日本发现“第7营养素”可以防病抗癌
摘要： 海南新闻网7月1日消息：日本《每日新闻》报日前发表文章称，最新研究表明，被称为“第7营养素”的植物性化学物质具有防病抗癌的功效，引起人们的关注。 科学家认为，除蛋白质、碳水化合物、类脂物、维生素、有营养的矿物质这五种营养素外，还可将植物性化学物质认为是继食物纤维后发现的第七种营养素。 从事植物性......
海南新闻网7月1日消息：日本《每日新闻》报日前发表文章称，最新研究表明，被称为“第7营养素”的植物性化学物质具有防病抗癌的功效，引起人们的关注。
科学家认为，除蛋白质、碳水化合物、类脂物、维生素、有营养的矿物质
五种营养素外，还可将植物性化学物质认为是继食物纤维后发现的第七种营养素。
植物性化学物质在蔬菜和水果中含量丰富，特别是在卷心菜、茄子、洋葱、萝卜等蔬菜以及香蕉、菠萝、西瓜、葡萄等水果中含量高。植物性化学物质据说约有1万种，最具代表性的有花色素、儿茶素等。
从事植物性化学物质研究的帝京大学药学系教授山崎正利发现，植物性化学物质中含有提高白血球活力的成分。白血球具有杀死或抑制侵入体内的异物、癌细胞、糖尿病等生活习惯病以及对肝病、过敏症等都可能有治疗效果。
他建议，要想多摄取植物性化学物质，不仅要多吃蔬菜，还要增加食用蔬菜的种类。为了好吃，可适量使用紫苏、大蒜等调味。来源:新华网王平
发布日期：2006-7-5
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