食博会关注焦点：食品安全

    怎么样才能让消费者“吃得放心”？食品安全将成为2005中国食品博览会的关注焦点。

　　“二恶英”、“苏丹红一号”以及“孔雀石绿”等一系列突发食品安全问题出现，城乡接合部和农村地区仍属食品安全工作中的薄弱环节。一系列事件危及健康的人群以及给相关食品国际间贸易带来的危机，使食品安全问题受到空前的关注。如何有效地管理食品安全、建立食品安全管理体系，是政府、企业和消费者共同关注的头等大事。为此，本届食博会将举办“食品安全与发展高层论坛”，届时，国内权威食品安全专家就当前食品安全问题进行交流研讨。记者从食博会组委获悉，本届盛会的主题为：“构建和谐社会，营造群众放心满意的消费环境，推动食品安全与科学发展，搭建国内外知名的食品商贸流通平台。”

　　商务部部长助理黄海近日表示，中国食品卫生平均不合格率达8%左右，蔬菜农药残留超标率约7%。据调查，消费者对食品安全性的信任度低于50%。目前国内食品安全面临的形势依然严峻。

　　消费者都要求安全和健康的食品。而对食品企业来说，得贯彻食品安全管理体系，以确保生产和销售安全食品。源于全社会对食品安全问题的高度重视，即将发布的ISO22000《食品安全管理体系要求》标准，也引起本届食博会广大参展企业的关注。

　　据悉，这食品安全管理体系的新标准，旨在确保食品供应链中没有薄弱的链接。该标准涉及食品供应链上的各个组织，包括饲料生产者、初级食物生产者、食品制造商、储运经营者、转包商、零售商和餐饮服务企业等整个食品供应链。标准认可试点范围包括食品行业20类中的7类，即罐头、水产品、肉及肉制品、果蔬汁、速冻果蔬、速冻方便食品和餐饮业。