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牛奶是世界公认的营养佳品

来源:大众医药网 作者:佚名 2004-6-4
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摘要: 全世界的有识之士已经确认,牛奶是保持人们身体健康的营养佳品。据营养学家分析,牛奶的营养价值:牛奶含优质蛋白质。每百克牛奶中含2.9克完全蛋白质,有八种人体必需的氨基酸,其营养价值高,并且消化吸收率高达96。牛奶的脂肪颗粒小,呈高度分散状态,消化吸收率高。...


  全世界的有识之士已经确认,牛奶是保持人们身体健康的营养佳品。

  据营养学家分析,牛奶的营养价值:

  牛奶含优质蛋白质。

  每百克牛奶中含2.9克完全蛋白质,有八种人体必需的氨基酸,其营养价值高,并且消化吸收率高达96.1%。

  牛奶的脂肪颗粒小,呈高度分散状态,消化吸收率高。

  乳脂中还含亚油酸和卵磷酯,这些都是对身体有益的营养物质。

  牛奶属低胆固醇食品,每100克仅含胆固酸13毫克。

  牛奶含丰富的钙。

  每100克牛奶中含钙120毫克,它是人们从食物中摄钙的最好来源。

  牛奶含有多种维生素。如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等。

  然而,牛奶的营养成分往往因消毒、包装不科学而受到破坏。

  目前,牛奶消毒方法有三种:

  瞬时超高温消毒、巴氏消毒和长时间高温消毒。

  其中瞬时超高温法,是目前世界上最先进的消毒法,即牛奶在瞬间从常温加热到135摄氏度的高温,并在此温度上保持2至4秒的极短时间又回到常温,既足以杀灭牛奶中的细菌,又可使牛奶中的营养价值较理想地保存。

  再加采用利乐砖型无菌保鲜纸盒包装,更能使牛奶在无需冷藏又不含防腐剂的常温情况下保质6个月之久。

  如今市场上许多知名品牌的鲜奶产品均已采用利乐砖型无菌包装,使人们喝牛奶能喝得新鲜并富有营养。


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