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蟹肉烧豆腐

来源:产 作者:李淑媚 2004-12-1
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摘要: [材料]河蟹300克,豆腐150克,淀粉、豆油、葱花、姜末、黄酒、精盐、酱油各适量。[作法]①河蟹蒸熟,取出蟹肉,蟹壳煎浓汁。豆腐切成小方块。②炒锅置火上,加豆油烧热,投入葱花、姜末煸香,再倒入豆腐,用大火快炒,然后将蟹肉及蟹壳汁倒入,并加入黄酒、酱油、精盐等急炒。...


  [材料]
  河蟹300克,豆腐150克,淀粉、豆油、葱花、姜末、黄酒、精盐、酱油各适量。
  [作法]
  ①河蟹蒸熟,取出蟹肉,蟹壳煎浓汁;豆腐切成小方块。
  ②炒锅置火上,加豆油烧热,投入葱花、姜末煸香,再倒入豆腐,用大火快炒,然后将蟹肉及蟹壳汁倒入,并加入黄酒、酱油、精盐等急炒;淀粉用水调成汁,倒入锅中勾芡,烧开调匀即成。

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