目前市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉(指奶茶中的珍珠)及自来水制成。而奶精主要成分氢化植物油，是一种反式脂肪酸。专家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，...

植物油和动物油食用油根据来源可分为植物油和动物油。常见的植物油来自于含油脂高的植物种子，如豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油等；常见的动物油则取自于动物脂肪组织，包括猪油、牛油、羊油、鱼油等。植物油...

欧洲一项治疗心衰里程碑研究表明——高纯度“鱼油”药品（n-3PUFA）有效降低心衰患者死亡率10月26日，搜狐健康从第十九届长城国际心脏病学会议上获悉，高纯度n-3多不饱和脂肪酸（n-...

长期食棕榈油不利健康近期，有关媒体就洋快餐中的反式脂肪酸能导致动脉硬化作了相关报道。一石激起千层浪，许多人对此极为关注。麦当劳、肯德基使用的是棕榈油，而有专家指出，棕榈油是植物油中品质最差的一种，它含...

红网10月21日讯（潇湘晨报记者方瑜实习生贺姝妮）源自台湾的珍珠奶茶，不知何时开始在长沙流行起来。这种便宜又味道不错的“快速饮料”，却有着不为常人所知的秘密:其...

如何能够延缓甚至可以阻止记忆力减退,美国新闻周刊给我们提供了以下6种办法。1.有氧运动。锻炼能够促进在泛记过程中起主要作用的海马状突起的新神经元生长。2.玩游戏。游戏软件一直被人们用于帮助遭受中风或者...

烹调油要经常换品种面对市场上名目繁多的各种食用油，人们往往不知所措，不知道购买哪一种为好，或者只是固定地选用某一种油，或者哪种促销买哪种。这些都不是最佳的选择。如今，日常使用的烹调油主要是植物油，动物...

不同食用油中脂肪酸含量对膳食平衡有着重要影响。中国营养学会在《中国居民膳食营养素摄入量》中推荐：中国居民成人膳食脂肪摄入量应占总能量的20%-30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的总...

近年来，肠癌在我国癌谱中的发病率明显上升。城市大肠癌的发病率明显高于小城镇和农村，体力劳动少的人群发病率又高于体力劳动多的人群。病者大多是中年以上的男子，但近年来大肠癌发病有年轻化趋势，青年甚至少年患...

鸭子富含营养，不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉，同时也为祖国医学所称道：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津……”。“尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补...

哺乳动物脂肪酸合酶是人体细胞中最复杂的分子合成机器之一，同时它也是抗癌药、抗肥胖药及代谢紊乱治疗的有希望的标靶。瑞士科学家近日确定了一个哺乳动物脂肪酸合酶的原子结构。相关论文发表在《科学》（Scien...

哺乳动物的脂肪酸合成酶是人体细胞中最复杂的分子合成机器之一，也是开发抗癌和抗肥胖药物及治疗代谢紊乱的一个极具前景的靶标。现在，瑞士苏黎世理工学院的科学家已确定了一种哺乳动物脂肪酸合成酶的原子结构。该研...

蓬勃发展的ω-3行业未来将面临着一个重大挑战，那就是需要开始对ω-3脂肪酸的种类进行区分。市场调研机构FS公司近期表示，由于有科学证据表明脂肪酸有益于心脏的健康，因此，ω-3脂肪酸正成为市场上最热门的...

鉴于反式脂肪会大大提高心血管疾病的发病率,日前,美国纽约市和加州已经相继立法全面禁止食品中使用反式脂肪,包括餐馆、快餐店和面包店等!消息一播出,我们也开始加倍关心起自己的餐桌安全,尤其是食用油的选择。...

7月1日起，美国纽约开始全面停售含反式脂肪酸的食品。快餐店、面包房、咖啡馆，甚至超市中销售的包装食品，“只要是入口的食品都不允许含有这一成分。”纽约市健康局新闻发言人表示。据了解，餐饮行业有3个月的缓...

河南工业大学粮油食品学院副教授任顺成反式脂肪酸又称氢化脂肪酸，是正常的植物油加氢，其性质类似于饱和脂肪酸。以化学结构而言，反式脂肪酸属于不饱和脂肪酸，天然油脂主要由顺式脂肪酸组成，顺式不饱...

生活中，许多人吃惯了一种口味的油，往往会长期食用。其实，不同种类的食用油各具特点，从营养平衡角度出发，选用时不妨经常轮换着吃。豆油含丰富的多不饱和脂肪酸和维生素E、D，有降低心血管疾病、提高免疫力、对...

新华网巴黎4月10日电（记者李学梅）法国国家健康与医学研究所日前公布的最新研究成果显示，摄入过多含有反式脂肪酸的食品会增加女性患乳腺癌的危险。该研究所表示，从上世纪90年代初开始，人们就已...

看到很多人问脂肪酸甲酯混合标样如何定性？有点东东和大家分享确定脂肪酸的色谱保留时间的规律定性：(1)不同碳数的脂肪酸:碳数小的先出峰,碳数大的后出峰；(2)相同碳数的脂肪酸：饱和的先出峰，不饱和的后出...

2008年06月30日ArchOphthalmol.2008Jun;126(6):826-33. 医学空间（MEDcyber.com）6月30日消息-澳大利亚墨尔本大学的ChongEW及其同事对...