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低温环境中维生素及无机盐的需求

来源:大众医药网 作者:佚名 2004-6-2
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摘要: 低温环境中,不论是作业人员还是当地居民,对维生素的需要量比常温同样情况下的机体显著增加,一般北极地区人体维生素的需要量比温带地区约增加30%—35%。特别是维生素C,美国、加拿大对北极地区工作人员主张每日供给500毫克,前苏联对寒冷地区居民维生素C供给量根据劳动强度的不同定为每人70毫克—120毫克G由于低温环......


  低温环境中,不论是作业人员还是当地居民,对维生素的需要量比常温同样情况下的机体显著增加,一般北极地区人体维生素的需要量比温带地区约增加30%—35%。特别是维生素C,美国、加拿大对北极地区工作人员主张每日供给500毫克,前苏联对寒冷地区居民维生素C供给量根据劳动强度的不同定为每人70毫克—120毫克G由于低温环境使热能消耗增加,与能量代谢密切相关的维生素B1、B2和尼克酸的需要量也随之增加。近年来,人们对维生素E的耐寒能力及其机制研究很多。认为维生素E能改善由于低温而引起的线粒体功能降低,提高线粒体代谢功能。维生素E还能促进低温环境中机体脂肪等组织中环核苷酸的代谢,从而增加能量代谢,提高耐寒能力。除维生素E以外,维生素B2能参与机体甲状腺素调节能量代谢,在低温环境中,补充一定量的B2,可促进体内氧化磷酸化过程,增加产能,有利于增加机体的耐寒能力。此外,维生素A、维生素B6、维生素C与泛酸,均具有对暴寒机体的保护作用和缓解应激作用。

  寒冷地区易缺乏钙和钠,钙的缺乏主要由于膳食来源缺乏、日照时间短,致使维生素D不足,因此应增加富含钙的食物。低温环境下食盐的需要量升高,据调查寒带地区的居民每日食盐摄人量高达26克—30克,但血压并未随之升高。有报告表明低温条件下摄人较多食盐可使机体产热功能加强。研究表明,低温作业人员血清中矿物质与微量元素有一定的变化,常见钠、钙、镁、碘、锌比常温中降低。在膳食调配时应

  注意选择含上述营养素较多的食物供给,以维持机体的生理功能,增强对低温环境的适应能力,提高低温作业的工作效率。


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