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冰箱使用知多少

来源:www.cpia.org.cn 作者: 2012-7-30

摘要: 冰箱冷藏室细菌不少冰箱是让食物或其他物品保持恒定低温冷态的电器,让我们在夏天时能享受健康的食物。因冰箱有冷冻功能,很多人就误认为冰箱可以进行杀毒。事实上,冰箱的冷冻箱温度一般在零下18℃左右,可以抑制或杀死很多细菌,对食品具有更好的保鲜作用。所以我们不能把冰箱当作消毒柜,把所有食物都往里面放。...


冰箱冷藏室细菌不少

冰箱是让食物或其他物品保持恒定低温冷态的电器,让我们在夏天时能享受健康的食物。因冰箱有冷冻功能,很多人就误认为冰箱可以进行杀毒。事实上,冰箱的冷冻箱温度一般在零下18℃左右,可以抑制或杀死很多细菌,对食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于完全杀菌,一些耐低温细菌可在这种环境下迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的隔夜陈菜,就会引起肠道疾病。所以我们不能把冰箱当作消毒柜,把所有食物都往里面放。

生食熟食分开放

任何食品都应少在冰箱贮存,尽量随买随吃。若贮存太久,不仅会影响食品的鲜美,还可能产生异味,再污染其他食品,特别是剩饭剩菜和香蕉、苹果等水果。此外,应将冰箱内各类食品分类放置。生食和熟食也要分开放,防止交叉污染,切忌生熟混放。生热食物在放进去前最好用保鲜膜包好,以防止食品冷冻干燥、相互污染。水果则应先擦洗干净然后存入冰箱。食品存放不要太多,存放的食物表层和内层温度相差大就容易变质。

贮存时间不要超过24小时

专家建议,冰箱中保存冷藏食物要把温度控制在4摄氏度以下,时间最好不要超过24小时。食用时一定要加热,一般当温度超过70摄氏度时细菌才能被杀灭,所以必须把菜肴烧熟烧透后再吃。另外,对于一些冷饮或饮料,不能吃得太多太快,特别是自制力差的孩子和身体虚弱的老人,更要少吃生冷食品。

清洗消毒每月一次

一般给冰箱消毒至少每月一次,特别是夏季更应该勤清洗。清洗时可用肥皂水或3%的漂白粉澄清液擦拭冰箱的内壁;也可以先用清洁热水先擦拭冰箱内壁及附件,再喷一些含洗必泰或戊二醛、二氧化氯等对人体基本无毒的成分消毒剂,然后密闭半小时后再打开通风,待干燥后即可使用。消毒时不要忽略了冰箱门的密封条,因为冰箱的密封条上的十几种微生物很容易传染到食品,导致人体各种疾病的发生。


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