懒人的夏季保健食谱
摘要：于是懒人就开发出两大食谱体系：1。还有懒人最喜欢炸酱就泡饭或粥。 既然如此方便又不亏待了懒人的大嘴和胃，酱的熬制当然成了重中之重。懒人就多说说这西红柿酱的熬制，最近在普通的西红柿酱的基础上稍加改良，使之更适合这种吃法： 油热，放肉末和葱，香了熟了连油一块倒出。...
伏天眼看就要到了，生火爆炒
什么佳肴或炖个什么浓汤吧肯定是大汗淋漓，不想吃什么大鱼大肉，只想吃点酸溜溜稀溜溜凉西西的东西。最好没有热锅没有油烟吃的舒坦又不至于营养不良。于是懒人就开发出两大食谱体系：1.西红柿酱VS蔬菜及其他；2.炸酱VS蔬菜及其他。按此体系进食，方便无比，熬一次酱至少可以吃三天，如果1#2#各熬一锅，轮流上桌则可坚持一周；配料嘛可随吃随上，弄熟即可。具体操作如下：
做好一大碗西红柿酱入冰箱，食时取出一中碗，清水一锅烧开焯豇豆，洋白菜，白菜，毛豆……要么是昨天炖烂的凉冬瓜，有什么统统往酱里扔。主食？也要稀溜的：
粉丝(绿豆淀粉)，东北大拉皮(土豆淀粉)，还不过瘾就放宽切面，但一定要凉水过了的。也一律扔进那只碗里。再看：浓浓的红汁泛着金光，偶有绿色的蔬菜露一小角，半透明的拉皮等晶莹微颤。即食：清凉微酸，味美又减肥，呵呵。
第二体系类似第一体系，炸酱嘛要做的稀一点，多放些水(改鸡汤
好)。吃的时候需热酱凉配料，说白了就是炸酱面~~~炸酱蔬菜~~XX沾酱……不过最大的不同还是酱不能做咸做腻了，可以熬酱的时候放一点西瓜皮丁(带翠衣的)。还有懒人最喜欢炸酱就泡饭或粥！
既然如此方便又不亏待了懒人的大嘴和胃，酱的熬制当然成了重中之重。炸酱的做法论坛里多有讨论，
里不说了，大家反正怎么顺口怎么做，不必拘任何定法。懒人就多说说这西红柿酱的熬制，最近在普通的西红柿酱的基础上稍加改良，使之更适合这种吃法：
油热，放肉末和葱，香了熟了连油一块倒出；放和油一样多的水，沸腾；特红特红的西红柿去皮切丁，小心保留其中的汁液，连汁一同倒入沸水，中火；见汤先稀继而收浓渐平不见丁影；冒泡，加较多的盐；淋上刚才倒出的肉末和油，又冒泡；最后撒一枚独头蒜的末子，关火。(来源：天天美食网)
发布日期：2007-7-10
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