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晚上吃姜等于吃砒霜吗

  近日,网上流传一则饮食帖子说“晚上几种食物不能吃,否则等于吃砒霜”,这几种食物是:生姜、油腻食品、紫薯、高钙食品、甜食及牛奶,这些说法有科学依据吗?本期邀请江苏省疾病预防与控制中心袁宝君、南京鼓楼医院王静、南京中医院金小晶三位专家来为大家讲解。

  晚上吃姜等于吃砒霜没依据

  帖子说 “早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜”,“一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜”。不少人对此大跌眼镜:平常晚餐的菜肴中有不少是用姜做调料的,没有听说过对身体有害呀?

  对此,省疾病预防与控制中心首席专家袁宝君说,网络上把晚上吃姜比喻成吃砒霜显然是夸张和不当的, 生姜既是食物又是药物,它的食物特性是起香辛料作用,在烧肉、鱼等荤菜时加上生姜,有去除腥味的作用;一般用几十来克左右,用量都比较少,主要当作调味品。

  生姜是安全的食用材料,至今没有听说过,哪种食物晚上吃会变成有毒的说法,从人体来讲,人体内没有这样的特异功能,将生姜变为有毒,既然人体没有增加毒性的功能,那么生姜毒性又从何而来呢?

  再者,生姜有辛辣味,吃多了,感觉上承受不了。人们吃生姜的量一般比较少包括酱腌菜的生姜。事实上,从现有的认识和文献报道来看,并没有发现吃生姜而发生中毒的报道。

  “早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜。” 南京市中医院主任医师金小晶认为,这是流传在民间的养生观念。从姜的本身特点和物理特性上来讲,姜味辣,具有一定的消气、起热、排汗的功用,生姜还能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,兴奋肠胃,促进消化。不管是做菜,还是直接食用,对人的身体都是益处较多。

  中医认为,人体到了晚上,阳气开始收敛,阴气上升,晚上应休息益养精气,而姜味辛性温,含有挥发油,是辛温,有发散向上的作用,晚上吃生姜有悖阴阳常规之理,但也不一定有网上说的那么严重。冬天气候干燥,适当吃姜也是未尝不可的,但不要过量。对于脾胃虚寒的妇女来说,晚上喝少量的红糖姜水,更有益于驱寒除湿,保暖提气的功效。同时生姜还具有一定的抗菌、促进消化的功能。

  紫薯等胀气食物要少吃

  网上还说紫薯、黄豆等属于胀气类食物,最好晚饭也不吃。

  南京市中医院主任医师金小晶说,现代快节奏的生活,打乱了人们正常的生活饮食规律,毫无节制加班和错乱的时间安排,很多学生、白领等年轻群体晚餐极不规律。晚餐怎么吃?有些食物晚上最好不要吃,如香蕉、玉米、豆类等,这些食物在消化的过程中,会产生大量的气体。晚上吃胀气的食物,在消化道内变成酸性,会中和肠道里的碱性环境,不利于肠道消化。

  此外,胀气的食物晚上摄入过多,会导致胃肠蠕动功能减弱,气体排不出来还会引起腹疼腹胀,让人感觉不舒服,严重者还会影响睡眠。尤其是对于怀孕中期以后的孕妇,晚上饥饿感较重,通常会加餐,但一定要注意避免吃这些容易产生胀气的食物,如果吃大量胀气的食物,腹胀腹痛会更加明显,甚至造成一定的危险。

  除了香蕉、玉米外,紫薯晚餐也尽量少吃。因为紫薯含有氧化酶,也容易产气,吃多了会腹胀、呃逆;而且紫薯糖含量高,可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心、反胃,妨碍正常睡眠。建议一是晚上进食紫薯需适量,二是紫薯最好搭配优质蛋白食物一起吃。

  大豆总体来说是好东西,它含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。但大豆在消化吸收过程中也会产生过多的气体,故易造成消化不良,有慢性消化道疾病的人应适当少食。此外,许多人喜欢喝豆浆,但生豆浆必须先用大火煮沸,再改用文火维持5分钟左右才能喝,否则里面一些成分也会产生气体。

  晚餐少吃各种油炸食物,是有道理的。王静说,这是因为油炸食物不仅会使营养成分遭到破坏,还会产生异环胺类化合物,可致癌变。此外,油炸食物在消化过程中会加重肠、胃、肝、胆和胰的负担,影响睡眠,它所含的饱和脂肪酸会升高血中总胆固醇和低密度脂蛋白,它们与冠心病的发病密切相关,且食物油炸后总能量增加,不利于体重控制。油炸食物还是糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化的独立危险因素。

  晚上喝牛奶有讲究

  王静说,牛奶的好处不用多说,晚餐时或晚餐后适当食用是没问题的。需要注意的是,如果有晚上睡前喝牛奶习惯的人,就要相应减少晚餐的食量,以避免额外摄入热量而发胖。对于高脂血症和肥胖者建议吃低脂或脱脂奶。喝牛奶后有腹胀腹泻问题的人,那么说明机体的乳糖消化能力差,或者有乳糖不耐受的症状,建议首选低乳糖奶及奶制品,如酸奶、奶酪、低乳糖奶等,应避免空腹饮奶。

  高钙食物会得尿结石?王静说,结石形成的危险因素很多,如年龄、性别、区域、遗传、环境、饮食习惯和职业对结石的形成均有很大的影响,同时,身体的代谢异常、尿液因素、尿路的梗阻、感染、异物和药物的使用也是常见病因,重视这些问题,能够减少结石的形成和复发。

  饮食中动物蛋白、精制糖增多,纤维素减少,会促使上尿路结石形成,晚餐应避免摄入富含草酸较高的食物,如杏仁、花生、甜菜、菠菜、麦麸,避免过多饮用咖啡因、红茶、葡萄汁、可口可乐以及硬化水。推荐多喝橙汁、酸果蔓汁和柠檬水。

  此外,很多人都喜欢在晚餐后进食甜品,感觉这样一餐才完整,但过于甜腻的东西很容易给肠胃消化造成负担。另一方面,甜品中的糖分很难在休息的状态下分解,进而会转换成脂肪,容易造成肥胖。长此以往也有引发心血管疾病的可能。


  晚餐偏素有益血糖和血脂

  晚餐要适量。与早餐、中餐相比,晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30%。晚餐与次日早餐间隔时间较长,所提供能量应能满足晚间活动和夜间睡眠的能量需要,所以晚餐在一日中也占有重要地位。

  袁宝君说,晚餐谷类食物应在100克左右,可在米面食品中多选择富含膳食纤维的食物如糙米、全麦食物。这类食物既能增加饱腹感,又能促进肠胃蠕动。另外,可选择动物性食物50克,20克大豆或相当量制品,150克蔬菜,100克水果,这样基本满足营养的需要。

  如果晚餐摄入食物过多,血糖和血中氨基酸的浓度就会增高,从而促使胰岛素分泌增加。一般情况下,人们在晚上活动减少,能量消耗低,多余的能量在胰岛素作用下合成脂肪储存在体内,会使体重逐渐增加,从而导致肥胖。晚餐吃得过多,还会加重消化系统的负担,使大脑保持活跃,导致失眠、多梦等。此外,晚餐经常摄入过多热量,可引起胆固醇增高,过多的胆固醇堆积在血管壁上久而久之就会诱发动脉硬化和心脑血管疾病;因此晚餐一定要适量。从事夜间工作、活动、学习的人群,对能量和营养素的需要量可适当增加。

  晚餐食物应偏素,以富含碳水化合物的食物为主,尤其应多摄入一些新鲜蔬菜,尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。但在现实生活中,不少城市家庭,生活节奏紧张,白天忙工作、学习,晚上全家团聚。晚餐过于丰盛、油腻,会延长消化时间,导致睡眠不好。大量的临床医学研究证实,晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人,血脂一般要高3至4倍,而患高血脂、高血压的人如果晚餐经常进食荤食无异于火上浇油。

  晚餐要早吃。晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。因为晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。在晚餐食物里,含有大量的钙质,在新陈代谢过程中,有一部分钙被小肠吸收利用,另一部分则滤过肾小球进入泌尿道排出体外,人的排钙高峰常在餐后4~5小时,若晚餐过晚,排钙高峰期到来时人入睡,尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及时排出体外,容易沉积下来形成小晶体,久而久之,逐渐扩大形成结石。

  另外,晚餐应注意食物搭配,包括粗与细、干与稀、荤与素等的搭配。建议多补充蔬菜,蔬菜含有多种矿物质、维生素和食物纤维,其中维生素C、胡萝卜素、叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富;但某些蔬菜(苋菜、菠菜、通心菜等)中的草酸会影响人体吸收,故烹调这些蔬菜时,应先用开水漂烫,以去除草酸。

  儿童和老人应如何进晚餐

  王静说,儿童正在生长发育,他们的饮食原则是均衡、清淡、食物多样化。家长应注意的是给孩子选择健康的零食,给孩子吃零食应把零食的热量计算进孩子一天的总热量里,避免额外的能量摄入。

  健康的零食通常食材比较天然、未经过多精加工、食品添加剂也相对较少,营养较为均衡,孩子可安心食用,主要有水果、牛奶、酸奶、坚果、豆类、果汁、全麦饼干和麦片等;中性级零食,这类食物营养比较不均衡,而且调味、加工程序较多,其中也不乏添加剂,例如小蛋糕、牛肉干、鱿鱼丝、巧克力、冰激凌、罐头等。此类食物可以适量摄入,但要注意频率。

  最需要注意的就是不健康级零食了,不仅没有营养,而且通常伴随高糖、高油脂、高热量,还有许多食品添加剂如色素、防腐剂,应尽量避免食用,例如碳酸饮料、高糖饮料;油炸膨化食品,如薯片、蜜饯、糖果等,以及其他含有反式脂肪的高热量食物如人工奶茶、咖啡伴侣等。

  老人消化吸收能力变弱,饮食应该注意哪些?王静说,老年人常常不吃肉只吃素,造成蛋白质摄入量不足而营养不良,其实老年人若没有肝肾功能损害的话,建议应摄取足够的优质蛋白质,比如鱼、虾等,但要注意控制牛肉、猪肉和羊肉等肉类的摄入量,也要避免加工过的肉类食物,如熏肉、腌肉、冷切肉等食物。有些老年人过分追求所谓健康饮食,而未注意均衡营养。一定要记住,食物没有好坏之分,食物多样,科学、合理搭配才能满足身体的需要,达到预防疾病、促进健康的作用。学点营养知识,用科学的知识武装自己,不人云亦云,盲目跟风,这才是正确的方向。

  早餐四项不可缺

  合理膳食是健康的基础,合理膳食是要求合理安排一日三餐的时间和进食量,进餐定时定量,早中晚三餐能量分配合理,营养学家推荐的比例是30%、40%、30%。特别是晚餐要适量,不暴饮暴食,尽可能与家人共同进餐,并营造轻松愉快的就餐氛围。“职业人群通常晚饭吃得比较丰盛,而早餐和午餐不怎么太重视。”袁宝君说,这种习惯非常不好,长期不合理的饮食会导致疾病发生,影响健康。

  “早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”。袁宝君说,早餐作为一天的第一餐,对膳食营养摄入、健康状况和工作学习效率至关重要。不吃早餐,容易引起能量及其他营养素的不足,降低上午的工作效率或学习效率。

  早餐距离前一晚餐的时间最长,一般在12小时以上,体内储存的糖原已消耗殆尽,应及时补充,以免出现血糖过低。血糖浓度低于正常值会出现饥饿感,大脑的兴奋性随之降低,反应迟钝,注意力不能集中,影响工作或学习效率。儿童不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足很难从午餐或晚餐中得到充分补充,所以每天都应该吃早餐,并且吃好早餐,以保证摄入充足的能量和营养素。

  早餐的食物应种类多样、搭配合理。可以根据食物种类的多少来快速评价早餐的营养是否充足。如果早餐中包括了谷类、动物性食物(肉类、蛋)、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物,则为早餐营养充足;如果只包括了其中3类食物,则营养较充足;如果只包括了2类或以下则早餐的营养不充足。

  起床半小时后吃早餐比较适宜。成年人早餐的能量应为谷类为100克,可以选择馒头、面包、麦片、面条、豆包粥等,适量的含优质蛋白质的食物,如牛奶、鸡蛋或大豆制品,再有100克的新鲜蔬菜和100克的水果。不同年龄、劳动强度的个体所需要的能量和食物量不同,应根据具体情况加以调整。


日期:2014年12月9日 - 来自[饮食与健康]栏目
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男性晚上最不宜吃的食物有哪些

    晚上吃什么是很多人的困扰,特别是一些失眠的患者。哪些饮食不利于健康?很多人都知道,含咖啡因食物会刺激神经系统,还具有一定的利尿作用,是导致失眠的常见原因。那么男性晚上最不宜吃的食物有哪些呢?下面小编给大家介绍。
  1、饮食禁忌——咖啡因
  很多人都知道,含咖啡因食物会刺激神经系统,还具有一定的利尿作用,是导致失眠的常见原因。
  2、饮食禁忌——油腻食物
  油腻的食物吃了后会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担,刺激神经中枢,让它一直处于工作状态,也会导致失眠。
  3、饮食禁忌——有饱腹作用的食物
  还有些食物在消化过程中会产生较多的气体,从而产生腹胀感,妨碍正常睡眠,如豆类、大白菜、洋葱、玉米、香蕉等。
  4、饮食禁忌——辛辣食物
  其实,除此以外,晚餐吃辛辣食物也是影响睡眠的重要原因。辣椒、大蒜、洋葱等会造成胃中有灼烧感和消化不良,进而影响睡眠。
  5、饮食禁忌——酒类
  睡前饮酒曾经被很多人认为可以促进睡眠,但最近的研究证明,它虽然可以让人很快入睡,但是却让睡眠状况一直停留在浅睡期,很难进入深睡期。所以,饮酒的人即使睡的时间很长,醒来后仍会有疲乏的感觉。

日期:2014年12月4日 - 来自[体贴男人]栏目

痤疮药晚上用 白天涂抹或会出现不良反应

  痤疮的药物治疗主要包括维甲酸和抗生素类制剂。其中,维甲酸类是治疗痤疮最常用的药物,对皮肤有刺激作用,如果白天涂抹,受日光照射后,会出现烧灼感、红斑等不良反应,还容易产生色素沉着,此反应会随着药物的浓度增加而增加,因此不要在白天使用,应在每日晚上或睡前使用(如刺激过强则隔日1次)。

 

  需要注意的是,开始用维甲酸5~12天,皮肤有轻微刺激反应,如局部潮红、脱屑,有紧绷或烧灼感,多数人可适应,并会逐渐消失。建议从低浓度用起,每晚1次,避免光照后增加药物刺激性,症状改善后每周外用1次。

日期:2014年7月3日 - 来自[用药指南]栏目
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从今天起对9种晚餐说“不”

忙碌了一天,晚餐作为最后一顿,吃什么,何时吃,怎么吃都很关键。如果一个人的晚餐长时间出问题,短期内或许弊端不明显,但随着年龄增长,可能会出现很多健康隐患。

晚餐离不开肉

在多数人的晚餐中,肉是绝对的主角。不论在外应酬,还是在家吃饭,桌上经常有红烧肉、炖猪蹄、炸鸡排……

晚上过量摄入红肉和加工肉制品,如热狗、汉堡、香肠等,会增加患肠癌的风险。红肉油炸或烧烤后,会产生异环胺类化合物,也可能导致肠癌,并且红肉纤维含量低,易引起便秘,从而影响胆酸的中和,刺激大肠上皮细胞。

晚餐总吃剩饭

不少老人怕浪费,晚上总吃剩饭剩菜。统计发现,很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的发病,都与不健康的饮食习惯有关,比如暴饮暴食、食用变质食物等。

特别是蛋白含量高的剩鱼、剩肉变质后,也可能导致细菌感染,进一步诱发胰腺病变。

晚餐吃产气食物

晚上吃一些在消化过程中会产生较多气体的食物,如豆类、包心菜、绿椰菜、青椒、茄子、土豆、芋头、玉米、香蕉、面包、柑橘类水果和添加木糖醇(甜味剂)的饮料及甜点等,会让人产生腹胀感,妨碍正常睡眠。

晚餐吃过辣食物

晚餐爱吃辣的人越来越多,火锅、麻辣香锅、川菜、湘菜等“重口味”餐厅一到晚上往往爆满。

晚上吃的过咸过辣,如摄入大量辣椒、大蒜及生洋葱等辛辣的食物,易让肠胃产生灼烧感,导致胃食管反流或便秘、大便干燥、消化不良等问题,从而干扰睡眠。

晚餐不吃主食

曾经,米饭、面条、馒头都是人们餐桌上常见的主食,可现在有些人却为了减肥,晚上只拿水果充饥。

研究显示,主食吃得少,坏胆固醇会增加,患心脏病的风险就更大。而中国传统医学更强调“五谷为养”,主食摄入不足,容易导致气血亏虚、肾气不足。

应保证膳食中谷物等主食提供每天所需能量的50%~60%。晚餐只吃水果,极易造成营养不良和营养不均。

晚餐爱喝煲汤

立冬之后,很多人的晚餐桌上更离不了一碗热腾腾的肉类煲汤。

但排骨汤、猪蹄汤等脂肪含量很高,尤其是对心血管有害的饱和脂肪含量很高,不宜常喝;高血压患者不适合喝太咸的汤;痛风患者不应多喝海鲜汤等,因为其中的嘌呤含量较高。

胃肠不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比较弱,如果要喝煲汤,应该撇掉大部分浮油。因此,肉类煲汤不适合晚上食用,选在中午吃比较好。

晚餐喜吃甜品

不少人喜欢在晚餐后吃点甜品,但于康告诉记者,过于甜腻的东西很容易给肠胃消化造成负担。另一方面,晚餐后活动少,甜品中的糖分很难在身体中分解,进而会转换成脂肪,容易造成肥胖,长此以往也有引发心血管疾病的可能。

晚餐“生冷黏硬”

生冷,一般指未经过烹饪处理的,比较凉的食物,比如西瓜、香瓜、生西红柿等生冷瓜果,或是凉拌黄瓜、凉拌海蜇等凉拌菜;而黏硬,则是指是汤圆、年糕、切糕等不易消化的食物,以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。

晚上肠胃需要温和消化,这些食物进入胃内后,会直接影响胃的工作,让消化活动变得异常亢奋,容易导致急慢性胃炎等胃病。

晚餐过量饮酒

有人喜欢睡前喝点酒帮助睡眠,也有人是迫于晚上应酬不得不喝酒,但无论哪种情况,都应该尽量杜绝。

睡前饮酒会使酒中的很多有害物质在体内存积,毒害身体,损伤视网膜,降低抵抗力,并使打鼾和睡眠呼吸暂停综合征明显加重。

因此,尽量保证睡前4~6小时内不饮酒,晚上的应酬能少则少。如果不得已,睡前喝了酒,最好再喝点绿茶解酒,或喝点温牛奶保护胃黏膜。

健康晚餐的4大原则

1、推荐在晚上5点~7点间吃晚餐,并尽量保持规律。上班族即使不能保证每天按时吃饭,也最好在加班时吃些饼干、点心等,以免晚餐吃得太多。

2、吃晚饭前,回想一下早餐和午餐都吃了什么,在晚上把今天缺乏的营养都补上。晚餐要保证食物的多样性,注重营养搭配。多吃些蔬菜和粗粮,从而摄入更多的膳食纤维,增加胃肠动力,有助消化。

3、吃饭时不要三心二意,说话、看电视、玩手机等都会分散吃饭的注意力,影响咀嚼和消化液的分泌,增加胃的负担。

4、经常需要在外应酬的人一定要管住自己的嘴,把握好饭量,尽量把应酬、聚餐安排在中午。

日期:2014年6月17日 - 来自[饮食与健康]栏目

晚上不能喝的汤 喝汤时间要科学

为了减肥,有些朋友尤其是女性朋友选择晚上喝汤不吃饭的办法,以期达到减肥的效果。家庭医生在线的专家告诉想做减肥的朋友,有些烫的营养价值甚至比晚饭的营养还要高,注意不要适得其反,也有的汤晚上不适宜喝。专家建议晚餐应适当吃得清淡些,油水过多的靓汤很有可能会让你胖上加胖。喝汤只有选对时间,选对汤的品种,养生保健、减肥美容才会起到效果。

专家提醒,肉类煲汤较油、热量高,不适合晚上食用,选在上午或中午吃比较好。

排骨汤抗衰老

骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,50—59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期,骨骼老化速度快,多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。

鱼汤防哮喘

鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治疗肺呼吸道炎症,预防哮喘发作,对儿童哮喘病最为有效。

鸡汤抗感冒

鸡汤,特别是母鸡汤中的特殊养分,可加快咽喉部及支气管膜的血液循环,增强黏液分泌,及时清除呼吸道病毒,缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时,里面可以放一些海带、香菇等。

小贴士:煲汤时间不要过长

专家提醒说,长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素;加热1~1.5小时,即可获得比较理想的营养峰值,此时的能耗和营养价值比例较佳。

牛肉汤中放番茄

煲牛肉汤时,放一两个番茄,可以增加汤中番茄红素的含量,而且果酸能嫩化牛肉纤维,使肉质更鲜美。

猪蹄汤不宜常吃

由于其中的胶原蛋白不能完全利于吸收,会给胃肠消化系统带来麻烦,即使要吃,也要与青菜、莲藕放在一起煮。

汤在什么时候喝更有营养

很多人以为,喝汤是一件很简单的事,殊不知,只有科学地喝汤,才能既吸收营养,又避免脂肪堆积。在这方面,我们有哪些需要注意的呢?

饭前喝、饭后喝差别很大:喝汤的时间很有讲究,俗话说“饭前喝汤,苗条又健康;饭后喝汤,越喝越胖”,这是有一定道理的。饭前先喝几口汤,将口腔、食道润滑一下,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食物稀释和搅拌,促进消化、吸收。最重要的是,饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲。

有研究表明:在餐前喝一碗汤,可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反,饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面,饭已经吃饱了,再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖;另外,最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,影响食物的消化吸收。

中午喝汤不易长胖:早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢?有专家指出,“午餐时喝汤吸收的热量最少”,因此,为了防止长胖,不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤,否则快速吸收的营养堆积在体内,很容易导致体重增加。

最好选择低脂肪食物做汤料:要防止喝汤长胖,应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料,如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料,最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等,都是很好的低脂肪汤料,不妨多选用一些。

喝汤速度越慢越不容易胖:美国营养学家指出,如果延长吃饭的时间,就能充分享受食物的味道,并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间,感觉到饱了时,就是吃得恰到好处时;而快速喝汤,等你意识到饱了,可能摄入的食物已经超过了所需要的量。

日期:2014年6月13日 - 来自[饮食与健康]栏目
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晚上不能喝的汤喝汤时间要科学

为了减肥,有些朋友尤其是女性朋友选择晚上喝汤不吃饭的办法,以期达到减肥的效果。家庭医生在线的专家告诉想做减肥的朋友,有些烫的营养价值甚至比晚饭的营养还要高,注意不要适得其反,也有的汤晚上不适宜喝。专家建议晚餐应适当吃得清淡些,油水过多的靓汤很有可能会让你胖上加胖。喝汤只有选对时间,选对汤的品种,养生保健、减肥美容才会起到效果。

专家提醒,肉类煲汤较油、热量高,不适合晚上食用,选在上午或中午吃比较好。

排骨汤抗衰老

骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,50—59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期,骨骼老化速度快,多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。

鱼汤防哮喘

鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治疗肺呼吸道炎症,预防哮喘发作,对儿童哮喘病最为有效。

鸡汤抗感冒

鸡汤,特别是母鸡汤中的特殊养分,可加快咽喉部及支气管膜的血液循环,增强黏液分泌,及时清除呼吸道病毒,缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时,里面可以放一些海带、香菇等。

小贴士:煲汤时间不要过长

专家提醒说,长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素;加热1~1.5小时,即可获得比较理想的营养峰值,此时的能耗和营养价值比例较佳。

牛肉汤中放番茄

煲牛肉汤时,放一两个番茄,可以增加汤中番茄红素的含量,而且果酸能嫩化牛肉纤维,使肉质更鲜美。

猪蹄汤不宜常吃

由于其中的胶原蛋白不能完全利于吸收,会给胃肠消化系统带来麻烦,即使要吃,也要与青菜、莲藕放在一起煮。

汤在什么时候喝更有营养

很多人以为,喝汤是一件很简单的事,殊不知,只有科学地喝汤,才能既吸收营养,又避免脂肪堆积。在这方面,我们有哪些需要注意的呢?

饭前喝、饭后喝差别很大:喝汤的时间很有讲究,俗话说“饭前喝汤,苗条又健康;饭后喝汤,越喝越胖”,这是有一定道理的。饭前先喝几口汤,将口腔、食道润滑一下,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食物稀释和搅拌,促进消化、吸收。最重要的是,饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲。

有研究表明:在餐前喝一碗汤,可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反,饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面,饭已经吃饱了,再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖;另外,最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,影响食物的消化吸收。

中午喝汤不易长胖:早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢?有专家指出,“午餐时喝汤吸收的热量最少”,因此,为了防止长胖,不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤,否则快速吸收的营养堆积在体内,很容易导致体重增加。

最好选择低脂肪食物做汤料:要防止喝汤长胖,应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料,如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料,最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等,都是很好的低脂肪汤料,不妨多选用一些。

喝汤速度越慢越不容易胖:美国营养学家指出,如果延长吃饭的时间,就能充分享受食物的味道,并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间,感觉到饱了时,就是吃得恰到好处时;而快速喝汤,等你意识到饱了,可能摄入的食物已经超过了所需要的量。

日期:2014年6月12日 - 来自[饮食与健康]栏目

居然有六成人晚上舍不得睡

近日,中国医师协会发布的《2014年中国睡眠指数》报告显示,超过三成国人睡眠质量不及格,六成人上床后难以入睡,手机、平板电脑成为国人的最佳“床伴”。其中最重要的原因是舍不得睡。

这项报告迅速引发热议。微博上的不少网友表示,尽管知道睡眠对自己很重要,每天也都打算早点睡,可一躺下就下意识地拿出手机,完全无法抵御刷微博、玩游戏等诱惑。

这一现象可以称为“主动失眠”,在学生、白领等群体中最常见。究其原因,主要是心理需要没能得到满足。调查显示,不少人觉得晚上是一天中最享受的时光。现代人工作节奏快、压力大,醒着的时间都给了工作、应酬,下了班可能还要在公交车上浪费一两个小时,个人休闲时间被严重压缩。回家了,可能还要哄孩子、陪太太,只有睡前才有一点私人时间。

如果你存在以上问题,首先要反思自己的生活和工作是否平衡。其次,在工作安排上,避免长时间做同类工作。例如做1小时文字工作,然后做点与沟通有关的工作。再次,休闲活动也如此,比如看会电视,然后运动半小时。让大脑不同区域间歇性兴奋。最后,睡前强制自己关上手机、电脑,闭上眼睛,让脑袋处于空白状态。然后深呼吸,而且是那种能发出声音的呼吸,每吐气一次,心里默念一个“松”字,能帮你尽快进入睡眠。

日期:2014年5月16日 - 来自[保健常识]栏目
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晚餐应该几点吃最长寿

    晚餐最佳时间是18点左右,晚餐后四小时内别睡觉。
  有研究表明,晚餐少吃睡得香。正确的晚餐应该吃8分饱,以自我感觉不饿为度。晚餐的时间最好安排在晚上6点左右,尽量不要超过晚上9点。晚上9点之后最好不要再吃任何固体食物。并且,晚餐后四个小时内不要就寝,这样可使晚上吃的食物充分消化。

日期:2014年3月26日 - 来自[饮食与健康]栏目
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