要严治校园食品经营“游击队”
摘要： 目前，许多学校由于受条件限制,食品供给资源不足或供给品种单一，难以满足学生的消费需求，部分小商小贩便趁机常常到校园周边或学校内兜售食品，有些农民还利用农闲时间到校园中出售自产自制的小食品。由于缺乏相应的监管和保障制度，学校食品安全存在着极大的安全隐患。对于校园食品经营......
，许多学校由于受条件限制,食品供给资源不足或供给品种单一，难以满足学生的消费需求，部分小商小贩便趁机常常到校园周边或学校内兜售食品，有些农民还利用农闲时间到校园中出售自产自制的小食品。由于缺乏相应的监管和保障制度，学校食品安全存在着极大的安全隐患。
对于校园食品经营“游击队”的监管，监管部门尚处于探索的初级阶段。笔者认为，强化学校食品安全监管，关键是相关部门要通力协作，在提高学校食堂饮食质量的同时，对“游击队”实行综合监管。一是政府部门和教育主管部门应加大对学校食堂等学校配套工程的投入，帮助学校改善食堂条件，优化就餐环境，丰富饮食品种，提高饮食质量，以吸引
多的师生到学校食堂就餐。二是指导学校按照法律法规规定，成立食品经营管理部门，对学校食堂，特别是校园食品经营“游击队”加强管理。对违规经营或管理不力造成食品安全事故的，应严肃追究相关责任人的责任。三是做好一些无职业教师家属的工作，让其在食品经营过程中，自觉规范自身行为，并协同学校教职员工，配合食品经营管理部门做好食品安全管理工作。四是卫生部门与教育部门配合，对学校食堂进行量化分级管理，对达不到要求且整改不合格的学校，追究学校及食堂负责人责任。五是结合食品安全诚信体系建设，由监管部门为学校提供一批行为规范、质量优良的食品经营企业名单，教育部门对学校食堂的原料采购行为进行集中统一管理，保证食品原材料购进质量。同时，进一步推行索票索证制度、进货溯源制度和质量追溯制度，保证食品安全查有据，追有源，责有人。六是试行校园食品经营登记管理制度。对符合相关条件的企业，由卫生、工商等部门发给食品经营许可证照，并加强巡查，严格审核，严把标准；对学校食堂从业人员和校园周边农民销售自产自制食品者进行统一登记管理，按规定对其进行健康检查和必要的食品卫生知识培训，并发给“校园食品经营上岗证”等相关资质证明，使校园食品经营者相对固定，进而逐步走上规范经营的道路；无证照经营食品的小商小贩，应按照相关规范，坚决予以取缔。七是结合“六一”、高中考等重点时段，集中力量对校园周边的钉子户进行清理，坚决取缔无相关资质销售食品的行为。八是加强教职员工和学生的食品安全教育，提高其假劣食品鉴别能力和维权能力，使其自觉做到无质量保证的食品不买不吃，不规范的经营行为不做，遭受损害时及时正确维权。
（张燕飞）
发布日期：2007-11-13
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