家庭配制药酒
摘要：制作药酒时通常是将中药材浸泡在酒中，经过一段时间后，中药材中的有效成分溶解在酒中，此时即可滤去渣饮用。这就是通常所说的最适合家庭制作的冷浸法。具体做法就是先将材料弄干净（有的需打碎剪短），再用冷开水浸湿，这既可以洗去脏污，又能防止药材吸酒太多，然后捞出浸湿的药材，盛到玻璃瓶或缸内，加入白酒。加白酒......
制作药酒时通常是将中药材浸泡在酒中，经过一段时间后，中药材中的有效成分溶解在酒中，此时即可滤去渣饮用。
就是通常所说的最适合家庭制作的冷浸法。具体做法就是先将材料弄干净（有的需打碎剪短），再用冷开水浸湿，这既可以洗去脏污，又能防止药材吸酒太多，然后捞出浸湿的药材，盛到玻璃瓶或缸内，加入白酒。加白酒多少一定要遵照医嘱，干药与酒之比可为１∶７～１∶１０，至少白酒要浸没药材。最后，将瓶或罐口封严。每日摇动几次，使药性充分析出。一般浸泡半
月就要饮用。有些贵重药材可将酒吃完后再浸泡２～３次。
家庭自制药酒要注意如下问题:
首先需要选择适合家庭制作的药酒配方，并不是所有药酒方都适宜家庭制作，例如，有些有毒副作用的中药需经炮制后才能使用，如果对药性、剂量不甚清楚，又不懂得药酒配制常识，则需要请教中医师，切忌盲目配制饮用药酒。
其次是要注意制备药酒的中药材一般都要切成薄片，或者捣碎成粗颗粒。凡坚硬的皮、根、茎等植物药材可切成３毫米厚的药片，草质茎根可切成３厘米长的碎段，种子类可以用棒击碎。按照处方购于中药店的中药材多已加工炮制，使用时只需洗净晾干即可。而自行采集的鲜药、生药往往还 需要先行加工炮制。
其三是来源于民间验方中的中药首先要弄清其品名、规格，要防止同名异物造成用药错误。
最后要注意的是，现代药酒的制作多选用５０～６０度的白酒，因为酒精浓度太低不利于中药材中的有效成分的溶解，而酒精浓度过高有时反而使药材中的少量水分被吸收，使得药材质地坚硬，有效成分难以溶出。对于不善饮酒的人来说，也可以采用低度白酒、黄酒、米酒或果酒等为基质酒，但浸出时间要适当延长或浸出次数适当增加。
发布日期：2004-5-26
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