吃肉不吃蒜，营养减一半
俗话说“吃肉不吃蒜，营养减一半”，这是有一定科学道理的。所以，吃肉伴吃蒜对促进消化液分泌，提高维生素B1在胃肠道的吸收率并增强在体内的利用率，都有重要的意义。...
俗话说“吃肉不吃蒜，营养减一半”，
是有一定科学道理的。
在肉食品中，尤其是瘦肉中，含有维生素B1的成分。一般说，维生素B1在体内停留的时间很短。如果肉中的维生素B1能和在蒜中的蒜素结合，就会产生协同作用，可使维生素B1原本溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B1在人体内的停留时间。所以，吃肉伴吃蒜对促进消化液分泌，提高维生素B1在胃肠道的吸收率并增强在体内的利用率，都有重要的意义。
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发布日期：2004-6-3
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