蟹肉烧豆腐
[材料]河蟹300克，豆腐150克，淀粉、豆油、葱花、姜末、黄酒、精盐、酱油各适量。[作法]①河蟹蒸熟，取出蟹肉，蟹壳煎浓汁。豆腐切成小方块。②炒锅置火上，加豆油烧热，投入葱花、姜末煸香，再倒入豆腐，用大火快炒，然后将蟹肉及蟹壳汁倒入，并加入黄酒、酱油、精盐等急炒。...
[材料]
河蟹300克，豆腐150克，淀粉、豆油、葱花、姜末、黄酒、精盐、酱油各适量。
[作法]
①河蟹蒸熟，取出蟹肉，蟹壳煎浓汁；豆腐切成小方块。
②炒锅置火上，加豆油烧热，投入葱花、姜末煸香，再倒入豆腐，用大火快炒，然后将蟹肉及蟹壳汁倒入，并加入黄酒、酱油、精盐等急炒；淀粉用水调成汁，倒入锅中勾芡，烧开调匀即成。
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发布日期：2004-12-1
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