药友谈药:也说“人参”

摘要：东北有三宝，人参、貂皮、鹿茸角。人参位居“三宝”之首，是东北的特产，也是东北人的骄傲。有关人参美丽动人的传说，延续了几千年。人参，为五加科多年生草本植物，别名土精、神草、地精、棒槌等。...

东北有三宝，人参、貂皮、鹿茸角。人参位居“三宝”之首，是东北的特产，也是东北人的骄傲。巍巍长白山，千年野山参。有关人参美丽动人的传说，延续了几千年；“百草之王”的美誉，辉煌过多少朝代。人参，为五加科多年生草本植物，别名土精、神草、地精、棒槌等。其根、根茎、叶、花、果实皆可入药，我们通常说的人参，则专指其根而言。用于大补元气，固脱生津，安神。治疗劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳萎，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之证。现代药理研究发现，人参主要含10多种人参皂甙，以及人参快醇、榄香烯、糖类、多种氨基酸和维生素等。有抗心律失常、抗衰老的作用，近年来的研究发现，人参的有效成分还具有抗肿瘤作用。在古代，是宫廷及官宦豪绅之家用于滋补强身，延年益寿的保健佳品。

人参从生长环境和栽种方式上可“野山参”、“园参”、“移山参”、“林下参”和“池底参”，按加工方法又分为“生晒参”、“红参”、“边条参”、“白人参”、“白干参”、“糖参”、“掐皮参”、“大力参”和“保鲜参”。人参对生长环境和气候土壤要求比较严格，喜寒冷、湿润的气候，忌强光和高温。排水良好，土层深厚，富含腐殖质、疏松而肥沃的沙质壤土适合人参的生长。“野山参”主产于吉林省长白山山脉和黑龙江省大、小兴安岭地区的深山密林中，辽宁省和河北省北部也有分布。“园参”在辽宁省的本溪、抚顺、丹东、铁岭、鞍山；吉林省的通化、白山、延吉、吉林、辽源；黑龙江省的哈尔滨、牡丹江、鸡西、伊春、绥化、佳木斯等地区有栽培。全国闻名的“长白山万良人参市场”就坐落在吉林省白山市抚松县境内。邻近我国的朝鲜和日本也有栽培，分别被称之为“高丽参”和“东洋参”。“林下参”由于好种易管，形体和功效都接近于“野山参”，在近些年发展很快。

人参号称“百草之王”，历来都被视为珍稀贵重药材，价格居高不下，有“药中黄金”之誉。作为药食兼用品种，人参在酿酒、膳食和保健品行业上的用量远远大于药用量，出口世界大部分国家和地区，深受欢迎。人参的野生变家植人工驯化成功后，由于受栽培经验和生长环境的限制，也只是在小范围内发展种植，产量远远满足不了出口和内销的需要。直到上个世纪八十年代后期，随着栽培技术的成熟和高产品种的培育成功，在高额利润的刺激下，种植面积不断扩大。凡是有条件的山区，都大搞人参种植，形成了前所未有的人参种植热潮。特别是在九十年代初，某地举办“人参节”，邀请国外客商前来参观人参栽培基地，让外国人大感惊诧：原来如此贵重的人参，在中国竟象大萝卜一样漫山遍野种植！回去后一经国外媒体的宣传报道，我国人参出口受阻，再加上产量大增，价格一落千丈。当时一、二年生的水参栽子，每斤一两角钱都没有人要，还真不如胡萝卜的价格。举办者只好打掉门牙往肚里咽，自食其果了。从此以后，人参的价格一蹶不振，难有起色。人参为多年生草本植物，从播种移栽到产出商品，需要5-6年的时间，生长周期较长。在人参价格跌如低谷的数年间，一些国营参场和个体养参户纷纷下马，导致了人参种植面积的减少。进入九十年代中后期，随着时间的推移和人们对人参营养保健认识的加深，用量逐渐增大，出口也现好转。原有积压的库存得到了消耗，价格开始回升。人参对生长环境和栽培土质要求比较严格，农田熟地因为有残留菌不能种植，必须是新开垦的坡度在15-45度之间，排水良好，富含腐殖质，肥沃而疏松的沙质壤土才适合其生长。而且一次种植不能再用。到了本世纪初，素有“人参之乡”之称的吉林省抚松县，适合人参生长的山地面积大幅减少，参农不得已而远赴黑龙江省的牡丹江、伊春等地租山种参。再加上各地政府相继出台的一系列退耕还林和预防水土流失的保护政策，让人参用地是雪上加霜，市场价格也随之走高。

人参用地持续减少的现状和价格反复冲高的走势，自然难逃市场经营者的法眼。2006年人参产新后，由于市场需求量的增加，供求出现失衡，人参的价格走势再呈阳线。无疑给那些早已摩拳擦掌准备好了的经营者带来了机会，于是乎，人参的人气大增，各路商家纷纷云集产地市场，抢购压货，以图谋利。同时，有关人参的分析预测文章和帖子，也不断见诸于各药材信息报刊和网站，一时间不知道迷住了多少人的眼球。那么，人参的生产和价格走势到底何去何从呢？

首先，我们应该清楚地看到，06年产新后人参价格的飙升，并不单纯是受需求增长的拉动。当时，国内总体物价指数攀升，药材市场异常火爆，诸多品种价格连续走高等现象，也是带动人参价格上涨不可忽视的因素。还有以后诸多压货商家的相继介入，又为人参价格的连续升高注入了人气和推力。从07年下半年开始，药材市场的人气逐渐离散，大部分涨价品种的价格出现回落，受其影响，人参的价格也出现了小幅回调。

再者，人参用地面积持续减少，审批困难的现状的确是不争的事实。但这只是对那些小门小户的参农来说，在一些种植规模较大的人参老板眼里，拿到十几公顷，甚至几十公顷的人参用地批文，并不是一件十分困难的事。俗话说“有钱能使鬼推磨”，何况人呼！这在我们现实生活的社会中，也是不争的事实。同时，近些年来快速发展的“林下参”种植，已成为人参产业不可忽视的后备资源。据笔者了解，到为止“林下参”的种植面积，已明显超过了“园参”的在地面积。虽说“林下参”的生长周期比较长（15年以上）、产量低，但好种易管，发展迅速。又因其形体和功效接近于“野山参”，就是价格高些，也具备很好的卖点。等到大量产出商品时，难免不会对人参的价格走势带来影响。

另外，目前的人参种植，参农为增加产量，追求经济效益，在种植时大都使用化肥和农药。致使人参的铅含量和农药残留在检测时都严重超标，成了制约我国人参产业快速发展的关键问题。虽说近年来有部分参农已经认识到由此带来的危害，在种植人参时使用生物农药，降低残留，生产出了“低残人参”。但铅含量超标的问题却在短时间内难以解决，这无疑将影响到人参出口的数量和价格。

通过以上的分析，笔者认为，我国的人参产业在政府宏观政策的调控指导下，已经逐渐步入良性发展的轨道，产量将得到有效调控。人参的价格在经过短时期的调整理顺后，随着种植技术难题的解决和出口量的增大，将进入持续向好阶段。但也不会象一些压货者所期盼的那样，在短时间内出现暴涨，有时可能还会出现短暂的回调。任何事物的发展，都具有其双重性，人参的生产和价格走势也是如此。我们既要看到它利好的前景，也要认识到不利的因素，端正心态，共同去找回“百草之王”曾经有过的荣耀！

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发布日期：2007-12-16

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