主题：变迁

　　考南北朝时梁代陶弘景《名医别录》谓阿胶“生东平郡，煮牛皮作之。出东阿。”可见最早阿胶是用牛皮煮熬而成，并非以驴皮为之。故汉晋所用之阿胶是以牛皮为原料制作的牛皮胶，并非今天通常认为的驴皮胶。北魏贾思勰《齐民要术》载：“煮胶要用二月、三月、九月、十月，余月则不成。娑牛皮、水牛皮、猪皮为上，驴马驼骡皮为次。其胶势力虽复相似，但驴马皮薄毛多胶少，倍费樵薪。”可见当时并不以驴皮胶为贵。到唐代，陈士良《食疗本草》中首次提出以牛皮制作的胶称为“黄明胶”，一直沿袭至今。而陈藏器《本草拾遗》、王焘《外台秘要》等书，同时记述了驴皮胶、黄明胶和阿胶，作用相近，应用未加细分。

　　阿胶作为通用名称，制作原料不一，如宋代王继先《绍兴校定经史证类备急本草》言：“阿胶……谓用东平阿井水而熬成，然皆以驴、牛皮可就。”但似以东阿井水煮制驴皮而成者为地道，如宋代苏颂《本草图经》称阿胶“以阿县城北井水作煮者为真。其井官禁，真胶极难得，货者多伪。其胶以乌驴皮得阿井水煎成乃佳尔。今时方家用黄明胶，多是牛皮；《本经》阿胶亦是牛皮，是二皮可通用。但今牛皮制作不甚精，止可胶物，故不堪入药也。”但到明代，对制胶的原料亦未统一为驴皮，李时珍《本草纲目》载：“凡造诸胶，自十月至二三月间，用娑牛、水牛、驴皮者为上，猪、马、骡、驼皮者次之，其旧皮、鞋、履等物者为下。……大抵古方所用多是牛皮，后世乃贵驴皮。若伪者皆杂以马皮、旧革、鞍、靴之类，其气浊臭，不堪入药。当以黄透如琥珀色，或光黑如瑿漆者为真，真者不作皮臭，夏月亦不湿软。”直到清代以后，阿胶始逐渐统一以驴皮为原料熬制而成。清代周岩《本草思辨录》称：“阿胶以济水黑驴皮煎炼而成。”

　　阿胶质地的优劣，功效强弱固然与原料密切相关，但似乎并不是绝对的。据周凤梧《古今药方纵横》言：“近年来，又试制成功以猪皮代替驴皮熬制的产品新阿胶，经分析和鉴定，所含成分与驴皮阿胶相似，临床功效亦同，完全可代驴皮阿胶使用。”（人民卫生出版社，1987年版。）而所用水质、辅料及加工工艺似当深究，确关疗效之高低。山东东阿之阿胶，以驴皮加冰糖、黄酒、豆油等为辅料，尤取阿井水炼制而正宗。阿井，位于东阿镇，旧属山东省东阿县，今归山东省平阴县。阿井之水乃济水之眼，其色绿且醇，趋下域内有狼溪河，其水为憬水之源，乃洪范等九泉之水所会归，性属甘温，合此水制胶为最善。北魏郦道元《水经注》中即言：东阿县故城“大城内西侧皋上有大井，其巨若轮，深六七丈，岁常煮胶以贡天府。本草所谓阿胶也，故世俗有阿井之名。”沈括《梦溪笔谈》亦说：“阿井水，性趋下，清且重，取井水煮胶，谓之阿胶。”《中国药学大辞典》也记载：“狼溪河其水源为憬水之源，洪范九泉之水所汇归，其性甘温。”说明其渊源有自，其来甚古。

　　可见，阿胶古来所用原料不一，先用牛皮，后诸皮皆用，至唐宋时牛、驴皮成两大主流，清至今渐以驴皮熬制，牛皮制作者名黄明胶，功用近似，然从古今用药经验和临床习惯来看，以黑驴皮制之为上，尤以东阿井水熬制为道地，牛皮次之，猪皮等制成的新阿胶更下之，且作用为弱。

强大的传播介质告诉我们，仅仅靠企业盈利水平或销售增长幅度来衡量成功是危险的。

在大多数民主国家，媒体在社会日常生活中发挥着巨大的影响力，有时甚至被称为“第四种力量”。在上个世纪传播政策被完美执行后获得惊人效果的实例有许多，然而，这些传播事件中可能产生积极影响的有不少，但亦不乏为人类带来可怕后果的案例。

许多历史学家认为，英格兰在第一次世界大战中获得胜利，是由于其出色的国内和国际宣传策略。在欧洲教会改革运动年代，教会在思想统一和教会一体化方面遭遇危机时，教皇格列高利十三世充分借助宣传的力量，大力发挥其在维持和加强教会中的影响力。自此，媒体的势力迅速增长，特别是在19世纪末，我们开始非常欣赏媒体在推动社会变革和改变个人行为态度方面所扮演的角色。

回到当代，类似的例子是广告被普遍应用于促进消费。正如罗伯特莱恩在《市场民主制度下幸福的流失》（The Loss of Happiness in Market Democracies）文章中所指出的，在媒体的作用力下，幸福迟迟不来敲门，一大堆问题却找上门来。他指出，广告必须让人感到不满足，因为，唯有如此，才能刺激消费购买。这也许可以解释，为什么英国在过去的30年间国内生产总值翻了一倍，可人们对生活的满意度却没有相应地上升。

物质主义建立在人们对物质的不满足心理上，因此它不能让人快乐。物质主义加上我们面临的全球性问题，许多人开始感到广告正在被不负责地滥用。一方面，通过不断地提高居民消费水平，营销在许多环境问题上扮演了问题制造者的角色，这些问题可能会对我们人类的未来带来诸多不良后果。此类问题有：气候变暖，碳排放，废弃物处理，环境污染，资源枯竭，能源安全和生物圈的严重退化等。另一方面，这种不满情绪的传播会造成当代人身体和心理健康的双重问题，许多问题如抑郁、肥胖、饮食紊乱和对身体形象不切实际的期望，都已经达到流行病的程度。

据预测，患肥胖症的人数将很快达到1亿。让人担忧的饮食失调症也开始泛滥，这种趋势在青少年群体身上尤其明显。数千万的女性患有厌食症或暴饮暴食症，11岁到 17岁女孩排在第一位的愿望是变瘦。9岁和10岁的女孩有40％在减肥，以及许多女孩年仅5岁就开始表示害怕变胖。年轻的男孩同样不能摆脱这种新趋势。许多男孩的玩具模型的肌肉越发地发达，并暗示着这才是理想的身形，现在11岁至17岁的男孩中有超过一半的人希望拥有的体形在正常情况下（指不注射激素的情况）几乎不可能形成。最近的一项研究表明，青少年对体形的不满与阅读时尚杂志的频率呈正相关的关系。另一个令人不安的统计数据显示，当斐济普及了电视后，当地患有饮食失调症的人数有了大幅度上升，其中大多数是年轻人。

由此可见，相对致力于提升全民的健康和快乐，营销更常见地被用来服务于利润最大化这个单一的目标。然而，强大的传播介质告诉我们，仅仅靠企业盈利水平或销售增长幅度来衡量成功是危险的。正如蜘蛛侠彼得帕克的叔叔所说：“能力越大，责任越大。”大多数营销人士在很大程度上忽视了环境挑战，这就是为什么传播、市场营销和媒体界都必须重新考虑与此相关问题的原因。

不过，变革的迹象正在出现。许多国家的消费者开始搜索，看企业针对社会和环境正在采取什么举措。2002年，52％的英国消费者和66％的美国消费者表示考虑过转向使用更有社会责任感的品牌，这一数字正在迅速增加。市场营销专业人士开始关心可持续发展，更乐意选择在拥有相同价值观的公司工作。同样，决策者和监管机构一直在努力培育更负责任的营销愿景。

在赚钱的同时，有可能使世界变得更美好，这应该是每一个营销活动的原则性目标。市场营销是唯一的一种功能强大到足以扭转自己过去造成的损害的工具。我们希望各国政府、企业、媒体和公众好好应用营销工具。

　　秋季养生肺为先

　　秋季养生保健必须顺应时令的变迁，注意保养肺气，避免发生呼吸系统疾患。

　　起居顺时。秋季气温由热转凉，且昼热晚凉，应做到早睡以避晚凉，早起以吸纳新鲜空气。还应适度“秋冻”，注意耐寒锻炼，以增强机体对天气变化的适应能力。

　　饮食润燥。秋季宜多吃生津增液的食物，如芝麻、梨、藕、香蕉、苹果、银耳、百合、橄榄以及鸭肉、蜂蜜以及新鲜蔬菜等，凡辛辣、煎烤等食物宜少吃或不吃。

　　摩鼻健身。从初秋开始，每天坚持用冷水洗脸、洗鼻，然后将两拇指外侧相互搓热，沿鼻两侧上下按摩30次，每天1-2遍，以增强耐寒能力。

　　秋季润躁吃“五仁”

　　核桃仁。有顺气补血、止咳化痰、润肺补肾、防治头发过早变白和脱落等功能。核桃仁所含的多种不饱和脂肪酸可降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压、冠心病等非常有益。

　　花生仁。含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E以及钙、磷、铁等元素。经常食用花生仁能起到滋补益寿的作用。

　　芝麻仁。能补肺助脾，润肠通便，益肌肤。

　　瓜子仁。含有丰富的矿物质、维生素和不饱和脂肪酸，能促使细胞再生，防止动脉硬化及冠心病。

　　松子仁。经常适量吃松子仁，可防止胆固醇过高而引起的心血管疾病。松子仁所含的磷脂对脑和神经系统也大有裨益。

　　立秋喝粥调脾胃

　　秋季，人们会有脾胃功能减弱的现象，特别是体虚者。营养专家称，粥是此时调节脾胃最好的饮食，立秋后早晨喝碗粥，既可泻秋凉，又能防秋燥。

　　秋季最适宜的粥是玉米面红薯粥。玉米面含不饱和脂肪酸等营养物质，红薯有祛病延年功效。具体做法是：将玉米面100克，先用凉水调成糊状，待水烧开后放入，然后将切成碎块的红薯一并放入，轻轻搅动以防止玉米面粘在锅底。熬粥时要用文火，中间可点几次冷水，玉米面红薯粥以不稀不调为好。

　　古方所用之药，当时效验显著，而本草载其功用凿凿者，今依方施用，竟有应有不应，其故何哉？盖有数端焉。一则地气之殊也。当时初用之始，必有所产之地，此乃其本生之土，故气厚而力全。以后传种他方，则地气移而力薄矣。一则种类之异也。凡物之种类不一，古人所采，必至贵之种，后世相传，必择其易于繁衍者而种之，未必皆种之至贵者。物虽非伪，而种则殊矣。一则天生与人力之异也。当时所采，皆生于山谷之中，元气未泄，故得气独厚。今皆人功种植，既非山谷之真气，又加灌溉之功，则性平淡而薄劣矣。一则名实之讹也。当时药不市卖，皆医者自取而备之。迨其后有不常用之品，后人欲得而用之，寻求采访，或误以他物充之，或以别种代之，又肆中未备，以近似者欺人取利，此药遂失其真矣。其变迁之因，实非一端。药性既殊，即审病极真，处方极当，奈其药非当时之药，则效亦不可必矣。今之医者，惟知定方，其药则惟病家取之肆中，所以真假莫辨，虽有神医，不能以假药治真病也。