鲜艳桃花入盘中
摘要：美丽的桃花在融融的春意中悄悄开放，令人赏心悦目。桃花除了美之外，还有消食顺气、祛风、镇静、美容、润肤的功效。我国民间常用桃花制成美食，用于驻颜美容，颇具特色。桃花粥：鲜桃花15朵，去花蕊，取花瓣洗净切成丝待用。...
美丽的桃花在融融的春意中悄悄开放，令人赏心悦目。桃花除了美之外，还有消食顺气、祛风、镇静、美容、润肤的功效。我国民间常用桃花制成美食，用于驻颜美容，颇具特色。
桃花粥：鲜桃花15朵，去花蕊，取花瓣洗净切成丝待用。上等白粳米、上等糯米各100克，淘洗干净放入烧锅中，文火煮成粥，放入桃花丝和适量白糖，滚一滚，即成花香扑鼻、香甜可口的桃花粥。
桃花虾仁豆腐：虾肉200克，肥猪膘肉75克剁成末，豆腐150克，用刀压成泥。在虾肉泥、肥猪膘泥、豆腐泥中放入鸡蛋清、鸡汤、味精、盐，搅成稠糊状后放入面粉，再搅匀。将鸡肉冼净，荸荠去皮，与水发香菇切成米粒丁，放入酱油、味精、葱头末，用麻油拌匀。
取直径4厘米的小碟子12
，在碟内擦一些化开的熟猪油。在小碟中放一层虾肉豆腐泥，撒一层桃花瓣，撒一层鸡肉丁、荸芥丁、水发香菇丁至满碟，上洒桃花瓣末，上笼蒸20分钟。将蒸熟的虾肉豆腐从小碟中取出，放入鱼盘中。炒匀后用鸡汤、白糖、味精勾芡，淋在桃花豆腐上即成。其肴荤鲜素嫩，清香宜人。
桃花汤元宝：桃花若干朵去蕊成瓣，与鲜肉共剁成泥，加精盐、味精、绍酒等拌成馅。用上等的白馄饨皮子包成馄饨，鲜鸡汤内放入桃花瓣成馄饨汤料，将煮熟的桃花馄饨放入桃花汤料中即成味美花香的桃花汤元宝。
桃花烩牛肉：桃花10朵去蕊成瓣洗净，牛肉去筋膜切中块，撒盐和胡椒粉，用花生油煎成两面黄色。胡萝卜、葱头、土豆去皮洗净削球。焖锅内放入牛肉块，放水焖至八成熟时放土豆球、葱头球、胡萝卜球、盐、胡椒粉、红葡萄酒，调好口味，撒入桃花瓣，搅拌均匀，装盘即成，其肴桃花郁香，味浓不腻。
发布日期：2004-6-2
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