主题：对人

　　使用制革厂鞣制后的蓝矾皮熬制的明胶，重金属铬都会严重超标。那么，什么是铬，铬超标对人体又有哪些危害呢？ 

　　专家介绍，铬是一种蓝白色多价金属元素，常见的有二价铬、三价铬和六价铬。质硬且脆，抗腐蚀，因此多用于不锈钢等制品。同时，铬还是人体必需的一种微量元素，但是铬过量摄入对人体造成的危害非常大，其毒性与存在的价态有关，其中二价铬毒性非常轻微，而三价铬的毒性在人体里就很容易显现。

　　北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师陈伟：

　　如果我们长期大量的摄入三价铬，那么一方面是影响我们身体的抗氧化系统，容易得一些慢性的氧化性的这种疾病，比如说像糖尿病、高血压这一类的疾病，那么另外一方面，由于抗氧化系统受到了损伤，又容易发生肿瘤等这种异常增生的疾病。

　　与三价铬相比，六价铬的毒性较强，大约是三价铬的100倍。在临床上，六价铬及其化合物对于人体的伤害，通常表现在三个方面。一是损害皮肤，导致皮炎、咽炎等；二是损害呼吸道系统，引发肺炎、气管炎等疾病，三是损害消化系统，误食甚至长期接触铬酸盐，极易造成胃炎、胃溃疡和肠道溃疡。

　　专家还强调，过量摄入六价铬，严重的还会导致肾功能衰竭甚至癌症。

　　北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师陈伟：

　　如果长期持续的接触这些高元素的这种铬离子，一方面可能会对肾小管的功能产生损伤，这是在动物研究中可以看到，另外一方面就是肿瘤的发生，特别是像肺癌，像食管癌，这一类的恶性的肿瘤，也是跟长期的铬离子的摄入是有关联的。

        大麻是可导致精神恍惚的毒品原料植物，早有研究显示长期吸食大麻可导致精神疾病。英国一项最新研究却显示，大麻中两种主要成分对大脑的影响互相克制，其中一种成分可以导致精神病，而另一种成分或许可用于治疗精神病。  
        英国伦敦国王学院等机构研究人员在新一期学术刊物《普通精神病学文献》上报告说，他们以大麻的两种主要成分四氢大麻酚和大麻二酚为对象进行了研究，让一些大麻吸食者每次单独摄入其中一种物质，然后用磁共振成像技术观察他们大脑出现的变化，还让他们接受了一些认知方面的测试。  
        结果显示，四氢大麻酚会增强大脑中纹状体等区域的活性，并削弱另一些大脑区域的活性。其结果是，大麻吸食者对一些不怎么重要的外界刺激的反应强度增加，而对一些通常看来重要的外界刺激的反应减弱。这也解释了为什么吸食大麻会让人精神恍惚，长期吸食还会使人对各种事物的判断错乱，导致精神疾病。  
        但研究还发现，大麻二酚可以起到一定程度上与四氢大麻酚相反的效果。对于活性受到四氢大麻酚削弱的一些大脑区域，大麻二酚可以增强这些区域的活性。  
        研究人员说，这些发现帮助加深了对大麻作用机制的了解。一方面，研究显示了四氢大麻酚与精神疾病之间的关系，现在一些地方的大麻毒品中四氢大麻酚的含量越来越高，是让人担心的事情；而另一方面，研究结果也说明大麻二酚或许可以用于治疗精神病，但要真正用于医疗实践还需要更多研究。  

　工信部12月23日消息，自12月5日起，在中国境内全面禁止生产和销售莱克多巴胺。

　　今年3月份，河南省孟州市等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪，有毒猪肉流入济源双汇食品有限公司，事件经媒体曝光后，引发广泛关注。河南等养猪场当时添加的“瘦肉精”为盐酸克伦特罗（clenbuterol），可用于治疗支气管哮喘和喘息型支气管炎，但人若食用含有克伦特罗的肉或者其它食品会产生不良反应，严重者甚至会导致死亡，世界各国政府和机构都不允许在饲料中添加盐酸克伦特罗，我国政府对此也已明令禁止。

　　盐酸克伦特罗遭禁之后，莱克多巴胺有成为其替代品的趋势。

　　知名反伪打假人士方舟子在其个人博客中称，世界卫生组织建议莱克多巴胺在猪肉中的残余量不可超过40ppb（1ppb=10亿分之一）。目前有20多个国家允许使用盐酸莱克多巴胺，但在中国等其他国家被禁止使用。方舟子称，和盐酸克伦特罗不同，目前并未发现添加莱克多巴胺当做“瘦肉精”对人体会有不良影响，已知的副作用都是发生在猪身上的。

　　新闻链接

　　莱克多巴胺，英文名为Ractopamine，又译为雷托巴胺，是一种化学物质，可用于治疗肌肉萎缩症，增长肌肉，减少脂肪蓄积，也可以用于提高动物（猪）的瘦肉含量，属于“瘦肉精”的一种。

        最近，关于人造禽流感病毒各种危言耸听的大标题频繁出现在国际和国内媒体上：“科学家制造出人造H5N1病毒，这是有史以来最危险的病毒！是可能改变世界历史的病毒！是可能毁灭人类文明的病毒！”真的有那么可怕吗？
事情的起因
　　2011年11月，荷兰Ron  Fouchier博士的实验室已经获得了一种可在雪貂之间传播的致命的流感H5N1病毒株。作者已投稿《科学》杂志。这些结果正接受国家生物安全科学咨询委员会（NSABB）的审查，以确保它们不构成对人类健康的威胁。同时，大众和科学媒体一直在宣称：“这种危险的病毒通过突变而变得容易在雪貂之间传播，那么它也可能在人类之间传播”。  
　　Fouchier实验的详情尚不清楚，因为结果尚未公布。《科学》（Science）的报导表明，Fouchier的目标是让H5N1禽流感病毒在雪貂中更容易传播。这种流感病毒在鸟类和人类都是致命的：  已发生超过500个人类感染病例，死亡率超过50％。然而，幸好该病毒不容易在人与人之间传播。该病毒对雪貂也是致命的，但在该种动物中它也不传播。  Fouchier通过不断在雪貂中传代而选育出了一种可传播的H5N1禽流感变种。这个实验涉及感染雪貂，从该动物收获病毒，然后感染另一个雪貂。这样传代十次后，该H5N1病毒的变种可能从一个雪貂通过空气传播给另一个雪貂。已鉴定出两个氨基酸的变化就能允许雪貂之间通过空气进行传播。
　　科学家们引领着围绕这一实验的炒作。进行该实验的Fouchier称该病毒为“你可能制造出来的最危险的病毒。”　NSABB主席Paul  Keim说：“我想象不出还有什么比这更加可怕的病原体。我甚至觉得和这种病毒变种比起来，炭疽杆菌都不算什么了。”  Rutgers大学分子生物学家Richard  Ebright认为，“不应该进行这样的实验。”《科学》的Martin  Enserink在Insider专栏中写道，“该病毒可能改变世界历史。”在大众媒体中也可发现类似的灾难预言。
流感专家的分析
　　我们不应当指责记者在不了解相关研究的背景时就胡乱解释，但科学家们则应该有更全面的理解，而不是简单跟着起哄。首先最重要的是要明确：雪貂并不等于人类。每个研究流感的人都会说，雪貂是流感的一个很好的动物模型，它们会显示类似的流感样症状、免疫反应和病理变化，如体温升高、体重减轻和组织病理学的改变。但是，如果下结论说，雪貂的流感与人类流感在所有方面都是相同的，那就大错特错。例如，并非所有的流感病毒株在人类和雪貂中具有相同的毒力。一个最近最好的例证就是：2009年的大流行H1N1病毒在一些雪貂研究中可造成严重感染，但在人类却相对温和。
　　换句话说，Fouchier的H5N1禽流感病毒能在雪貂之间传播，并不意味着该病毒将同样能在人与人之间传播。而且不可能通过实验来回答这个问题。
在不同的宿主中对病毒进行传代，是降低其对人类毒力的常用战略之一。这个基本概念在病毒学教科书中都有解释：
　　为了选育出毒性较弱（减毒）的病毒，可以在非正常宿主细胞中或在非生理温度下繁殖病毒来实现。在病毒复制的过程中，将会产生能够在这些选择性条件下更好地增殖的突变体。将这类突变体分离、纯化，随后在适当的模型中检测其致病性，有很大可能发现有些突变体比他们的亲代致病性更弱。
　　H5N1禽流感病毒在雪貂中传代将会削弱其对人类的毒性，这种可能性却被人们忽略了。
　　美国哥伦比亚大学的病毒学家Vincent  Racaniello认为，“实验室改造的病毒极不可能在人类引起可广泛传播的疾病。人类在鼓捣病毒时，他们通常并不知道病毒需要什么条件才能有效地复制，也不知道病毒致病的机理，以及决定病毒在人群中传播的因素。因此，他们实际上很可能只会盲目引进能减弱其在人群中致病的变化。自然更善于生产杀人的病毒――而认为人类可以重复在自然界发生的巨大多样性和选择压力，是人类科学的最典型的傲慢与偏见。”
　　Racaniello还认为，NSABB建议不允许出版Fouchier的数据也是没有道理的。适应雪貂的H5N1病毒的序列资料会被生物恐怖分子利用吗？这似乎不大可能：目前并不知道该病毒对人类是否致病，是否能在人群中传播。生物恐怖分子不会愿意进行一项人体实验，他们想要的是直接发动恐怖袭击。其实，已知1918年的流感病毒是一种对人类致命并可传播的病毒，其序列是现成的；在这种情况下，生物恐怖分子为什么还要使用实验室改造的H5N1禽流感病毒株？  1918年的流感病毒其实是“目前已知的最有效的生物恐怖武器”。
　　与生物恐怖主义的斗争是长期艰巨的任务，但对目前报导的可在雪貂中传播的人造H5N1禽流感病毒实在没必要大惊小怪。撰文  严家新（武汉生物制品研究所基因工程室研究员）