名中医：萝卜人参可同食

    冬令进补，多数人都会选择膏滋药。而在服用膏滋药的同时，也有不少的饮食禁忌，其中就有一说：膏滋药不能与萝卜同食。是由于膏滋药中含有人参，传统中医认为服人参忌食萝卜，其根据是人参补气，萝卜消气，二者同食会消解人参的补益功效。而上海市名中医、上海市中医医院主任医师沈丕安教授却提出了一与他人有别的观点：人参萝卜可以同食。这其中又有什么道理呢？


    服人参忌食萝卜源于何


    说起人参萝卜相忌的原因，沈教授告诉记者，这源于民间流传出的一则小故事。


    清朝的时候，宫里有一位皇子得了病，御医们都没法治好，宫里人就专门至江南请了一个名医来为皇子诊病。名医发现皇子得的病不能用人参来治，可太后不信，命名医用人参为皇子治病。名医就在自己的秘方里以“太子参”代替人参，因为太子参中不含人参的补气成分“人参皂甙”，不会对皇子的病情产生不良影响，且又不违背太后的命令。同时由于皇子的痰多，名医就在秘方中加入了萝卜粉，起化痰作用。皇子服用之后，病情大为好转。后来这则秘方传入民间，人们误以为名医当时不用人参而用太子参，是因为人参与萝卜相忌，不能同时食用。“服人参忌食萝卜”的说法就此传开了。


    沈教授也亲自翻过很多中医文献资料，即便是在《本草纲目》、《本草纲目拾遗》这些经典的中医药著作中，也没有任何关于人参与萝卜相忌的记载。


    沈教授说，人参吃了有可能会产生胀气这种副作用，这时就可以用萝卜来通气，其实用白豆蔻、霍香正气散也行，人参与霍香正气散、白豆蔻是不禁忌的，用这些通气的东西是为了解决人参的副反应，并不抵消它的功效，所以食用萝卜也并不会抵消人参的功效。


    而且最近的研究结果显示，人参所补的是人体中的元气，元气则是人体生理活动的基本功能；萝卜消气，指胃肠消化不良所产生的胀气。现代营养学研究证实，萝卜含丰富的淀粉酶，具有助消化和消除胃肠胀气的功能。


    日常生活中常发现，有些人服食人参后，会有胸腹胀闷不适等症状，与消化不良有关。若在此时吃些熟萝卜，既可解除人参带来的副作用，增强消化功能，又可促进人参补益成分的吸收。因此，同时吃人参、萝卜大可不必担忧。


    萝卜一味功效显著


    多食萝卜对身体大有益处，我国民间就有“十月萝卜小人参”、“冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”之说。沈教授对萝卜也有偏好，每天早上都以萝卜干、萝卜头作为酱菜。


    萝卜为十字花科草本植物，各地均有栽培。萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多，它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶；促进胃肠蠕动，增进食欲的芥子油；能提高巨噬细胞活力，吞噬癌细胞，并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。此外，尚含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分。所以，它对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。民间常以其治疗各种疾病。


    几种简便的萝卜食疗方


    春节期间，想必各位都满足了自己的口腹之欲，肚里囤积了不少油腻食物，节后，让我们一起来做些萝卜菜，来消食润肠，清理肠胃。同时还能预防治疗一些其他的疾病。


    1.白菜萝卜汤


    [组成]白菜心250克，白萝卜100克。


    [制法]水煎，加红糖适量，吃菜饮汤。


    [功效]用于急性鼻炎风热型：鼻塞时轻时重，鼻痒气热，喷嚏、涕黄稠，发热恶风、头痛、咽痛、咳嗽、咯痰不爽、口渴喜饮，舌质红，苔微黄，脉数。


    2.萝卜煮豆腐


    [组成]生萝卜汁1杯，麦芽糖100克，豆腐500克。


    [制法]三物混合煮开，每日1剂，分2次服用。


    [功效]能润肺清热，化痰平喘和中。用于热性哮喘有效。


    3.萝卜炖猪肺


    [组成]鲜萝卜500~1000克，猪肺1具。


    [制法]萝卜洗净切块，猪肺反复洗净切块，一起炖烂熟调味食用。


    [功效]能补肺降逆、顺气化痰。可治虚性哮喘。


    4.萝卜汁蜜


    [组成]白萝卜汁300毫升，加蜂蜜30克。


    [制法]混合拌匀备用。每日3次，每次用开水冲服 100毫升。


    [功效]能润肺补中、润肠通便、化痰止咳平喘。可用于哮喘的辅助治疗。


    5.海带萝卜汤


    [组成]海带30克，白萝卜250克。


    [制法]将海带洗净后切菱形，备用。将白萝卜洗净后，连皮及根须切细条状。同入砂锅中，加水煮沸，改小火炖至萝卜烂，酌加各种调味品，滴麻油几滴即成。


    [食法]随意常吃，并饮汤。


    [功效]软坚散结，防癌抗癌，可广泛用于各期乳腺癌的防治。


    6.红焖萝卜海带


    [组成]海带、萝卜各适量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量。


    [制法]将海带用水浸泡24小时（中间换水2次），然后洗净切成丝，萝卜亦切成粗丝。将油烧热，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、


    花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可。


    [功效]利水，消气，减肥。


    7.萝卜饼


    [组成]白萝卜150克，面粉150克，瘦猪肉60克，姜葱油盐各适量。


    [制法]将白萝卜洗净切丝。用豆油翻炒至五成熟时待用。将肉剁碎，调成白萝卜馅，将面粉加水合成面团，揪成面剂，压版薄片.填入萝卜馅，制成夹心小饼，放档内烙熟即成。


    [食法]可当点心服食。


    [功效]健胃，理气，消食。


    [用于]食欲不振，消化不良咳喘多痰等症。小儿尤宜。


    8.清炖牛肉萝卜汤


    [原料]肥瘦黄牛肉2000克，白萝卜1000克，葱结2瓣，细盐、黄酒各适量。


    [制法]牛肉洗净，滤干，切成大块。萝卜洗净，刮皮，再洗净，切转刀块。起油锅，放植物油2匙。用旺火烧热油后，倒入牛肉，翻炒5分钟，加黄酒4匙，再焖烧10分钟，至出香味时，盛入大砂锅内，一次加足冷水将牛肉浸没。继续用旺火烧开，放葱结2只，黄酒1匙，然后改用小火慢炖约3小时，至牛肉筋膜熟透，已能咬碎时，倒入萝卜，加细盐1匙（宜淡），最后慢炖1小时，待牛肉、萝卜均已熟烂时，离火。


    [食法] 饭前空腹饮食，或佐膳食。盛牛肉汤时，应除去上面一层浮油。


    [功效] 黄牛肉补脾胃；白萝卜利水湿。脾胃得养，运化转输有力，胀满渐消。肝硬化腹水初起，脾胃虚弱，腹胀者，食之甚宜。


    9.萝卜粥


    [组成]大萝卜 5个，梗米50克。


    [制法]将萝卜煮熟，绞汁.与便米煮作粥。


    [食法]宜早晚温热服食。


    [功效]清热下气止渴，止咳化痰。消食，醒酒，利尿。散瘀补虚，降胆固醇。


    [用于]慢性支气管炎者咳喘多痰、胸闷气喘，食积饱胀，糖尿病，酒醉，癌，高血脂，高血压，中风等症。


    [按语]常食可令人面净肌细.达美容之功。糖尿病放入适量食盐。脾胃虚寒者不宜多食。忌同时服用首乌、地黄等药物。


    10.萝卜茶


    [组成]茶叶5克 ，白萝卜100克 ，生姜6克


    [制法]将茶叶用开水冲泡取汁，再将萝卜、生姜切片，置锅中煮烂，加食盐调味，倒入茶汁即可食用。


    [食法]每日服2次。


    [功效]清热化痰，下气宽中。


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