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鸡肉冬瓜汤

来源:产 作者:李淑媚 2004-12-1
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摘要: [材料]鸡肉300克,冬瓜500克,党参、葱结各10克,薏米20克,姜片6克,精盐4克,味精2克。[作法]①将党参洗净,烘干后碾末。鸡肉洗净,切成条。冬瓜刮去粗皮,切成块。...


  [材料]
  鸡肉300克,冬瓜500克,党参、葱结各10克,薏米20克,姜片6克,精盐4克,味精2克。
  [作法]
  ①将党参洗净,烘干后碾末;薏米去壳洗净;鸡肉洗净,切成条;冬瓜刮去粗皮,切成块。
  ②净锅置大火上,放清水适量,加入鸡肉烧开后撇去浮沫,再加入薏米、姜片、葱结,烧至鸡肉刚熟时加入冬瓜块、党参末,烧开后改用小火炖熟,加精盐、味精调味。

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