广州过期食品继续销售超市自制食品难放心

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摘要：“没想到超市现场制作食品也如此不规范。”本来是专程到超市购买月饼的王先生昨日告诉记者，前天在天河南二路某大型超市二楼观看师傅现场制作月饼时，发现制饼师傅居然不戴口罩和手套，裸手制作月饼。昨日，记者走访城内各大超市，发现超市现做现卖的食品越来越多，但是，不少超市内自制食品操作时甚不规范，有的甚至将过......

“没想到超市现场制作食品也如此不规范！”本来是专程到超市购买月饼的王先生昨日告诉记者，前天在天河南二路某大型超市二楼观看师傅现场制作月饼时，发现制饼师傅居然不戴口罩和手套，裸手制作月饼。昨日，记者走访城内各大超市，发现超市现做现卖的食品越来越多，但是，不少超市内自制食品操作时甚不规范，有的甚至将过期的自制食品撕掉旧标签继续销售。记者了解到，超市自制食品尚无须纳入QS认证范围，业内人士呼吁有关部门应对超市自制食品进行统一管理。

　　制作食品不戴手套口罩

　　市民王先生告诉记者，他平时购买食品都喜欢到超市，因为他认为超市的食品安全些，尤其是那些现场制作的食品，亲眼看着由原料加工为成品，让人感到放心。但是前天在天河南二路某大型超市二楼观看师傅现场制作月饼时却“大跌眼镜”———整过程制饼师傅都不戴手套和口罩，仔细一看，师傅指甲发黄，制作时还不时和旁边的工作人员说话，口水直喷月饼。

　　撕掉旧标签继续销售

　　有业内人士向记者披露，超市自制食品的背后还有一些不为人知的“黑幕”：一些超市将过期的自制食品撕掉旧标签、贴上新标签继续销售，而且超市自制食品保质期限都是自己定的，保质时限长短不一，即使有的自制食品没有超过保质期就已变质，但仍继续销售。同时，一些连锁超市为了降低生鲜食品的损耗，往往将一些不够新鲜的生鲜食品用来现场加工制作食品。

　　超市自制食品管理无章可循

　　据记者了解，虽然从今年7月1日开始，在生产领域的肉制品等10类食品必须取得生产许可证、加贴食品质量安全市场准入标志QS之后才能生产销售。但次没有将超市自制食品纳入范围，超市自制食品的管理仍处在无章可循的状况.