主题:核桃仁

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安徽近期三款食品不合格:花椒、凤翅、核桃仁

近日,国家食药监总局公布2015年2月至5月食品安全监督抽检结果,526批次样品抽检项目合格,26批次样品不合格。其中,安徽有3批次样品不合格,分别涉及花椒、凤翅和核桃仁。我省目前正紧急排查,下架、召回不合格产品。

花椒颜色“红得不正常”

此次国家食药监总局抽检,共涉及11大类食品552批次样品。而在安徽永辉超市有限公司黄山路公司抽检的安徽柳燕堂食品销售公司生产的花椒(散装称重、2014/11/24),被检出有禁止添加的非食用物质罗丹明B。

罗丹明B,俗称花粉红,是一种具有鲜桃红色的人工合成染料。经老鼠试验发现,罗丹明B会引致皮下组织生肉瘤,被怀疑是致癌物质。

食药监部门已对安徽柳燕堂销售有限公司库存的花椒原料进行现场抽样并查封,督促其立即启动召回程序。花椒原料来自湖南,省食药监局已经通报湖南省局协查。此案因涉嫌非法添加,案件已移送公安机关查处。

凤翅防腐剂太多“飞不动”

国抽检验发现,阜阳市太和县磊磊肉鸽养殖有限公司生产的蒜香凤翅(酱卤肉制品220g/袋、2014/9/17)防腐剂山梨酸超标。

这家公司之所以在蒜香凤翅中添加超量的防腐剂山梨酸,目的是为了延长其产品的贮存期限。殊不知,消费者如果长期食用,存在安全风险。

核桃仁吃出一股霉味

宿州市福香源食品有限公司生产的特级核桃仁(净含量225克、2015/1/28),在抽检中,因霉菌超标被判不合格。

核桃仁食品中出现霉菌,主要是因为其生产工艺控制不严,生产环境潮湿和消毒防护措施不到位导致的。消费者在购买干果类食品时,一定要先闻闻有无异味,然后选购包装完整的产品。

目前,安徽食药监局已对不合格产品及其生产经营企业开展核查处置,依法立案查处,并责令其采取下架、召回等措施,防控食品安全风险。



日期:2015年7月8日 - 来自[安全快报]栏目
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职业打假人西安打假 人人乐买核桃仁现篡改日期

   一罐“果王”牌油炸核桃仁,罐底喷印的生产日期是2014年12月9日,可对着罐底哈一口气后,显现出另一个生产日期,两者相差4个月。一个商品怎么出现两个生产日期?

   买了一百多罐 打开两罐都有“哈喇”味

   3月16日,赵先生致电,称自己在多家人人乐超市购买的“果王”牌油炸核桃仁生产日期被修改,打开几罐后闻着有一股“哈喇”味。

   赵先生说,他最早是在东门外人人乐超市发现,这款核桃仁被改了生产日期。随后他又去其他人人乐超市查看,发现也有这样的问题。赵先生最终在多家人人乐超市花费近6000元购买了一百多罐同款核桃仁。他打开了其中两罐,一罐生产日期显示是2014年11月,另一罐是2014年12月,但是打开后都有油脂腐败产生的“哈喇”味。赵先生已就食品腐败和更改生产日期的问题向食药监部门进行了举报。

   超市当场验货 罐底出现“2014年08”字样

   16日下午,在人人乐超市西门店,记者见到了赵先生,一起来的,还有莲湖区食药监局西关所3名执法人员。

   在该超市食品货架上,摆放着30多罐“果王”牌油炸核桃仁,每罐净含量为230克,售价49.8元,生产商是广州市果王食品有限公司(分装),地址在广州市番禺区。执法人员拿起一罐,看到罐底只有一个生产日期:2014年12月9日。这时,赵先生拿起一罐,对着罐底哈了一口热气,但没有变化。又拿起第二罐,哈气后罐底隐约出现了一个浅浅的“08”。用同样的方式连着试了几罐,有的罐底出现了“2014年08”的字样。

   执法人员现场检查“果王”牌罐装核桃仁在售和库存产品共计35盒。根据投诉人反映,该产品存在油脂腐败、感官性变异,更改生产日期现象,莲湖区食药监局西关所执法人员将上述产品予以扣押。据该所相关负责人称,现场检查发现部分食品罐底出现另外的生产日期字样,疑似生产日期被推后了4个月。对于投诉人反映的油脂腐败问题,会将样本送去检测。涉嫌更改生产日期出现在生产环节还是流通环节尚不清楚。同时将向广州番禺食药监局发协查函,请求其从源头上对该产品原材料、加工、包装进行追查。

   举报者是职业打假人 知假买假也受法律保护

   “我是一名职业打假人,专门关注篡改生产日期。之前在浙江,几个月前才来到西安”,赵先生很直爽地说出了自己的身份。在他位于闹市区的“仓库”里,还堆放着其他被篡改了生产日期的食品。

   赵先生告诉记者,自己两年前开始关注商家篡改生产日期的问题。他坦言,自己购买明知过期的食品,就是为了索赔。《食品安全法》规定,生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

   赵先生承认,自己背后有一个团队、几个人分工合作。他们除了通晓法律与诉讼程序之外,对产品质量与安全方面的漏洞了解具有专业水准,对假货的认定与证据的采信也相当娴熟。据赵先生说,“(职业打假人)这一行门槛比较高”,“需要随时关注相关政策法规,经常学习”。

   链接

   “知假买假”获超市十倍赔偿

   去年5月,高某到山东省青州市一家超市购买了10瓶已经过期的橄榄油,然后以橄榄油过期为由将该超市告上法庭,要求其支付商品价款10倍赔偿金。3月14日,超市同意向高某支付10倍的赔偿金。

   庭审中,高某称,在超市选购的橄榄油明确标注了分装日期,却未在显著位置标注生产日期,以此误导消费者购买过期商品,超市应支付价款10倍的赔偿金。超市辩称,高某明知已过期仍购买,并非出于个人消费目的,且橄榄油未对高某造成人身、财产或其他损害,因此,高某的诉求缺乏事实和法律依据。

   法院经审理认为,超市作为经营者,应当知晓分装日期和生产日期的区别,据此可认定超市系明知是不符合食品安全标准的食品而销售。经法院调解,超市同意向高某支付10倍赔偿金,高某退还所购橄榄油及发票。


日期:2015年3月17日 - 来自[安全快报]栏目

坚果之王话核桃

  冬天是吃坚果的季节,核桃入肾,肾应于冬,故食之尤其有益。完整的核桃仁其形状颇似人的大脑,故自古以来都把它作为补脑、健脑药食品应用,素有“益智果”之称。现代研究证实,核桃仁含有较高的蛋白质及丰富的氨基酸以及磷脂,还含有不饱和脂肪酸如亚油酸、亚麻酸等和多量维生素E及磷、锌等元素,这些对维持脑细胞正常生理代谢并维持脑血管正常生理功能均有良好作用。

  作为世界四大干果之一,核桃是高级滋补品,营养丰富,老少咸宜,常食不仅能健大脑,还可强身体,防衰老,堪称营养中的王者。据研究,吃50克核桃仁约等于喝500克的牛奶或吃250克的鸡蛋,国外将其称为“大力士食品”、“营养丰富的坚果”,古人更是将其誉为“长寿果”、“万岁子”。

  核桃药用价值较高,我国现存最早的药学专著《神农本草经》将其列为久服可强身益气、延年益寿的上品。核桃仁味甘性温,入膳具有乌发润肌、补肾强腰、固精缩尿、温肺定喘、润肠通便等食疗功效,适用于须发早白、肾虚腰痛、遗精阳痿、遗尿尿频、虚寒咳喘、肠燥便秘等症。冬天是呼吸道疾病和心脑血管疾病高发季节,常食核桃对慢性支气管炎、肺气肿、哮喘病以及动脉硬化、高血压、冠心病患者具有良好的辅助治疗效果。

  除核桃仁外,核桃其他部位也有较高医疗功效。如核桃壳可用于血崩、乳痈、疥癣;核桃隔有固肾涩精、止呃等功效,可用于遗精、遗尿、呃逆、噎膈;核桃油可用于聤耳流脓、狐臭、冻疮、疥癣、绦虫病;核桃青皮可用于痈肿疮毒、疥癣、脘腹疼痛、水痢。近年研究发现,核桃枝对肿瘤有改善症状的作用,以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮,然后吃蛋,可用于子宫颈癌等癌症的辅助治疗。

日期:2012年12月23日 - 来自[辨药识药]栏目
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核桃 一天吃几个最补脑


  核桃 一天吃几个最补脑最健康。我们都知道,核桃是补脑佳品,被誉为“脑黄金”。尤其是孕妇更应吃核桃,以利于宝宝大脑发育。那么,核桃一天吃几个最补脑最健康呢?

  核桃是食疗佳品。核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

  为了生一个聪明的小宝宝,不少准妈妈都会在孕期有意识地多吃些核桃。有的孕妇天天要吃10到20个核桃,还有的一口气能吃下半斤小核桃。但这样一来,由于核桃中的脂肪含量很高,吃得过多必然会因热量摄取过多造成身体发胖,进而影响孕妇正常的血糖、血脂和血压。因此,食用时应注意以下几点:

  1.应该适量、长期服用:核桃仁所含的脂肪,虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的热量,如果过多食用又不能被充分利用的话,就会被人体作为胆固醇储存起来,结果适得其反。一般来说,每天服用核桃仁的重量应在20-40克左右,大约相当于4—5个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入,以避免热量摄入过高。

  2.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。

  3.核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃。

 

日期:2012年10月10日 - 来自[饮食与健康]栏目

男人应多吃点南瓜子、核桃仁

    中医认为,肾藏精,其与生殖有关,也与膀胱、排尿有关,所以吃些补肾之品对前列腺很有好处。
  南瓜子、核桃仁不仅是补肾佳品,南瓜子还有利尿功能,核桃仁有润便功效,所以男性到了老年,应多吃点南瓜子和核桃仁,以补肾气不足。

日期:2011年12月5日 - 来自[体贴男人]栏目
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要健脑 核桃好

  核桃,又称胡桃。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外,这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。

  我国古人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说:核桃能“补肾通脑,有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法,如将核桃500克打碎,去壳,取仁,将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥,密闭贮藏在瓷缸中,每次取两茶匙,用开水冲和饮服。据说,用水冲和后浮起的一层白色液体,就是补脑作用最强的“核桃奶”。

  核桃不仅是最好的健脑食物,又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人,每天早晚各吃1~2个核桃仁,即可起到滋补治疗作用。

  核桃仁还对其他病症具有较高的医疗效果,如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年科研还证明,核桃树枝有改善肿瘤患者症状的作用,以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮,然后吃蛋,可用于预防癌症。

  核桃仁的食用量,一般每天吃5~6个核桃、约20~30克核桃仁为宜。(王业龙)
日期:2011年10月28日 - 来自[关爱老人]栏目

解析核桃12种新吃法

    核桃仁的吃法01:

  【原料】韭菜200克,胡桃肉50克,香油、精盐适量。

  【制作】将韭菜洗净,切段备用。胡桃肉洗净后用香油炸黄,然后加入韭菜翻炒,酌加适量精盐,炒熟后停火。

  【用法】当菜食用。

  【效用】温肾助阳,强腰润肠。用治肾阳虚弱,阳痿早泄、腰膝酸冷、身体虚弱、大便秘结。 木耳核桃炖豆腐

  【原料】黑木耳30克,核桃仁7个,豆腐200克,精盐、味精、香油各适量。

  【制作】将黑木耳水发,洗净;核桃仁去皮,洗净,与豆腐一同放入沙锅内,加水适量,炖熟后加精盐、味精,淋 上香油。 【用法】佐餐食用,每日1次。

  【效用】养阴清热,补心肾。适用于癫痫。


 

  核

桃仁做法02:

  【原料】黑芝麻250克,核桃仁250克,白砂糖50克。

  【制作】将黑芝麻拣去杂质,晒干,炒熟,与核桃仁同研为细末,加入白糖,拌匀后瓶装备用。

  【用法】每日2次,每次25克,温开水调服。

  【效用】滋补肾阴,抗骨质疏松。适用于肾阴虚型老年骨质疏松症。

  【按语】黑芝麻滋补肝肾,为延年益寿佳品。近代实验研究证实,芝麻含有多量的钙、磷、铁等矿物质及维生素A、维生素D、维生素E,所以有良好的抗骨质疏松作用。核桃仁补肾强腰,从营养学角度分析,核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质均可增加骨密度,延缓骨质衰老,对抗骨质疏松。本食疗方醇香可口,易于消化吸收,适合老年人经常服食。 核桃炖蚕蛹

  【来源】《饮食疗法》


  核桃仁做法03:

  【原料】胡桃肉30克,粳米100克。

  【制作】1、将胡桃肉研膏水搅滤汁。2、以米煮粥,米熟后将胡桃肉汗加入再煮,去掉生油气即可。

  【用法】宜空腹食。

  【效用】温肾固精,润肠纳气。治阳虚咳嗽、腰痛脚弱、阳痿滑精、小便频数、大便燥结等症。 核桃肉炒韭菜


  核桃仁做法04:

  【原料】核桃仁200克,荸荠150克,老鸭1只,鸡肉泥100克,油菜末、葱、姜、食盐、鸡蛋清、料酒、湿玉米粉、味精、花生油各适量。

  【制作】将老鸭宰杀,去毛,开膛去内脏,洗净,用开水汆一下,装入盆内,加葱、姜、盐、料酒少许,上笼蒸熟透取出,晾凉后去骨,切成2块。将鸡肉泥、鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒、盐调成糊核桃仁、荸荠剁碎,加入糊内,淋在鸭子内膛肉上。锅内放油,油热时入鸭肉炸酥,捞出沥去余油,切成长块,摆在盘内,四周撒些油菜末即可。

  【用法】可作佐餐食用。

  【效用】补肾固精,温肺定喘,润肠通便。适用于肾虚咳嗽、 腰痛、阳痿、遗精、大便燥结、石淋等症。 山萸核桃猪腰


  核桃仁做法05:

  【原料】山茱萸10克,胡桃肉15克,猪肾2只。

  【制作】猪肾剖开,去除白色筋膜和臊腺,洗净,山茱萸、胡桃肉洗净,然后装入猪肾中,用线扎紧,放入锅内,加水适量,用武火煮沸后,改用文火烧煮至熟。

  【用法】当菜食用。

  【效用】补肾涩精。用治肾虚不固、遗精早泄、腰痛腿软。 核桃健脑粥


  核桃仁做法06:

  【原料】粳米100克,核桃仁25克,干百合10克,黑芝麻20克。

  【制作】粳米用水淘净,与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中,加水用小火炖煮,熟透成粥即可。

  【用法】每食适量。

  【效用】补虚滋阴,健脑益智。 核桃鸡丁


  核桃仁做法07:

  【原料】鸡脯肉350克,核桃仁15克,枸杞子8克,鸡汤100克,猪油150克,鸡蛋2个,精盐5克,料酒25克,胡椒粉2克,湿豆粉35克,生姜、葱各10克,香油5克,白糖7克。

  【制作】将核桃仁用开水泡涨,剥去皮;枸杞子用温水洗净;生姜洗净切小片,葱切葱花,鸡蛋去黄留清,鸡肉洗 净,切成1厘米见方的丁。鸡丁装碗中,用精盐(一半)、鸡清、湿豆粉拌匀浆好,另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿豆粉对成汁。净锅置火上,放入猪油,待七成热时,下核桃仁炸至微黄,及时捞起待用。把浆好的鸡丁倒入锅中,快速滑透,翻炒几下,下姜、葱,倒入上汁快速翻炒,随即入核桃仁、枸杞子炒匀,淋入香油,装盘。

  【用法】佐餐食。

  【效用】补肺益肾,明目,适用于肺肾两虚之神疲无力、面色无华,无病者常食,可抗衰益寿。 核桃龙眼鸡丁



  核桃仁做法08:

  【原料】胡桃仁20克,桂圆肉10克,乌鸡肉250克,葱、姜、椒、料酒、淀粉、酱油、精盐、味精各适量。

  【制作】将乌鸡肉洗净,切成丁,用料酒、淀粉、酱油拌匀,锅内烧油,将鸡丁煸炒至变色,然后加入胡桃仁及桂圆肉、葱、姜、椒炒至熟加入精盐、味精适量调味。

  【用法】佐餐食用。

  【效用】补肾健脾,养心安神。

  【按语】胡桃仁能补肾益智,桂圆肉、乌鸡肉能补心养神。 枸杞核桃鸡丁


  核桃仁做法09:

  【原料】(大份)核桃仁150克,枸杞子90克,嫩鸡肉600克,鸡蛋3个,食盐20克,味精2克,白砂糖20克,胡椒粉4克,鸡汤150毫升,芝麻油20克,干淀粉15克,绍酒20毫升,猪油200克,葱、姜、蒜各20克。

  【制作】1、枸杞择后洗净,核桃仁用开水泡后去皮,待用。2、鸡肉切成1厘米见方的丁,用食盐、味精、白砂 糖. 胡椒粉、鸡汤、芝麻油、湿淀粉对成滋汁待用。3、将去皮后的核桃仁用温油炸透,加入枸杞即起锅沥油。 4、锅烧热,注入猪油,待油五成热时,投入鸡丁快速滑透,倒入漏勺内沥油;锅再置火上,放50克热油,下入姜、葱、蒜片稍煸,再投入鸡丁,接着倒入滋汁,怜惜速炒,随即投入核桃仁和枸杞炒匀即成。

  【效用】本方用枸杞子益精明目,核桃仁补肺益肾,二者均能抗老益寿;主食嫩鸡肉营养丰富,补养气血。药食合用,共奏补肾 、双补气血、明目健身之功。用于肾阳不足之阳痿、尿频,肺肾两虚之咳嗽、气喘,精血亏少之眩晕、便秘,以及身体虚弱之神疲、乏力、面色无华等症,有较好疗效。本方可作性功能低下、老年性慢性气管炎、老年便秘、贫血及营养不良患者之膳食。体弱或无病常食,亦能健身益寿。 核桃天麻炖草鱼


  核桃仁做法10:

  【原料】草鱼1条(约重1500克),核桃仁150克,首乌15克,天麻片6克,生姜15克,葱20克,盐6克,胡椒粉3克,味精2克,料酒15毫升,猪油100克。

  【制作】1、核桃仁用开水泡涨,剥去皮,洗净;首乌、天麻洗净,用纱布包好。鱼宰杀,去鳞、鳃及骨脏,洗净,切块。2、净锅置火上,下猪油烧热,加入生姜、葱炒香,加水800毫升,倒入首乌、天麻、鱼块、核桃仁。用大火烧开,倒入沙锅中,用小火煮2小时,加入调料,即可食用。

  【用法】以直接食用为宜。

  【效用】补肾平肝,祛风补气。适用于因肝肾虚损引起的腰痛、头晕、足膝酸软等症。一般人食用,可强身健体、益 智利脑。

  【按语】本食疗清香味美,汤汁浓稠,为补肾平肝、祛风补气之品。注意不能用生首乌,要用制首乌;天麻片可先蒸一下,同汁一起加入。 核桃粥 【原料】桃仁10-15克,粳米50-100克。

  【制作】先将桃仁捣烂如泥,加水研汁去渣,同粳米煮为稀粥。

  【用法】每日1次,5-7天为一疗程。

  【效用】活血通经,祛痰止痛.适用于高血压.冠心病、心绞痛等.

  【宜忌】用量不宜过大;怀孕妇女及平素大便稀薄者不宜服用。 炒山核桃


  核桃仁做法11:

  【原料】小核桃肉100克,黄酒200毫升。

  【制作】将小核桃肉洗净,放入热锅中,用文火炒10分钟。

  【用法】每次食用10克,以黄酒20毫升送服,每日2次。

  【效用】补肾壮腰。用治肾虚不固、阳痿、遗精、尿频、腰 核桃粥


  核桃仁做法12:

  【原料】胡桃仁60克,大黑豆60克,杜仲9克。

  【制作】水煎服。

  【效用】温肾 ,适用于肾虚腰痛。 核桃仁炒韭菜


日期:2011年6月20日 - 来自[饮食与健康]栏目
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核桃12种健康新吃法

  核桃仁的吃法01:

  【原料】韭菜200克,胡桃肉50克,香油、精盐适量。

  【制作】将韭菜洗净,切段备用。胡桃肉洗净后用香油炸黄,然后加入韭菜翻炒,酌加适量精盐,炒熟后停火。

  【用法】当菜食用。

  【效用】温肾助阳,强腰润肠。用治肾阳虚弱,阳痿早泄、腰膝酸冷、身体虚弱、大便秘结。 木耳核桃炖豆腐

  【原料】黑木耳30克,核桃仁7个,豆腐200克,精盐、味精、香油各适量。

  【制作】将黑木耳水发,洗净;核桃仁去皮,洗净,与豆腐一同放入沙锅内,加水适量,炖熟后加精盐、味精,淋 上香油。 【用法】佐餐食用,每日1次。

  【效用】养阴清热,补心肾。适用于癫痫。


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  核桃仁做法02:

  【原料】黑芝麻250克,核桃仁250克,白砂糖50克。

  【制作】将黑芝麻拣去杂质,晒干,炒熟,与核桃仁同研为细末,加入白糖,拌匀后瓶装备用。

  【用法】每日2次,每次25克,温开水调服。

  【效用】滋补肾阴,抗骨质疏松。适用于肾阴虚型老年骨质疏松症。

  【按语】黑芝麻滋补肝肾,为延年益寿佳品。近代实验研究证实,芝麻含有多量的钙、磷、铁等矿物质及维生素A、维生素D、维生素E,所以有良好的抗骨质疏松作用。核桃仁补肾强腰,从营养学角度分析,核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质均可增加骨密度,延缓骨质衰老,对抗骨质疏松。本食疗方醇香可口,易于消化吸收,适合老年人经常服食。 核桃炖蚕蛹


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  核桃仁做法03:

  【原料】胡桃肉30克,粳米100克。

  【制作】1、将胡桃肉研膏水搅滤汁。2、以米煮粥,米熟后将胡桃肉汗加入再煮,去掉生油气即可。

  【用法】宜空腹食。

  【效用】温肾固精,润肠纳气。治阳虚咳嗽、腰痛脚弱、阳痿滑精、小便频数、大便燥结等症。 核桃肉炒韭菜


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  核桃仁做法04:

  【原料】核桃仁200克,荸荠150克,老鸭1只,鸡肉泥100克,油菜末、葱、姜、食盐、鸡蛋清、料酒、湿玉米粉、味精、花生油各适量。

  【制作】将老鸭宰杀,去毛,开膛去内脏,洗净,用开水汆一下,装入盆内,加葱、姜、盐、料酒少许,上笼蒸熟透取出,晾凉后去骨,切成2块。将鸡肉泥、鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒、盐调成糊核桃仁、荸荠剁碎,加入糊内,淋在鸭子内膛肉上。锅内放油,油热时入鸭肉炸酥,捞出沥去余油,切成长块,摆在盘内,四周撒些油菜末即可。

  【用法】可作佐餐食用。

  【效用】补肾固精,温肺定喘,润肠通便。适用于肾虚咳嗽、 腰痛、阳痿、遗精、大便燥结、石淋等症。 山萸核桃猪腰


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    核桃仁做法05:

  【原料】山茱萸10克,胡桃肉15克,猪肾2只。

  【制作】猪肾剖开,去除白色筋膜和臊腺,洗净,山茱萸、胡桃肉洗净,然后装入猪肾中,用线扎紧,放入锅内,加水适量,用武火煮沸后,改用文火烧煮至熟。

  【用法】当菜食用。

  【效用】补肾涩精。用治肾虚不固、遗精早泄、腰痛腿软。 核桃健脑粥


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  核桃仁做法06:

  【原料】粳米100克,核桃仁25克,干百合10克,黑芝麻20克。

  【制作】粳米用水淘净,与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中,加水用小火炖煮,熟透成粥即可。

  【用法】每食适量。

  【效用】补虚滋阴,健脑益智。 核桃鸡丁


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  核桃仁做法07:

  【原料】鸡脯肉350克,核桃仁15克,枸杞子8克,鸡汤100克,猪油150克,鸡蛋2个,精盐5克,料酒25克,胡椒粉2克,湿豆粉35克,生姜、葱各10克,香油5克,白糖7克。

  【制作】将核桃仁用开水泡涨,剥去皮;枸杞子用温水洗净;生姜洗净切小片,葱切葱花,鸡蛋去黄留清,鸡肉洗 净,切成1厘米见方的丁。鸡丁装碗中,用精盐(一半)、鸡清、湿豆粉拌匀浆好,另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿豆粉对成汁。净锅置火上,放入猪油,待七成热时,下核桃仁炸至微黄,及时捞起待用。把浆好的鸡丁倒入锅中,快速滑透,翻炒几下,下姜、葱,倒入上汁快速翻炒,随即入核桃仁、枸杞子炒匀,淋入香油,装盘。

  【用法】佐餐食。

  【效用】补肺益肾,明目,适用于肺肾两虚之神疲无力、面色无华,无病者常食,可抗衰益寿。 核桃龙眼鸡丁


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  核桃仁做法09:

  【原料】(大份)核桃仁150克,枸杞子90克,嫩鸡肉600克,鸡蛋3个,食盐20克,味精2克,白砂糖20克,胡椒粉4克,鸡汤150毫升,芝麻油20克,干淀粉15克,绍酒20毫升,猪油200克,葱、姜、蒜各20克。

  【制作】1、枸杞择后洗净,核桃仁用开水泡后去皮,待用。2、鸡肉切成1厘米见方的丁,用食盐、味精、白砂 糖. 胡椒粉、鸡汤、芝麻油、湿淀粉对成滋汁待用。3、将去皮后的核桃仁用温油炸透,加入枸杞即起锅沥油。 4、锅烧热,注入猪油,待油五成热时,投入鸡丁快速滑透,倒入漏勺内沥油;锅再置火上,放50克热油,下入姜、葱、蒜片稍煸,再投入鸡丁,接着倒入滋汁,怜惜速炒,随即投入核桃仁和枸杞炒匀即成。

  【效用】本方用枸杞子益精明目,核桃仁补肺益肾,二者均能抗老益寿;主食嫩鸡肉营养丰富,补养气血。药食合用,共奏补肾 、双补气血、明目健身之功。用于肾阳不足之阳痿、尿频,肺肾两虚之咳嗽、气喘,精血亏少之眩晕、便秘,以及身体虚弱之神疲、乏力、面色无华等症,有较好疗效。本方可作性功能低下、老年性慢性气管炎、老年便秘、贫血及营养不良患者之膳食。体弱或无病常食,亦能健身益寿。 核桃天麻炖草鱼


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  核桃仁做法08:

  【原料】胡桃仁20克,桂圆肉10克,乌鸡肉250克,葱、姜、椒、料酒、淀粉、酱油、精盐、味精各适量。

  【制作】将乌鸡肉洗净,切成丁,用料酒、淀粉、酱油拌匀,锅内烧油,将鸡丁煸炒至变色,然后加入胡桃仁及桂圆肉、葱、姜、椒炒至熟加入精盐、味精适量调味。

  【用法】佐餐食用。

  【效用】补肾健脾,养心安神。

  【按语】胡桃仁能补肾益智,桂圆肉、乌鸡肉能补心养神。 枸杞核桃鸡丁


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    核桃仁做法10:

  【原料】草鱼1条(约重1500克),核桃仁150克,首乌15克,天麻片6克,生姜15克,葱20克,盐6克,胡椒粉3克,味精2克,料酒15毫升,猪油100克。

  【制作】1、核桃仁用开水泡涨,剥去皮,洗净;首乌、天麻洗净,用纱布包好。鱼宰杀,去鳞、鳃及骨脏,洗净,切块。2、净锅置火上,下猪油烧热,加入生姜、葱炒香,加水800毫升,倒入首乌、天麻、鱼块、核桃仁。用大火烧开,倒入沙锅中,用小火煮2小时,加入调料,即可食用。

  【用法】以直接食用为宜。

  【效用】补肾平肝,祛风补气。适用于因肝肾虚损引起的腰痛、头晕、足膝酸软等症。一般人食用,可强身健体、益 智利脑。

  【按语】本食疗清香味美,汤汁浓稠,为补肾平肝、祛风补气之品。注意不能用生首乌,要用制首乌;天麻片可先蒸一下,同汁一起加入。 核桃粥 【原料】桃仁10-15克,粳米50-100克。

  【制作】先将桃仁捣烂如泥,加水研汁去渣,同粳米煮为稀粥。

  【用法】每日1次,5-7天为一疗程。

  【效用】活血通经,祛痰止痛.适用于高血压.冠心病、心绞痛等.

  【宜忌】用量不宜过大;怀孕妇女及平素大便稀薄者不宜服用。 炒山核桃


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  核桃仁做法11:

  【原料】小核桃肉100克,黄酒200毫升。

  【制作】将小核桃肉洗净,放入热锅中,用文火炒10分钟。

  【用法】每次食用10克,以黄酒20毫升送服,每日2次。

  【效用】补肾壮腰。用治肾虚不固、阳痿、遗精、尿频、腰 核桃粥


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  核桃仁做法12:

  【原料】胡桃仁60克,大黑豆60克,杜仲9克。

  【制作】水煎服。

  【效用】温肾 ,适用于肾虚腰痛。 核桃仁炒韭菜


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日期:2011年5月5日 - 来自[饮食与健康]栏目
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