吃鸡鸭鹅鱼头要小心中毒
摘要：然而，广州市食品安全网指出，鱼和禽类的头好吃，但害处也不少，市民多吃鸡鸭鹅鱼头要小心中毒。 鱼头农药残留高于鱼肉 多吃鱼对人的健康有益是经现代科学研究证实的，因为鱼体内的两种不饱和脂肪酸———22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。...
不少广东人对鱼和禽畜的头十分钟情。然而，广州市食品安全网指出，鱼和禽类的头好吃，但害处也不少，市民多吃鸡鸭鹅鱼头要小心中毒。
鸡越老鸡头毒性越大，老鸡头毒性大
民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，
些
重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。食用者在享受鸡头美味的同时，也摄入了重金属毒物。所以，鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。
鱼头农药残留高于鱼肉
多吃鱼对人的健康有益是经现代科学研究证实的，因为鱼体内的两种不饱和脂肪酸———22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。
文章来源:中国食品商务网
发布日期：2007-4-14
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