初步研究显示转基因食品不会过度引发过敏反应

来源：health.qianlong.com 作者：李雪梅打印本文放入收藏夹收藏到新浪

摘要：新华网里斯本8月15日电人们对转基因食品一直心存疑虑，特别是食物过敏者更担心这类食品会加重或引发其他的过敏反应。然而葡萄牙科学家的一项最新研究显示，转基因食品与普通食品一样，并不会过多或过度引发过敏反应。负责该研究的葡卫生局营养与食品安全中心研究员里塔·巴蒂斯塔介绍说，人体出现过敏症状通常分两步完成......

　　新华网里斯本8月15日电人们对转基因食品一直心存疑虑，特别是食物过敏者担心类食品会加重或引发其他的过敏反应。然而葡萄牙科学家的最新研究显示，转基因食品与普通食品一样，并不会过多或过度引发过敏反应。

　　过敏，<简单地说就是人的免疫识别系统出现了问题，把一些不应成为免疫系统攻击对象的物质误认为有害物质，而使人体出现一系列不容易受控制的生化反应，从而造成人体的损害。负责该研究的葡卫生局营养与食品安全中心研究员里塔·巴蒂斯塔介绍说，人体出现过敏症状通常分两步完成：在首次接触到过敏源时，身体会首先产生敏感反应，为过敏症状的出现作准备，当再次接触到这一物质，过敏症状才真正产生。

　　里塔在两年多时间里与里斯本的圣马丽医院等医疗机构合作，对134名过敏者进行了跟踪调查。被调查者中既有食物过敏者，也包括哮喘、鼻炎患者等其他类型的过敏者。研究人员首先选择经欧盟批准上市的4种转基因玉米和转基因大豆的高纯度蛋白提取物，对其中77名各类过敏者进行了多次皮试，之后又向另外57名对普通玉米和大豆过敏的被测试者注射了同样的物质，并在两年内反复进行试验和论证。结果显示，所有被测试者均未出现新的或更深程度的过敏反应，也就是说，对普通玉米和大豆过敏者对同类转基因产品的过敏反应照旧，而此前对食物无过敏反应者对转基因食品也未出现过敏反应。