美调查报告称洋快餐含盐堪比海水
摘要： 英国一个民间组织19日发布调查报告称，吃一餐比萨饼、炸鸡等快餐食品摄入的盐分是专家建议每日最高摄盐量的两倍多，一些快餐食品含盐量甚至堪比海水。而调查报告说，食用一份包含鸡翅、比萨饼、蒜蓉面包和薯条等食物的四人份比萨套餐，平均每人摄入盐分12。他说：“许多食品盈利空间巨大，（生产商）通常在廉......
英国一
民间组织19日发布调查报告称，吃一餐比萨饼、炸鸡等快餐食品摄入的盐分是专家建议每日最高摄盐量的两倍多，一些快餐食品含盐量甚至堪比海水。
据英国《每日电讯报》报道，
项调查由英国关注食品盐分与健康关联的民间组织CASH完成。调查对象主要是必胜客、肯德基、麦当劳、汉堡王等快餐连锁店出售的346种食品、饮料以及264种套餐。
专家建议成年人每日摄入盐量不应超过6克，6岁儿童摄入量控制在3克以下。而调查报告说，食用一份包含鸡翅、比萨饼、蒜蓉面包和薯条等食物的四人份比萨套餐，平均每人摄入盐分12.3克，是成年人每日最高建议摄盐量的两倍多，是6岁儿童最高建议摄盐量的4倍。
CASH主席格雷厄姆。麦格雷戈教授认为，快餐店这种做法是
盈利手段。他说：“许多食品盈利空间巨大，（生产商）通常在廉价原料中加入食盐，致使含盐量接近海水。”
麦格雷戈说，快餐食品的顾客中相当大一部分是儿童。快餐店在食品中加入过量盐分，目的是让儿童对口味重的食物上瘾，进而增加盈利。
“食盐容易上瘾，从儿童们对自家食物的反映可以看出。他们认为，自家烹饪、含盐不多的食物味道不好，”麦格雷戈说，“如果你吃了高盐食物，舌头对盐的味觉感受功能会受到抑制，致使你对高盐食物的需求进一步增加。”新华社郜婕
发布日期：2007-10-22
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