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爱心妈妈为孩子做护眼美食

来源:食品科技网 作者: 2015-8-23

摘要: 为了防止我的孩子也踏入近视一族,我除了时常提醒他读写坐姿要正确,少看电视,少用电脑之外,还在日常饮食上花了心思,经常挑选一些清肝明目的食材,希望这些可以护眼的美食可以帮助孩子拥有一双明亮的眼睛。 草莓 也是很好的护眼食品。草莓中含有丰富的胡萝卜素,它对于保护眼睛的粘膜很有帮助。 南瓜 含有丰富的维生素......


眼睛是心灵的窗户。然而近些年,近视的人群愈发低龄化,很多一年级的“小豆豆”,还未触及繁重的学业就已经戴上了近视眼镜。为了防止我的孩子也踏入近视一族,我除了时常提醒他读写坐姿要正确,少看电视,少用电脑之外,还在日常饮食上花了心思,经常挑选一些清肝明目的食材,希望这些可以护眼的美食可以帮助孩子拥有一双明亮的眼睛。

图/文 杨晓阳

蓝莓

蓝紫色的浆果,含有丰富的花青素,有活化视网膜的功效,防止眼球疲劳,还能促进视紫质的再生,因此,蓝莓成了我家的常客。早餐时候,洗一把蓝莓,香气宜人,还能增进食欲,一举多得。

食材:蓝莓125克

食用方法:将蓝莓用清水洗净后,即可食用。

草莓

也是很好的护眼食品。草莓中含有丰富的胡萝卜素,它对于保护眼睛的粘膜很有帮助。春天的草莓季,我花了两天时间,买了30斤草莓,全部熬成草莓酱,分装冻起来,吃的时候,解冻,重新加热一下,佐食酸奶,涂抹面包,或者浇在土豆泥,山药泥都是很棒,明目又美味。

草莓山药

食材:铁山药三根 草莓酱

做法:

1 将山药洗净,放入水中煮熟,去皮后晾凉,装入保鲜袋中,用擀面杖擀成山药泥;2 将草莓酱放入奶锅中,加少许清水和冰糖,用大火煮开后,转成小火煮一会,让果酱变得粘稠一些;3 将山药泥造型,放在盘中,浇上果酱,冰镇食用,风味更佳。

芹菜

入肝经,平肝明目。它又含有大量的铁质,食之可使目光有神,头发黑亮。因此,它是保护视力不可缺少的蔬菜。西芹,香芹,水芹我经常买来食用,甚至把芹菜叶也做成可口的小菜,早餐可以配白粥吃,正餐可以做开胃凉菜。

剁椒芹菜叶

食材:芹菜叶200克 剁椒 橄榄油

1 将摘下来的芹菜叶洗干净备用;2 锅中放开水,水沸后,加入少许盐和一滴油,将芹菜叶放入水中焯烫一下捞出迅速浸在冰水中 ;3 将芹菜叶沥干水分放入容器中,加一勺剁椒和半勺橄榄油拌匀即可;

南瓜

含有丰富的维生素E和胡萝卜素,前者抗氧化,抗衰老。后者能在人体内转化成维生素A,维持正常的视觉。曾经看过一条数据说,常吃南瓜的人群中,有不少80岁高龄的老人,不佩戴眼镜依然能阅读报纸。因此,怎么能错过南瓜呢?这道南瓜糯米凉糕,颜色艳丽,口感Q弹,又有营养。

南瓜糯米凉糕

食材:南瓜一块 糯米150克 牛奶 糖 椰蓉适量

1 将南瓜去皮,切片蒸熟;将糖和牛奶混合,充分搅拌;2 然后将蒸熟的南瓜碾碎,加入糯米粉和牛奶揉成光滑的面团,放入长条容器中按平整;3 将做好的南瓜糯米团上锅蒸15分钟;4 将蒸好的南瓜糯米糕切成大小适中的块,撒上椰蓉,冷藏半小时,即可使用。

紫薯

含有大量的铁,锌和花青素,维持血管弹性,缓解视疲劳,改善视力。并且延缓衰老,增强免疫力。因此,紫薯也是我常用的食材。有时候将紫薯蒸熟,碾碎,与面掺杂在一起,做紫薯馒头,有时候直接把紫薯扔进豆浆机,加上适量的水,做个紫薯羹,香甜可口。

奶香紫薯羹

食材:紫薯一个 白糖 淡奶油适量

1 将紫薯去皮,洗净,切成块备用;2 将紫薯块放在豆浆机中,加入适量的水,按下紫薯羹或者玉米汁键皆可;3 紫薯羹做好后,放入容器中,加入少许糖和淡奶油,拌匀,热食或者冷藏食用皆可。

菠菜

中含有大量的叶黄素,适当摄入菠菜可以使导致视力恶化的眼部疾病减少43%。菠菜无论是炒食,凉拌或者做汤都是很不错的选择。值得注意的是,菠菜中草酸含量高,食用之前最好用先焯一下水,再进行加工。

上汤菠菜

食材:菠菜500克 虾米适量 皮蛋1个

1 将菠菜洗净,放入开水中焯烫一下,迅速捞出,用冷水冲凉;2 锅中放油,油热后,加入黄酒泡发的虾米炒香,然后填入开水,煮沸;3 将菠菜放入锅中,加入皮蛋丁略煮,然后加入少许盐和白胡椒粉即可出锅  



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