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饮食小贴士:乙肝日常新知

来源:食品科技网 作者: 2009-3-7
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摘要: 肝脏病患者,尤其是常见的慢性乙肝表面抗原长期阳性者、各型慢性肝炎、肝硬变患者的治疗,除精神、药物和动静结合的体疗外,更应该注意的则是科学规律的饮食疗法。1948年以前,肝病饮食疗法以保护受损肝脏为原则,主张高糖、低蛋白、低脂饮食。而近30年来,有关肝病的很多饮食疗法都是在美国巴蒂克博士的“三高一低”原则......


 肝脏病患者,尤其是常见的慢性乙肝表面抗原长期阳性者、各型慢性肝炎、肝硬变患者的治疗,除精神、药物和动静结合的体疗外,更应该注意的则是科学规律的饮食疗法。

  1948年以前,肝病饮食疗法以保护受损肝脏为原则,主张高糖、低蛋白、低脂饮食。而近30年来,有关肝病的很多饮食疗法都是在美国巴蒂克博士的“三高一低”原则的指导下派生出来的,即高蛋白、高糖、高维生素和低脂肪摄入。这种疗法的优势在于:对减少肝硬变并发腹水,协助肝细胞修复,延长生存期均有一定效果,但副作用是发胖,进一步引起脂肪肝的患者也不在少数。所以这种方法的可行性也受到了医学界专家的质疑!

  当今的食疗观念又有所更新,我们认为给患者过多的糖和蛋白质,远不每天如给他们提供多样化的饮食类别、计量指南和均衡良好的饮食习惯更加科学!从这个观点出发,患者就要尽量减少不必要的额外食品,而且要使饮食内容与烹调技术相辅相成,尽可能满足个体需要。让肝病患者了解基本的营养知识,最重要的是让肝病患者保持旺盛的食欲,科学地把饮食热量控制在7531~9204KJ(1800~2 20 0Kcal)之间,根据自己的食量,把家常食品和我国丰富多彩的药膳进行搭配食用,每餐吃到八分饱为宜。

  对于肝病患者来说,营养丰富、全面、均衡的食物有助于肝细胞修复,但有些食物则不易多吃,要掌握其量,吃多了反而会影响肝病的恢复。下面我们来为大家列举几例,供患者参考。

  巧克力、糖及各种甜食,一日之内不易多吃,吃得过多会使胃肠道的酶分泌发生障碍,影响食欲;糖容易发酵,能加重胃肠胀气,并易转化为脂肪,加速肝脏对脂肪的贮存,促进脂肪肝的发生。

  少食用葵花籽,葵花籽中含有不饱和脂肪酸,多吃会、消耗体内大量的胆碱,可使脂肪较易积聚肝脏,影响肝细胞的功能。

  松花蛋含有一定量的铅,铅在人体内能取代钙质、经常食用松花蛋会使钙质缺乏和骨质疏松,还会引起铅中毒。

  味精是调味佳品,肝病患者一次用量较多或经常超量服用,可出现短暂头痛、心慌甚至恶心等症状。

  方便面、香肠和罐头食品常含有对人体不利的食品色素与防腐剂等,经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担。

  另外,各种腌制食品盐分太高,肝病患者吃多了易影响水、钠代谢,对失代偿期的肝硬化患者则应禁忌。对于肝病患者来说应讲究科学的合理的饮食,不利于肝功能恢复的食品一定要少吃或不吃。


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