新食品法规今日起实施多种巧克力或要改名

    市民到超市选购要注意了：如果其中代可可脂含量超过5%，你买的就不是真正的巧克力，而是代可可脂巧克力。买蛋黄派时也要留神蛋白质含量，否则可能买到“假货”。从今日起，一批全新法规及行业标准正式施行，当中与食品卫生相关的条例格外引人注目。

　　代可可脂超标不能叫“巧克力”商务部发布的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》（以下简称《标准》）将于今日起实施，该《标准》对国内巧克力进行了重新定义。今后，如果代可可脂添加量超过巧克力产品的5％，种产品将不能直接标注为“巧克力”，而是要标注为“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力风味制品”。此外，新《标准》还规定，巧克力中可可脂的最低限量，白巧克力不低于20％，黑巧克力不低于18％，不达标就不能直接标称为“巧克力”。根据新标准，市面上许多巧克力产品都面临改名的状况。据悉，可可脂的市场价格为每吨3万元左右，而代可可脂的价格则从6000元到1.5万元不等，厂家在巧克力产品中加入代可可脂主要是为了降低成本。除了品牌、口感和生产日期，顾客在挑选巧克力时也应注意其可可脂含量，不要花大价钱买了“伪巧克力”。

　　蛋白质含量区分“真假”蛋黄派由中国商业联合会起草的蛋黄派行业标准也将于今日起正式实施，这是我国首次针对蛋黄派食品制定的行业标准。今后，如果蛋白质含量低于4％不能再自称“蛋黄派”。而且，蛋黄派的主要成分不仅要在大包装袋上注明，也必须在每蛋黄派的小包装袋上注明。很多人购买“蛋黄派”没注意到其蛋白质含量的高低，但根据专家的意见，蛋白质的含量高低是判断该食品营养成分好坏的主要标准之一。

文章来源:中国食品产业网