秋菊明目美容食疗方

文／徐成文：

菊花粥：用菊花15g，粳米100g。先将秋季霜降前采的菊花去蒂，烘干或阴干后磨成粉备用。

另取淘洗干净的粳米入锅，加水1000g，用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥，待粥将成时调入菊花末．稍煮即成。此款的特点是清香爽口，具有提神醒脑，降低血压，明目美容的功效。

    菊花决明子粥：用白菊花10g，决明子15g，粳米100g，冰糖适量。先将决明子炒至微有香气，与洗净的白菊花同入沙锅，加水200g，煎至100g，去渣留汁，加入淘洗干净的粳米，再加水400g和冰糖适量，用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥。此款的特点是粥稠味香．具有清肝通便．明目美容的功效。

   菊花山植银花茶：用菊花10g，山楂10g，银花10g。先将菊花、山楂、银花放入沙锅中，加水煮取汁液。或将其烘干研末，放入茶杯中，加沸水冲泡，随意饮用。此款的特点是清香微酸，具有消暑止渴，明目美容的功效。

    菊花苦丁茶：用菊花20g，苦丁茶15g。先将菊花和苦丁茶晒干搓碎，每次取5g，放入茶杯中，用沸水冲泡，加盖炯10分钟，代茶饮。此款的特点是芳香怡人，具有降压降脂，清热败毒，明目美容的功效。

    菊花龙井茶：用菊花5g，龙井茶3g。先将菊花和茶叶一同放入茶杯中．用沸水冲泡5-10分钟，代茶频饮。此款的特点是味浓清香．具有疏风清热，解毒明目的功效。

    构杞白菊花：用枸杞子10g，白菊花3g，绿茶、3g。先将枸杞子洗净。与白菊花、茶叶一同放入茶杯中，用沸水冲泡，加盖焖P0分钟，代茶频饮。此款具有滋肝补肾，明目美容的功效。

    菊花煮酒：用菊花10g，糯米酒100g。先将菊花洗净，撕碎置沙锅中，加入糯米酒，加热煮沸后取酒饮用。此款的特点是酒香味醇，具有明目美容的功效。

    菊花蚌肉汤：用白菊花15g，蚌肉60g，决明子15g，精盐、麻油各适量。先将白菊花、决明子洗净装入布袋，蚌肉洗净切成块，一同入锅，加水适量，用旺火煎沸后转用小火煎煮约一小时，至蚌肉熟烂，去药袋．调入精盐、淋上麻油即成。此款的特点是清香可口．具有养肝，明目美容的功效。

    菊花汤丝：用鲜菊花500，细粉丝100g，猪瘦肉150g，豆辦酱、猪肉汤、酱油、精制植物油各适量。先将鲜菊花洗净，摘下花辦备用，把粉丝洗净，加热水泡软；瘦肉去筋，切成细丝；把豆辦酱轧碎。炒锅上火，放油烧至六成热，下肉丝煸炒，至水干油亮时，下豆辦酱继续炒，到油成红色时放入肉汤、粉丝，用旺火烧沸下菊花辦炒匀后，起锅装盘即成。此款的特点是酥软爽滑、菊香满口．具有平肝健脾．明目美容的功效。

    菊花炖鱼片：用鲜菊花100g，鲤鱼1000g，鲜汤1000g，醋、生姜、葱、精盐、黄酒各适量。先将鲜汤烧开备用；鲜菊花放入在温水中漂洗20分钟捞出，放竹篮内沥去水。鱼开膛去鳞，去内脏洗净．切薄片，放入鲜汤内，加入醋、生姜、葱、精盐、黄酒，盖上盖煮5分钟，再放入菊花辦丝，与鱼同煮2--3分钟即成。此款具有益胃健脾，利水消肿，明目美容的功效。

《食疗与保健》