入夏以来，一种名叫“高纤维果汁”的饮料在北京各大超市大出风头。在世都百货地下超市正在挑选这种果汁的李小姐告诉笔者，她本来就爱喝果汁，最近又听说这种含纤维的果汁还能美容减肥，所以决定先买两袋尝尝。据专业...

新闻晚报报道：每天都要吃，吃什么，吃多少，又该如何搭配才有益健康，我国营养学家、生理学家和社会学家拟订并推荐了一套符合我国居民膳食结构的小康标准。1、每天需吃一个水果，水果当中苹果最好，既有营养又入药...

离高考的日期越来越近了，如何对考生进补成为家长当前的头等大事。湘雅医院营养科主任李惠明教授提醒说，考前进补，仍以平衡膳食为先，考生的正常食欲得到了满足，其能量需要一般可满足。李惠明教授建议考生考前要建...

“中国居民膳食钙摄入量普遍低下，而通过奶、奶制品及豆类补钙最合理”，这是近期中国营养学会通过抽样调查得出的结果。据了解，我国居民膳食以植物性食物为主，含钙丰富的奶及奶制品、豆制点等占膳食的比例有限。全...

膳食营养就是从日常吃的饭菜中获取的营养。膳食营养是人体生长发育的物质基础，学生时期是体格和智力发育最活跃的时期，这个时期的膳食是否科学、营养是否适宜，对一个人一生的健康都有着重要的影响。近年来，我国中...

青少年是指10～17岁的中、小学生，他们从事紧张的学习，活动量大，尤其处于生长高峰期，每日营养素和能量消耗比开始发育前要增加2倍多，故对营养的需求也增多。(1)饮食多样化：合理营养对青少年健康成长及学...

膳食的平衡，就是指每天的饮食中，主、副食品各占多大比重。科学地说，是指我们每天饮食中，摄入的热量和各种营养素的量，以及总热量中脂肪、糖类、蛋白质所提供的热量分别占多大的比例。营养学家认为，一个高中学生...

(1)多吃谷类，供给充足的能量(2)保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入(3)参加体力活动，避免盲目节食12岁是青春期开始，随之出现第二个生长高峰，身高每年可增加5～7厘米，个别的可达10～12厘米；...

小学末期一部分孩子已开始进入青春发育期，大部分少年儿童是在上初中这三年期间处在青春期的快速生长发育阶段。青春期是少年儿童从心理、生理、智力及行为变化最明显的时期，尤其是性器官的发育进入成熟期，此期的少...

(1)保证吃好早餐。(2)少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入。(3)重视户外活动。学龄儿童指的是6～12岁进入小学阶段的孩子。他们独立活动的能力逐步加强，而且可以接受成人的大部分饮食。这一部分孩子，...

此年龄期儿童的膳食要求基本与成人相同，仅主食粮食类食物摄取量较成人低。其它各种食物均可选用，刺激性的食物尽量不食。同时注意膳食平衡、品种多样、荤素搭配、粗细粮交替。烹调注意色香味美，使孩子喜欢，促进食...

幼儿膳食的特点：从婴儿期以乳类为主的膳食，过渡到以谷类为主，另加蛋、肉、鱼、菜等食物混合而成的、类似成人的膳食，膳食的烹调方法及采用的食物也接近一般的家用膳食。但这种膳食的改变，与幼儿消化代谢功能的逐...

营养与健康密切相关。饮食中长期摄入脂肪和胆固醇比例过高易引起高血脂、高胆固醇，这是多种心脑血菅疾病的重要危险因素。充足的微量营养素不但能预防相应的营养素缺乏性疾病，而且对于维持机体正常生理功能、缓衰老...

据研究，膳食纤维具有多种理化特性和生理功能：1.具有一定的溶水性，能增加粪便的体积和重量，加快肠胃蠕动促使排便，清除体内垃圾。2.促进双歧杆菌的发酵作用，改善消化吸收功能。3.有一定的黏度，可形成胶质...

近年来，国外的专家对花生的研究取得了引人注目的进展。墨西哥专家最新实验表明，花生、花生油中含有丰富的植物固醇，特别是贝塔谷固醇，其中后者已被实验证明具有预防心脏病及肠癌、前列腺癌和乳腺癌的功效。美国科...

古今中外的学者均认为“饭为百味之本”，所以，无论是古代的《黄帝内经》或现代中国、美国和加拿大的膳食指南，都强凋粮食的重要性。《黄帝内经》中认为，饮食调养应以“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，...

老年人一日的膳食组成一般应包括：谷类300克，瘦肉类(猪、牛、禽类、野味类及鱼类)100克，豆类及其制品100克，新鲜绿色蔬菜300克左右，牛奶或豆奶一杯(约200毫升)，新鲜水果100克，烹调用油1...

(1)食物多样化是保证膳食平衡的必要条件。食物多样化，一是注意食物选择，要合理搭配主副食，粗细兼顾；二要不偏爱，不择食，对各种食物既不偏食，也不拒食。只有如此，才能保证营养既合理又全面。(2)饮食宜清...

有关专家对老年人饮食结构提出了“十要”和“十不贪”的原则，使之膳食搭配更为科学合理。“十要”原则是：1.饭菜要香：指饭菜搭配要合理，烹饪要得法，使得餐桌上的食品色、香、味俱全，以提高老年人的食欲。2....

老年女性的饮食调养，是根据老年女性的营养需要，为保证老年人的身体健康，既不会引起营养不足，也不会导致营养过剩，而且以推迟衰老、预防老年病为目的的。饮食调养内容包括：(1)膳食结构(食物分类及用量)①谷...