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山药种茎的贮藏方法

来源:www.tcmgap.com 作者:农训学 2005-4-8

摘要: 山药又名淮山、怀山、淮山药,系药食之佳品,全国年正常销量600万公斤左右。山药在我国南北各省区均有栽培,其中河南、广西、山西、湖南、广东等省区产量最大。栽培山药是以其根茎(山药薯)和块茎(余苓子)作繁殖,多为12月间采挖和采收,需要经过几个月的贮藏后,到次年3月才种植。在此期间,种茎若贮藏不当,有可能会受冻......


 

  山药又名淮山、怀山、淮山药,系药食之佳品,全国年正常销量600万公斤左右。山药在我国南北各省区均有栽培,其中河南、广西、山西、湖南、广东等省区产量最大。栽培山药是以其根茎(山药薯)和块茎(余苓子)作繁殖,多为12月间采挖和采收,需要经过几个月的贮藏后,到次年3月才种植。在此期间,种茎若贮藏不当,有可能会受冻或腐烂,直接影响生产计划。为此,特将山药种茎的贮藏方法介绍如下:
  根茎  在收获山药时,选择无病虫害、不受伤痕、条直皮薄、表面光滑、直径3~4cm、长30cm左右的根茎(不洗水),将上端长21~25cm的部分切下,切口蘸上草木灰或石灰,然后摊放在室内通风干燥处晾2~3天,以降低种茎内的水分含量,防止贮藏期间霉坏腐烂。
  进行上述处理以后,选择保温条件较好的房屋,用竹条或木条,视茎的多少,扎成高1.5~3m、宽40cm的竹架,分成多层(层间相距30cm左右),每层均用长竹(木)扎牢,上面铺放疏孔的竹垫,将种茎斜放或横放在架子上(一般不宜超过两层)。此后,要加强室内温度的管理。当气温降至5℃以下或空气相对湿度超过90%时,应把门窗关严,以保持室内较高的温度,使种茎免受冻坏和因受湿度过大的影响而导致腐烂;当天气温暖,空气湿度降低时,宜把门窗打开,使室内通风,调节室内温湿度。此外,在贮藏期间,要注意检查,发现腐烂的种茎要及时处理,防止蔓延。其方法是把腐烂的部分切除,留下好的部分,切口处仍要蘸上草木灰或石灰,待切口处干后再放回架子上贮藏。
  块茎  在每年12月末下霜前,在地里采收藤蔓上或落地的块茎,从中选择呈长椭圆形或近似圆柱形、中部直径1.2cm、长3cm以上、无病伤、表面光滑的块茎留作种用。贮藏的方法是:先将块茎置于室内干燥处摊薄晾7~10天,降低部分水分后再根据各地区的气温情况区别贮存。在温暖无霜期或霜期只有1~2天的地区,用竹筐装好放室内避风干燥处。在霜冻期长和下雪的地区,宜在室内沙藏。此法具体做法是,在室内干燥的地面上用砖块围成方格,格内地面上铺放一层6cm厚的干河沙,上面铺放山药块茎10cm,上覆6cm厚干沙,依次铺放3~4层,最后覆盖10cm厚干沙即可。沙藏期间要经常检查,若发现块茎腐烂或堆内发热,应及时把沙筛去,拣除腐烂块茎。没有腐烂的块茎,置阳光下摊晒1~2天,然后换用干净的新河沙继续贮藏。
  在山药种茎贮藏期间,还应注意以下两点:①防鼠。每到冬季,老鼠食物相对减少,山药便是老鼠猎吃的食物之一。因此,贮藏山药的房屋要经常彻底清理;平时门窗要关闭严密,所有的洞隙要堵死,以防老鼠进入。②防烟气薰蒸。试验证明,药材种子长期受烟气薰蒸会导致内部发热烧坏,故山药种茎应贮藏在离厨房较远的地方。此外,山药种茎要避免化学污染,不要与农药、油漆等存放在一起,避免种胚中毒,影响发芽。


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