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生姜与干姜的区别

来源:免费医院网 作者:自动采集 2004-12-20
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摘要: 生姜性味辛温,主散寒解表,止呕化痰。干姜味大辛大热,主温胃散寒,回阴通脉。生姜在变为干姜的过程中,挥发油及一些化学成分大量丢失,所以,干姜与生姜的药性有比较大的差异。煎药时,应先辨证,如用于止呕、解热、解毒,应放生姜。...


  姜,常作为中药入药,有生用和干用的不同。生姜性味辛温,主散寒解表,止呕化痰。干姜味大辛大热,主温胃散寒,回阴通脉。所以,人们在自煎中药时,不可随意切几片入药。   生姜在变为干姜的过程中,挥发油及一些化学成分大量丢失,所以,干姜与生姜的药性有比较大的差异。煎药时,应先辨证,如用于止呕、解热、解毒,应放生姜;如用于温中回阳,则应放干姜。两者不可混用。   生姜在常温下很难保存,即使放在沙土中,也很容易发生霉烂、变质,影响药效。为使生姜保鲜,可采用真空、密封、速冻法,即使生姜在短时间内快速冻结,以保证生美的成分和鲜味不变。具体做法如下:将生姜洗净,切成2—3毫米的姜片,分别放置在质地较好的小塑料袋中,并将袋中的空气尽量排净、封口,迅速放入冰箱的冰富中速冻保存,即使没有抽真空,也可以保鲜3个月至半年。

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