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菠菜滑熘肉片

来源:产 作者:李淑媚 2004-12-1
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摘要: [材料]嫩菠菜200克,猪瘦肉100克,水发黑木耳、胡萝卜、葱、姜各5克,水淀粉150克,鲜汤200毫升,精盐、味精、麻油、豆油各适量。[作法]①菠菜洗净,放入沸水锅中焯水后,捞出过凉水后切成小段。猪瘦肉洗净切成片,加精盐、水淀粉抓匀。葱、姜洗净切成丝,胡萝卜洗净切成片。...


  [材料]
  嫩菠菜200克,猪瘦肉100克,水发黑木耳、胡萝卜、葱、姜各5克,水淀粉150克,鲜汤200毫升,精盐、味精、麻油、豆油各适量。
  [作法]
  ①菠菜洗净,放入沸水锅中焯水后,捞出过凉水后切成小段。猪瘦肉洗净切成片,加精盐、水淀粉抓匀。葱、姜洗净切成丝,胡萝卜洗净切成片。
  ②锅内放豆油烧至四成热,放入葱、姜丝煸炒出香味,烹入鲜汤,加精盐、味精烧开,分散下肉片划熟,加胡萝卜、黑木耳和菠菜烧开,用水淀粉勾芡,淋上麻油即成。

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