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吃对晚餐,才不会老!

来源:医源世界 作者:佚名 2020-7-28
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摘要: 一顿好的晚餐,一定要有好的醣类、适度的蛋白质与脂肪及足量的膳食纤维,最好用低升糖指数(GI)的全谷类来取代精致淀粉。吃小火锅时不妨用南瓜、芋头来代替白米饭与白面条,勿沾食太多酱汁、少吃加工的火锅饺类,以免不知不觉吃进太多的钠与热量。自制蔬菜咖哩饭也是晚餐的好选择,不过要注意不要用太多油去炒料、调味勿......


 一顿好的晚餐,一定要有好的醣类、适度的蛋白质与脂肪及足量的膳食纤维,最好用低升糖指数(GI)的全谷类来取代精致淀粉。吃小火锅时不妨用南瓜、芋头来代替白米饭与白面条,勿沾食太多酱汁、少吃加工的火锅饺类,以免不知不觉吃进太多的钠与热量。

  自制蔬菜咖哩饭也是晚餐的好选择,不过要注意不要用太多油去炒料、调味勿过咸、可用糙米取代白米,再加入茄子、豆荚、菇类、芦笋等外食较少吃到的蔬菜。

  此外,在假日先把一周的晚餐食材买好、菜色规划好,就不会因为肚子饿而乱吃。

  很多人中午吃汤面或便当,蔬菜摄取量不足,晚餐不妨以多种多色的蔬菜水果补充纤维质,这也有助于隔天早晨排便的顺畅;肉类则不宜吃太多,因为蛋白质分解为胺基酸后会先将养分输送到脑部,让人变得比较清醒,导致晚上不好睡。

  吃完晚餐后,有人习惯来份甜点,陈韵帆叮咛甜点与饮料都含糖,如果要吃只能择一,水果也不要吃太多,以免摄取太多糖分。

  很多人的脂肪肝,都是选错晚餐造成的,一星期只有一天的晚餐是可以放松的,如果经常以高油脂、高热量食物果腹,容易造成胰岛素阻抗,也就是让胰岛素变得不敏感、无法发挥作用。高油脂、高糖分食物吃久了,不但体脂肪会增加,变成流失肌肉型的肥胖,且还会因为营养不均而容易疲累,大约两年就会让人老化、代谢走下坡。

  不过,改变永远不嫌迟。只要愿意好好吃一顿健康晚餐,三个月就可以改正坏饮食习惯。


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