一日五餐，下世纪流行的饮食方式

摘要：近年来，国内外专家在食品与饮食的研究中提出：下个世纪可能盛行一日吃五餐或随想随吃的饮食方式。据测定，日食五餐较日食二三餐在进餐时感觉更轻松愉快，中间不易出现饥饿感，蛋白质的消化吸收率也由75%提高到85%。...

　　近年来，国内外专家在食品与饮食的研究中提出：下世纪可能盛行一日吃五餐或随想随吃的饮食方式。

　　日食二三餐，中间间隔时间较长，易出现饥饿感。一般进食混合性食物胃排空时间为2至3小时；糖类快，餐后1小时血糖浓度最高，3小时降到最低点。如果用脑和体力消耗增大，代谢加快，势必造成能量供应不足，出现灵敏度降低、无力、心慌、饥饿、注意力及记忆力下降等。

　　每日集中进食三餐，机体处于饥饱不均状态，血糖波动幅度过大，每次进食量增加，进食速度加快，样，食物得不到充分消化和利用，还会增加胃肠道负担。咀嚼时间过短，又会使迷走神经处在过度兴奋状态，久之会引起食欲亢进，促进脂肪沉积。

　　据测定，日食五餐较日食二三餐在进餐时感觉更轻松愉快，中间不易出现饥饿感，蛋白质的消化吸收率也由75%提高到85%。

发布日期：2004-6-4

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