老年人饮食七宜七忌

摘要：宜软忌硬老年人由于肾气虚弱，牙齿松动无力，胃肠蠕动能力减弱，消化液分泌减少，在饮食上以松软为好，不宜吃油炸烧烤类或坚硬的食品。在食物烹调上，以蒸、煮、炖、烩为主，有助于消化吸收。老年人以食粥养生最佳，尤其是早餐食粥，有利养胃。宜淡忌咸老年人食欲降低，故而在食品的烹调加工上除注意色、香、味俱全外......

　　宜软忌硬

　　老年人由于肾气虚弱，牙齿松动无力，胃肠蠕动能力减弱，消化液分泌减少，在饮食上以松软为好，不宜吃油炸烧烤类或坚硬的食品。在食物烹调上，以蒸、煮、炖、烩为主，有助于消化吸收。老年人以食粥养生最佳，尤其是早餐食粥，有利养胃。

　宜淡忌咸

　老年人食欲降低，故而在食品的烹调加工上除注意色、香、味俱全外，还应宜淡忌咸。饮食过咸，会使钠离子在人体内过剩，引起血管收缩，致使血压升高，造成脑血管障碍。老年人应严格控制盐的摄入量，每人每天以３克左右为宜。在饮食上，老年人还应忌过甜、过辣的食物，防止身体发胖或胃肠受刺激。

　宜温忌寒

　　老年人多属虚寒之体，故每到冬季普遍感觉怕冷和四肢不温。喜食过热、过烫的食物，对食道和胃形成机械性刺激，有诱发食道癌和胃癌的危险。在深秋和冬季，宜选择食用具有温补作用的食品与药膳等，以利保养元气；夏天要少食生冷食品，尤其是冷饮，谨防损伤脾胃，引发消化不良、腹痛、腹泻等病症。孙思邈曾对寒温适度提出测量的方法：“热无灼唇，冷无冰齿。”中医认为，阳虚寒证，应禁忌生冷寒凉性食物；阴虚热证，应忌辛辣烟酒及其它热性食物。