卫生部称：过量食用油炸食品存在致癌危险
卫生部4月13日首次发布“慎食含淀粉类的油炸食品“公告，建议国人尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品。改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因摄入致癌物丙烯酰胺可能导致的健康危害。卫生部食品污染物监测网的监测结果显示，高温加工的淀粉类食品（如油炸薯片和油炸薯条等）中丙烯酰胺含量较高，其中薯类......
卫生部4月13日首次发布"慎食含淀粉类的油炸食品"公告，建议国人尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品；改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因摄入致癌物丙烯酰胺可能导致的健康危害。
卫生部食品污染物监测网的监测结果显示，高温加工的淀粉类食品（如油炸薯片和油炸薯条等）中丙烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。
卫生部食品污染物监测网的监测结果显示，高温加工的淀粉类食品（如油炸薯片和油炸薯条等）中丙烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。
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发布日期：2005-5-9
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