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腹泻病人多

来源:食品科技网 作者: 2014-7-16
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摘要: 原标题:冰箱里面温度低,细菌都能冻死。 冰箱是夏季市民保鲜冷藏的“神器”,镇上一瓶凉啤酒或矿泉水,吃上一口透心凉的西瓜,马上让人凉爽不少。可有时,这个被我们长时间高效率利用的冰箱却因藏着细菌,给我们冷藏的食物增加额外“细菌”调料,稍不留神,吃了这些被污染的食物后,肚子也会因细菌侵入“罢工”。15日,......


  原标题:冰箱里面温度低,细菌都能冻死?

  冰箱是夏季市民保鲜冷藏的“神器”,镇上一瓶凉啤酒或矿泉水,吃上一口透心凉的西瓜,马上让人凉爽不少。可有时,这个被我们长时间高效率利用的冰箱却因藏着细菌,给我们冷藏的食物增加额外“细菌”调料,稍不留神,吃了这些被污染的食物后,肚子也会因细菌侵入“罢工”。15日,记者从多家医院了解到,很多得了急性肠胃炎的病人,都是因为家庭卫生做的不到位而受感染,特别是冰箱,看似是个万能“消毒柜”、“保险柜”,事实上一些抗冻能力较强的细菌把冰箱当做“温床”,让这里成为家里卫生最脏的地方之一。

  现状:吃了不洁食物腹泻病人多

  “肚子拧劲儿地疼……”15日上午,吉大一院急诊内科诊室内,小李捂着肚子痛苦地说。这不,昨天晚上下班回到家,倒车、挤公交让他折腾出一身汗,为了凉快一下,打开冰箱门就把前天剩下的半个西瓜都吃了,可没想到,到了半夜肚子就开始疼,一遍遍地上厕所他也没在意,自己在家吃了点拉肚药。“以前也拉过肚,我以为吃点药就能好。”小李说。早上,拉肚的症状好了一些,他就准时上班,闹心的是,领导刚召集大家开会,他的肚子就疼的“罢工”了,同事看他实在疼的难忍就马上打车来了医院。“你这是急性胃肠炎引起的腹泻和疼痛。”看着小李的化验指标,值班医生给出了诊断,并给他开了一些调节肠道菌群的药,告诉小李近期饮食尽量清淡,让肠道好好休息一下就行。

  对于这种胃肠疾病案例,记者从吉林省人民医院、长春市中心医院等多家医院了解到他们也经常接诊。

  对此,吉大一院急诊内科护士长初喆说,每年天气炎热的季节,像小李这样的病人总会出现,接诊量也会比平时增加10%,其中以老人、孩子为主。老人大都是因为舍不得,吃了长时间放冰箱里的食物;小孩大都是因为贪凉,一下子吃了太多的冷饮。

  探因:市民缺乏清洗冰箱习惯

  吃了冰箱内的西瓜让小李拉到肚子疼,听着他的遭遇也让我们不禁问一句,“冰箱里也不干净吗?”记者从市疾控中心专家处了解到,冰箱冷藏箱的温度一般在0℃-10℃,虽然温度看似很低,但一些嗜冷菌在低温环境下反而生活得更好。所以冰箱也不是保险箱,专家建议市民要养成定期清洗消毒冰箱的习惯。

  据专家介绍,2010年,全球卫生理事协会在澳大利亚、加拿大、德国、印度、马来西亚、沙特阿拉伯、南非、英国、美国等9个国家做了一项《家庭卫生报告》调查,结果发现,浴室密封胶是多数人家里最脏的地方,而冰箱则意外地排名第二。调查显示,46%家庭的冰箱无法通过细菌检测,44%家庭的冰箱已经有霉菌繁殖的迹象。

  对此,吉大一院胃肠内科·内镜中心副主任时阳介绍说,很多得急性肠胃炎的病人,都是因为家庭卫生不到位而受感染,特别是冰箱被很多人当成了“万能柜”,而导致细菌感染。由冰箱的冷冻箱温度一般在零下18℃左右,但这也并不等于完全杀菌,仍有一些抗冻能力较强的细菌会存活下来成为一些细菌的“温床”。

  当日,记者在某商场内冰箱销售区随机调查了10名消费者,结果发现有7人表示家里的冰箱买回来之后就从来没有彻底清洗过。还有3人表示家里的冰箱一年才清洗一次。

  “温度那么低,细菌都被冻死了。”一位受调查的市民自信地说。采访中,记者发现大多数人都感觉冰箱由于温度低不用清洗。

  支招:冰箱应定期清理

  随后,记者在红旗街某大型超市内的冷冻冰柜旁看到,销售人员不仅忙着理货,清理冰柜内的冰层以及擦拭四周也成每天的工作,上前询问得知,他们这么做是为了确保冷冻的食物的卫生安全。

  针对公共场所冰箱的清理情况,长春市食品药品监督管理局食品化妆品监督所负责人介绍,他们会定期对餐饮环境的冰箱进行检查,发现卫生不达标会要求其马上处理。如此一来发现,超市、公共餐饮环境的冰箱、冰柜也都经常要清理,更何况我们家里的冰箱呢?

  面对冰箱里可能有这么多细菌,食物放在里面也因此会受到影响,那么怎么才能杀灭这些细菌。

  吉大一院胃肠内科·内镜中心副主任时阳说,每年夏天门诊中那些上吐下泻的急性胃肠炎患者,多半与冰箱有关,吃了放冰箱太久的食物,或喝了太多的冰镇饮料等。确保饮食安全的方法很简单那就是除定期清理冰箱外,冷藏后的剩饭剩菜也一定要高温加热后再吃、牛奶最好煮沸后食用等。

  ★冰箱里有四种常见细菌

  沙门氏菌——主要来自于鸡蛋、肉类等农产品

  志贺菌——来自蔬菜和水果

  李斯特菌——最喜欢躲在喝了一半的牛奶里

  耶尔森菌——感染这种菌的病叫冰箱肠炎

  ★健康使用冰箱的小建议

  1.冰箱至少每月清洗一次。把冰箱里的食物全部拿出来,关掉制冷机,再拿干净毛巾用自来水或热水擦洗冰箱几次,千万别漏了冰箱门上的密封条,这里是细菌最多的地方,然后敞开冰箱门通风30分钟。

  2.即使家中的冰箱经常清理,冷藏后的剩饭剩菜也一定要高温加热之后才能吃。开封后的牛奶最好煮沸后再喝。

  3.带皮的水果冷藏后要彻底洗净才能吃,不带皮的水果切开后最好放入密封的盒子里再贮存。

  4.不要用消毒剂或化学物品清洗冰箱,因为它们可能会腐蚀冰箱,反而给细菌提供藏身之处。

  5.冰箱内存放的食品一定要生熟分开,防止交叉感染,食用前应检查食品是否可以食用。

  6.要经常擦拭冰箱的排气口和蒸发器,可以在该处放一些新鲜大蒜头。

  7.冰箱不要塞太满,冷空气需要足够的循环空间来保证制冷效果。



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