菠菜

性味：甘、冷滑、无毒。

归经：入肠、胃、膀胱。

功效：利五脏，通肠胃，开胸膈，下气调中，止渴润燥。

主治：肠胃积热，小便不通，胸膈烦闷，口干烦躁，夜盲，酒毒，高血压，头痛，目眩风火赤眼，糖尿病，便秘。

禁忌：肠胃虚寒病者宜戒食；小儿软骨病遗尿者忌食。

说明：菠菜味涩，是因为含草酸多的缘故。草酸在人体内不易分解，而且对血液维持的弱碱性不利，还易与钙和镁化合成草酸钙和草酸镁，使钙和镁失去被人体利用的价值。故有人提出菠菜最好不要与豆腐共煮的道理。菠菜含铁量高，可治缺铁性贫血，但其含铁量比不上苋菜和蕹菜。菠菜淡食还可以治肺病和解酒毒。菠菜炒熟食之，其性偏于平和，肠胃虚寒病者食之影响不大；但煮汤食用，却有寒冷滑利之性能，能通小便利肠胃清积热，肠胃虚寒病者及遗尿病者食之易引起大便滑泻及小便不禁。

验方参考：

　　1、鲜菠菜煮汤淡食，治小便不通，肠胃积热，胸膈烦闷，便秘，头痛，高血压，目眩。

　　2、鲜菠菜500克捣烂取汁，每日一剂，分两次服，治夜盲，常服有效。

　　3、鲜菠菜250克，猪肝120克，煮熟淡食，亦治夜盲。

　　4、鲜菠菜根250克，干鸡内金10克，水煎服，一日三次，治糖尿病。

　　5、菠菜子、野菊花适量，水煎服，治风水赤眼，视力不好。

　　6、菠菜根，煮汤常服。治口干咽燥，并有降低胆固醇作用。

　　7、猪血菠菜汤：猪血250克加适量水用小火煮熟后捞起，切成片块或条块，再放回锅内，加入菠菜500克煮汤，煮熟后可加油盐调味食用。有润肠，通便，补血功效。适用于大便燥结，习惯性便秘，痔疮，失血，贫血，老年人肠燥便秘。每日或隔日一次，可作点心或佐餐食用。

　　8、菠菜粥：粳米100克加适量水煮粥，熟后再将烫熟切细的菠菜放入粥内煮沸食用。有润燥养血作用。适用于痔疮便血，高血压，老年人或体弱者大便秘结。