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预防高脂血症膳食搭配方

来源:医学护理网 作者:佚名 2004-4-27
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摘要: 不同劳动强度者脂肪、蛋白质、谷类每日的热量、食量劳动情况每日总热量(KJ)脂肪蛋白质谷类热量(KJ)食量(g)热量(KJ)食量(g)热量(KJ)食量(g)20~39岁男子(体重65 kg)极轻体力劳动10 0321 505~2 50840~661 003~1 50560~905 016~6 019300~360轻体力劳动10 8681 630~2 72743~721 087~1 63056~985 434~6 521325~39......


不同劳动强度者脂肪、蛋白质、谷类每日的热量、食量

劳动情况 每日总热量
(KJ)
脂肪 蛋白质 谷类
热量(KJ) 食量(g) 热量(KJ) 食量(g) 热量(KJ) 食量(g)

20~39岁男子(体重65 kg)

极轻体力劳动 10 032 1 505~2 508 40~66 1 003~1 505  60~90 5 016~6 019 300~360
轻体力劳动 10 868 1 630~2 727 43~72 1 087~1 630  56~98 5 434~6 521 325~390
中等体力劳动 12 540 1 881~3 135 50~83 1 254~1 881  75~113 6 270~7 524 375~450
重体力劳动 15 048 2 257~3 762 60~100 1 505~2 257  90~135 7 524~9 029 450~540
极重体力劳动 17 556 2 633~4 389 70~117 1 756~2 633 105~158 8 778~10 534 525~630

20~39岁女子(体重55 kg)

极轻体力劳动 9 196 1 379~2 299 37~61  920~2 299  55~138 4 598~5 518 275~330
轻体力劳动 10 032 1 505~2 508 40~67 1 003~1 505  60~90 5 016~6 019 300~360
中等体力劳动 11 704 1 756~2 926 47~78 1 170~1 756  70~105 5 852~7 022 350~420
重体力劳动 14 212 2 132~3 553 57~94 1 421~2 132  85~128 7 106~8 527 425~510
孕妇,后5个月 15 466 2 320~3 867 62~103 1 547~2 320  93~139 7 733~9 280 463~555
乳母,1年之内 18 392 2 759~4 598 73~122 1 839~2 759 110~165 9 196~11 035 550~660

  凡超过表1年龄范围者,应适当减少总热能供给量,原则是:>39岁则减少5%,>49岁则减少10%,>59岁则减少20%,>69岁则减少30%。热量的分配对血脂水平也有一定的影响。如全天的热量在一餐内摄取,而不是几餐合理分配摄取,则高脂血症发病率高。一般早晚餐应各占全日进食量的30%,午餐应占40%。具体预防高脂血症膳食方案见表2。

表2 预防高脂血症膳食搭配方案

食物类别 限制量(g/d) 选择品种 减少或避免品种
肉类  75 瘦肉、羊肉 肥肉、禽肉皮
  牛肉 加工肉制品(肉肠类)
去皮禽肉 动物内脏:肝、脑、肾、肺、胃、肠
鱼类   鱼子、鱿鱼
蛋类  3~4个/周 鸡、鸭蛋清 蛋黄
奶类  250 牛奶、酸奶 全脂奶粉乳酪等奶制品
食用油  10(2平勺) 花生油、菜籽油
  葵花子油、色拉油、
调和油、香油
棕榈油、猪油、牛羊油、奶油、鸡鸭油、黄油
 
糕点、甜食   (最好不吃) 油饼、油条、奶油蛋糕、炸糕、巧克力、冰淇淋
糖类  10(1平勺) 白、红糖
新鲜蔬菜  400~500 深绿叶菜
  红黄色蔬菜
新鲜水果  50 各种水果 加工果汁、加糖果味饮料
 6(半勺)   黄酱、豆瓣酱、咸菜
谷类 *500(男) 米、面、杂粮
  *400(女)
干豆  30或豆腐150 黄豆、豆制品 油豆腐、豆腐泡、素什锦
  * 指脑力劳动或轻体力劳动,体重正常者

   注:劳动强度分级标准①极轻体力劳动:身体主要处于坐位的工作,如办公室工作、读书和装配等。②轻体力劳动:主要是站立为主的工作,例如酒店服务员、实验室工作和教师讲课等。③中等体力劳动:如重型机械操作、机动车驾驶和一般农田劳动等。④重体力劳动:如非机械化农业劳动、半机械化搬运工作和体育活动等。⑤极重体力劳动:如采矿、伐木和开垦土地等。


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