坏境的作用。千万不要因小失大,如果保护少数出事的企业,整个行业都一块毁掉了,那就很可惜。

    政府主要是制定规则,企业就要按照这个规则去做。如果检测出不合格的就立即清理。在国外一检出犯错,就立即开除出市场,我们在处理这些问题企业上太迁就了。

    南方日报:目前对乳制品行业的监管存在哪些问题?

    王丁棉:政府只能通过偶然的抽检来发现问题。来检查的时候,问题企业就做得好好地给你看,送检的时候送好的产品给你检。但卖的又是另一种。从整个食品安全的整治来看,靠质检部门抽检发现的问题,连1/3都不到。

    目前国内对奶业的标准定得太低了。标准低,政府管理就轻松。标准制定严格,管理力度就大,成本就重。就像考驾照,放得松就好过,考得难你就很难考过。

    有的检测项目实际上我们根本没有制定标准。比如在牛奶中添加激素,激素不是一种药品而是几十种,但政府只能检查其中的1/3。技术手段上不去,又没有标准,那怎么管理?

    南方日报:有什么办法能真正约束这些企业?

    王丁棉:现在的食品管理就像打击贪污腐败一样,是靠检举揭发才打击的,不举报就不立案。所以真正的问题是靠业内,靠媒体,靠企业、员工的良心揭露出来的。

    行业内的自检,我认为正能量很大。因为它来自行业内部,可信度、真实度和媒体的效应很高。但目前这种力量太微小。

    有5%不安全也不得了

    南方日报:目前市场上有多少的奶制品是安全放心的?

    王丁棉:根据我的判断,现在的乳制品至少有95%是可以安全饮用的,但只要有5%的不安全,也是不得了的。牛奶是需要100%有保证的,99%都不行。

    牛奶出问题分两种情况,一种是人为添加了某些东西,往牛奶中添加双氧水杀菌就是一个例子,现在吃下去还不死,但是积累下去就会有癌变的可能。

    另一种是生产中麻痹大意。像黄曲霉毒素超标,就是饲料出了问题,很可能就是在生产中粗心大意造成的。但问题企业死不承认,对外宣传虚假,但自检根本就没有该项目的检查。

    南方日报:在牛奶中还会不会检测出其他的违法添加剂?

    王丁棉:三聚氰胺之后,政府加大了检测力度,每一年的抽检比之前增多了几十倍,现在一年有几万人次。这对行业有震慑作用,现在绝大多数企业不敢用三聚氰胺了。

    现在的乳制品主要还是依靠企业的自检。但按照目前这样管理,未来三五年或者十年内,可能还会有新的违法添加行为出现。

    检查是一个手段,但是生产过程的控制才是关键。只要企业整个过程都按照规矩去做了,根本不可能出现问题。当然,不定期抽检还是非常必要的。


日期:2012年5月19日 - 来自[安全快报]栏目

广西奶添二氧化氯 奶业标准与国际接轨还有多远?

 环球网记者董博 实习记者丁玉 报道“三聚氰胺”风波后,中国奶业再次面临“海啸”——广州市奶业协会会长王丁棉日前发表惊人言论,称在广西考察时,发现当地奶农和奶企普遍在生奶中添加二氧化氯,“牛奶放一两天都不会臭”。这些“存而不腐”的牛奶到底流向了哪里?中国消费者究竟何时能真正喝上“放心奶”成了目前广大民众最为关心的问题。

  据了解,按照我国目前的食品添加剂标准,二氧化氯只能用于果蔬和部分水产品的防腐保鲜,并不允许直接添加在牛奶内。而乳品厂使用二氧化氯也多用于生产设备和环境的消毒。如果牛奶制品中加入二氧化氯的话,饮用后严重者会致癌。

  王丁棉在接受环球网记者采访时坦言,目前因为对牛奶中添加二氧化氯的质疑,自己“正面对很大压力”。王丁棉表示,目前我国牛奶的检测项目里并不包括二氧化氯。自己的行为是希望能引起奶制品企业和主管部门的重视。王丁棉说:“我的目的是就是提醒政府将其纳入监管范围,同时我也是抱着对社会负责的态度。”

  从“三聚氰胺”事件后,国内乳企普遍提高了对产品质量的把控。但是对于奶源的控制,目前仍存在监管的“灰色地带”。一位不愿透漏姓名的资深奶业人士曾沉重地对环球网记者表示,“企业可以在各个内部做到高标准、严管控,甚至可以高价从外国进口优质奶牛。但是却不能完全保证奶牛生活的空气、水、土壤不受污染”。奶品中的添加剂问题更是成了中国奶业的一块“心病”。

  王丁棉称,“三聚氰胺”事件后,像添加违禁成分的行为已经不是很普遍。“绝大部分的奶农还是老老实实的”。同时,像伊利、蒙牛这种有很多的奶源的大型乳企,都有非常严格的管控。不过目前仍有一些奶企通过间接性渠道收购生奶,通过奶贩子或从收奶站收奶。“这个过程中有没有使用违法添加物这很难说,这一块是薄弱环节”,王丁棉如是说。

  面对中国牛奶不断曝出的“添加剂”的问题,消费者的应对往往显得十分“无奈”。难道选择高价奶,选择进口奶,真的就是中国消费者最后的“救命稻草”?。

  环球网记者走访了位于北京朝阳区的某知名进口超市,发现在进口牛奶区,消费者络绎不绝——不仅仅是“洋面孔”,更多的出现是“黄皮肤”。环球网记者随机采访了消费者张女士。张女士告诉环球网记者,她在国外生活多年,目前已经在北京定居,在一家外贸公司任高管。张女士直言“从回国后,一直没有喝过国产奶”。在被问到为什么不选择国产奶,张女士告诉环球网记者,“从品质和口味上,还是更愿意选择相信外国进口牛奶。而且价格也承担得起”。

  环球网记者又走访了某国际知名连锁超市。记者注意到,目前国产牛奶在数量上仍占据“优势”,进口牛奶专区稍显“寒酸”。记者随机采访了带着孩子购物的彭先生一家。彭先生告诉记者,目前一家人还是喝国产奶,“进口奶主要是比较贵,超市里动辄单价十几、二十块。我们觉得国产奶质量也不差”。

  彭先生向记者讲了这样一个故事,吸引了记者。“一个外国朋友刚到中国时,在中国超市买牛奶非常不适应。因为他发现中国牛奶除了标注蛋白含量等指标外,基本没有标注微生物含量。但是在国外这一指标却是随处可见的”。

  记者随后根据彭先生提供的线索,查看了多个牛奶品牌。记者发现市面上,除了个别品牌的鲜奶产品对于微生物指标有标注外,包括一些进口品牌,比如一些澳洲牛奶对于此项指标也没有明确说明。

  现代牧业董事长邓九强在接受环球网记者的采访时表示,中国牛奶如果想在品质上和国际接轨,那就要在行业标准上接轨。“牛奶里面微生物含量和体细胞含量,是国外最重要的一项指标”,国外牛奶都是按照这个指标来划分等级的。中国牛奶质量并不差。现代牧业牛奶依据这个指标评判,在国外都属于“特级牛奶”。中国奶业目前需要做的,还是要把行业标准提高上来——面对海外品牌的竞争时,中国牛奶要从提高产品质量做起。

  王丁棉对环球网记者说,中国乳业要走上良性循环,必须要加强养殖人、加工企业道德和社会责任良心的引导。加强宣传教育的同时,政府应该加强监管措施,“对浮上水面有可能出现的问题,应多咨询业内人士甚至应该成立专家组”。


日期:2012年5月19日 - 来自[安全快报]栏目
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二氧化氯保鲜生奶 违法成本太导致低奶业化工原料泛滥

     最近有广州奶协会的会长披露了二氧化氯保鲜生奶一事,引发大家的关注。在三聚氰胺事件出现之后,没想到奶制品行业依旧是有问题出现,二氧化氯保鲜生奶,将二氧化氯这样的物质直接添加在鲜奶中,以达到保鲜的效果。二氧化氯保鲜生奶,当这件事被曝光之后,为何有关部门还是没有动静?可是消费者已经为二氧化氯保鲜生奶一事焦灼不安,因为这又是一件侵害人们身体健康的例子,人们再度对奶制品失望。

     二氧化氯保鲜生奶

     食品行业的安全问题对于绝大多数人来说已经是见怪不怪了,就在一件件一桩桩食品问题爆发的时候,人们也是只能够选择坦然接受。毕竟我们不是高官,不是领导,不是可以管理食品行业的有关部门,我们的建议几乎对食品行业没有作用。所以,商家们就借着各种各样的机会,给食品行业带来一次有一次的食品问题,让消费者一次次心灰意冷。二氧化氯保鲜生奶,这是奶制品行业出现的问题,在二氧化氯保鲜生奶的背后,还有没有比较突出的问题呢?出现了二氧化氯保鲜生奶的问题,监督部门到底管不管事?到底消费者的生命健康还重不重要?

     广州奶协会的会长王丁棉就是披露二氧化氯保鲜生奶的人,他说自己两年前就已经向有关部门举报了二氧化氯保鲜生奶一事,到今天都没有结果。原来二氧化氯保鲜生奶已经存在于鲜奶行业两年之久,可是至今人们都对二氧化氯保鲜生奶一事浑然未经,如果不是王丁棉的曝光,人们或者还是被蒙在鼓里。二氧化氯保鲜生奶,这就是是怎样的一种添加剂呢?奶农给鲜奶添加了二氧化氯之后,就可以让鲜奶保鲜好几天都不会变臭变味,如此一来,便有了赚取利益的空间。而二氧化氯这样的化学品成本很低,所以一直都是很多商家的最爱。

     二氧化氯作为一种消毒剂,其实是被广泛应用于很多领域,用来杀毒的二氧化氯本身可以用在蔬果上,但是不可以直接添加进鲜奶里面。二氧化氯保鲜生奶,这是一种明显的违法行为。二氧化氯保鲜生奶这样骇人听闻的内幕,如今被曝光,不知道奶制品行业会遭受怎样的冲击。先前的众多奶制品问题都似乎影响不大,包括有毒奶粉、三氯氰胺以及皮革酸奶,等等,奶制品依旧有市场,商家们便是越来越大胆,制造出很多害人的食品,如二氧化氯保鲜生奶。据说这一种化学品可以让人导致慢性支气管炎等疾病,可见任何一种非法添加剂都是有着它的危害,二氧化氯保鲜生奶也不例外。

     早几年前,王丁棉就针对二氧化氯保鲜生奶一事向有关部门说明了情况,但是让人遗憾的是,到今天都没有结果。不直道我们的社会是如何监督的?不知道有一些部门是如何履行自己的职责的?怎么出现了二氧化氯保鲜生奶这样的事情也可以熟视无睹呢?我们的食品问题曝光,哪一件事情不是因为有人中毒有人生病才得以曝光,而类似二氧化氯保鲜生奶这样的事情,用关部门则是能免则免,让人心寒。二氧化氯保鲜生奶的事件被隐藏,这是不负责任的表现。如果我们继续去吃这些二氧化氯保鲜生奶,那么对身体的危害是难以估计的。

     不要让每一次的食品问题都不了了之,这也是国人最反感的地方。不了了之的后果则是消费者的心灰意冷。二氧化氯保鲜生奶,相信不会是王丁棉自己编造的问题,而这样的问题即便不是普遍存在于奶制品行业中,但是也确实是有这样的事情存在。所以,消费者因为二氧化氯保鲜生奶一事而担心,有关部门就必须要针对二氧化氯保鲜生奶一事做个调查,最起码让消费者放心。
其实食品行业的盲点还有很多,又何止二氧化氯保鲜生奶一个?我们不是缺乏问题食品,而是缺乏曝光问题食品的人,还有缺乏监督问题食品的部门。


日期:2012年5月19日 - 来自[安全快报]栏目

王丁棉澄清:生奶添加二氧化氯并非普遍现象

    昨日本地媒体一篇报道激起轩然大波,称中国奶业协会原常务理事王丁棉表示,在广西考察期间发现当地奶农和奶企普遍存在于生乳中添加二氧化氯进行防腐,可以让牛奶放一两天都不会臭。对此王丁棉向南都记者表示,该事件发生时间并非当下,而是两年前,且只是个别情况,并不普遍存在,广东方面则至今并未发现这种添加。

    记者了解到,按照国内食品添加剂标准,二氧化氯只能用于果蔬和部分水产品的防腐保鲜,并不被允许直接添加在牛奶内,乳企使用二氧化氯也多用于生产设备和环境的消毒。而皮肤接触或摄入二氧化氯的高浓度溶液,可能引起强烈刺激和腐蚀,长期接触可致慢性支气管炎。

    事实上,在2008年大爆发之前,三聚氰胺问题也在业界存在多年,本次引起众多关注的二氧化氯添加和隔段时间就被媒体热炒的皮革奶、解抗剂问题同样如此。业内人士透露,在牛奶中添加皮革水解蛋白早在2005年就被媒体报道,但国家真正下文件打击却是在2009年,隔几年就有一轮关于皮革奶的风暴沉渣泛起。而在已存在抗生素残留的生乳中添加解抗剂β-内酰胺酶,制造假的无抗奶也已是业内共知,也依然会隔几年便大爆发一次。"虽然早在2008年便有几家大型奶企申请了可检验假无抗奶的技术专利,不过2009年卫生部只是禁止对无抗奶进行宣传,称之为概念炒作,对解抗剂的检测始终未进入普及范畴。"


日期:2012年5月18日 - 来自[安全快报]栏目
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广州奶业协会会长:有奶农违法添加二氧化氯保鲜生奶

  ●我在广西考察,发现当地奶农和奶企普遍在生奶中添加二氧化氯,可以让牛奶放一两天都不会臭,不过在广东确实还没有发现这种添加

  ●一个宿舍里有人得了传染病,当然不能瞒着。大家得知情况后,自己会去检查,在检查结果出来前肯定是有恐慌的

  ●现在就是要清理门户,发现一个就把他拎出来处理掉。千万不要因小失大,保护少数出事企业,整个行业都一块毁掉了

  《GB2760-2011食品添加剂使用标准》明确指出,稳定态二氧化氯作为食品添加剂,功能为防腐剂,只能用于经表面处理的鲜水果、经表面处理的新鲜蔬、水产品及其制品(包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产品及其加工制品)(仅限鱼类加工)三类,不包括添加到牛奶中。

  被称为“中国奶业第一炮筒”的广州市奶业协会会长王丁棉,曾是活跃在媒体上的知名人物,但最近几个月他回避了很多媒体的采访。他坦承,自己因为直言,受到了很多压力。

  5月8日,王丁棉接受了南方日报的专访,直抒自己对目前奶业现状的看法。他还透露,经过他的调查发现,目前一些奶农奶企违法使用二氧化氯用作生奶的保鲜剂。

  “皮革奶”7年前已曝光

  南方日报:最近“皮革奶”受到很高关注,往牛奶里添加这种水解蛋白,在业内是偶然现象吗?

  王丁棉:牛奶中添加水解蛋白早在2005年就被揭发了。国外有相关的技术从皮革里提取蛋白粉,我们叫做水解蛋白。但国内都是用土办法,用石灰、硫酸泡,再冷冻、褪色等等,七八个工序下来,皮革边料脚料就变成一种食物添加剂。水解蛋白添加到牛奶奶源中,可以增加蛋白含量。这种造假牛奶是正规牛奶利润的七倍。

  2005年,在广州市科协组织的科技大会上,我做了关于食品安全的报告,其中就提到了这件事。上海一个记者就去调查,买当地的牛奶去化验。化验结果一出来,当天晚上,他就把报道写出来。

  这篇文章出来当天,山东省工商局就行动检查,搜出了28500盒造假牛奶。当时,记者调查出大概有100多个品牌造假,那时水解蛋白很猖狂。

  相隔不到半年,北京工商局又出现了这样的产品,北京工商局又打了一次假。国家真正下文件打击水解蛋白,是在2009年。

  南方日报:据您所知,业内还存在哪些没有被曝光的违法违规行为呢?

  王丁棉:2011年3月份,我在广西考察,发现当地奶农和奶企普遍在生奶中添加一种叫做二氧化氯的化学药品,本身无色无味,放在牛奶里可以让牛奶放一两天都不会臭。

  按照我国目前的食品添加剂标准,二氧化氯只能用于果蔬和部分水产品的防腐保鲜,并不允许直接添加在牛奶内。而乳品厂使用二氧化氯也多用于生产设备和环境的消毒。

  从广西回来后,我一直在广东进行调查,无论大户小户,我一有机会就会问他们,有没有见过、听过、有没有使用过这种东西。他们说没有,我就去他们生产现场亲自看。不过在广东确实还没有发现有这种添加。

  目前对牛奶的检测项目里并不包括二氧化氯。我已经将这个情况报告给了有关部门。

  对违法企业处理太迁就

  南方日报:目前公众对国内的乳制品确实都持有一种恐慌的态度。

  王丁棉:这种恐慌是一定会有的。就好像一个宿舍里有人得了传染病,当然不能瞒着。大家得知情况后,自己会去检查,在检查结果出来前肯定是有恐慌的。

  虽然不是所有的企业和厂家都存在问题,但如果个别企业有问题,你却不把问题查出来,消费者会怀疑整个行业都有问题。

  食品安全事件,不是一家企业出事,而是整个业内的事情。大家不是对某个品牌否定,而是对整个行业的行情失去信心,有了恐慌心理,没有人敢买、敢消费你的产品。

  我们现在就是要清理门户,发现一个就把他拎出来处理掉。这样就起到一个净化坏境的作用。千万不要因小失大,如果保护少数出事的企业,整个行业都一块毁掉了,那就很可惜。

  政府主要是制定规则,企业就要按照这个规则去做。如果检测出不合格的就立即清理。在国外一检出犯错,就立即开除出市场,我们在处理这些问题企业上太迁就了。

  南方日报:目前对乳制品行业的监管存在哪些问题?

  王丁棉:政府只能通过偶然的抽检来发现问题。来检查的时候,问题企业就做得好好地给你看,送检的时候送好的产品给你检。但卖的又是另一种。从整个食品安全的整治来看,靠质检部门抽检发现的问题,连1/3都不到。

  目前国内对奶业的标准定得太低了。标准低,政府管理就轻松。标准制定严格,管理力度就大,成本就重。就像考驾照,放得松就好过,考得难你就很难考过。

  有的检测项目实际上我们根本没有制定标准。比如在牛奶中添加激素,激素不是一种药品而是几十种,但政府只能检查其中的1/3。技术手段上不去,又没有标准,那怎么管理?

  南方日报:有什么办法能真正约束这些企业?

  王丁棉:现在的食品管理就像打击贪污腐败一样,是靠检举揭发才打击的,不举报就不立案。所以真正的问题是靠业内,靠媒体,靠企业、员工的良心揭露出来的。

  行业内的自检,我认为正能量很大。因为它来自行业内部,可信度、真实度和媒体的效应很高。但目前这种力量太微小。

  有5%不安全也不得了

  南方日报:目前市场上有多少的奶制品是安全放心的?

  王丁棉:根据我的判断,现在的乳制品至少有95%是可以安全饮用的,但只要有5%的不安全,也是不得了的。牛奶是需要100%有保证的,99%都不行。

  牛奶出问题分两种情况,一种是人为添加了某些东西,往牛奶中添加双氧水杀菌就是一个例子,现在吃下去还不死,但是积累下去就会有癌变的可能。

  另一种是生产中麻痹大意。像黄曲霉毒素超标,就是饲料出了问题,很可能就是在生产中粗心大意造成的。但问题企业死不承认,对外宣传虚假,但自检根本就没有该项目的检查。

  南方日报:在牛奶中还会不会检测出其他的违法添加剂?

  王丁棉:三聚氰胺之后,政府加大了检测力度,每一年的抽检比之前增多了几十倍,现在一年有几万人次。这对行业有震慑作用,现在绝大多数企业不敢用三聚氰胺了。

  现在的乳制品主要还是依靠企业的自检。但按照目前这样管理,未来三五年或者十年内,可能还会有新的违法添加行为出现。

  检查是一个手段,但是生产过程的控制才是关键。只要企业整个过程都按照规矩去做了,根本不可能出现问题。当然,不定期抽检还是非常必要的。


日期:2012年5月17日 - 来自[安全快报]栏目
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